Moulinex bread & baguettines Bedienungsanleitung Seite 83

TIPPS UM DAS GELINGEN IHRER REZEPTE ZU VERBESSERN
1. Für Brot
Das Backergebnis entspricht
nicht Ihren Erwartungen?
Die folgende Tabelle
kann Ihnen helfen.
Während des Backzyklus
wurde die bedient.
Zu wenig Mehl.
Zu viel Mehl.
Zu wenig Hefe.
Zu viel Hefe.
Zu wenig Wasser.
Zu viel Wasser.
Zu wenig Zucker.
Schlechte Mehlqualität.
Falsches Mischungs-
verhältnis der Zutaten
(zu große Mengen).
Wasser zu warm.
Wasser zu kalt.
Falsches Programm.
2. Für Baguette
Das Backergebnis entspricht nicht
Ihren Erwartungen? Die folgende
Tabelle kann Ihnen helfen.
Der Teig hat keinen
gleichmäßigen Querschnitt.
Der Teig ist schwer zu formen. Es ist nicht genug Wasser in der
Der Teig ist klebrig und
die Baguettes sind schwer
zu formen.
Brot zu stark Brot zu stark
aufgegangen aufgegangen,dann
zusammengefallen
MÖGLICHE URSACHE
Die rechteckige Form aus der Sie
das Baguette formen ist nicht
gleichmäßig oder hat keine
gleich bleibende Dicke.
Mischung.
Der Teig wurde zu stark geknetet. Formen Sie erneut eine Kugel, lassen
Es ist zu viel Wasser in
der Mischung.
Das Wasser war beim Hinzufügen
zu warm.
Brot nicht Kruste
genug nicht braun
aufgegangen genug
Verwenden Sie bei Bedarf eine
Teigrolle, um den Teig gleichmäßig
abzuflachen.
Ihre Mischung war nicht erfolgreich.
Beginnen Sie erneut.
Sie sie 10 Minuten lang ruhen und
beginnen Sie dann neu.
Formen Sie den Teig in zwei Schritten,
mit 5 Minuten Ruhezeit dazwischen.
Geben Sie etwas Mehl auf Ihre Hände,
aber nicht auf den Teig oder die
Arbeitsfläche, falls möglich.
Fahren Sie mit dem Formen
der Baguettes fort.
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Brot außen braun, Oberseite
aber innen nicht und Seiten
durchgebacken bemehlt
ABHILFE