Moulinex bread & baguettines Bedienungsanleitung Seite 171

‫راه حـل‬
•‫به•دس ت •های•خود•کمی•آرد•بزنيد،•ولی•در‬
•‫صورت•امکان•روی•خمير•يا•سطح•کار•آرد‬
.‫نپاشيد.•شکل•دادن•به•باگت•را•ادامه•دهيد‬
•‫دوباره•به•شکل•يک•گلوله•فرم•دهيد،•به‬
•‫مدت•01•دقيقه•استراحت•دهيد،•سپس•بار‬
.‫ديگر•از•ابتدا•شروع•کنيد‬
•‫خمير•را•در•دو•مرحله•شکل•دهيد،•بين‬
.‫مراحل•5•دقيقه•استراحت•دهيد‬
•‫به•دس ت •های•خود•کمی•آرد•بزنيد•و•دوباره‬
•‫باگت•را•شکل•دهيد،•ولی•در•صورت•امکان‬
.‫روی•خمير•يا•سطح•کار،•آرد•نپاشيد‬
•‫از•تيغه•برش•خود•دستگاه•و•يا•چاقويی‬
.‫دندان ه •ريز•بسيار•تيز•استفاده•نماييد‬
.‫برش•را•سريع•و•تند•انجام•دهيد‬
•،‫مخلوط•شما•به•درستی•انجام•نشده•است‬
.‫دوباره•شروع•کنيد‬
•‫دوباره•شروع•کنيد،•هنگامی•که•خمير‬
•‫را•به•دور•انگشت•شست•خود•م ی •پيچيد‬
.‫سخ ت •تر•بکشيد‬
•‫جهت•مشاهده•اشکال•مناسب•برش•به•صفحه‬
.‫571•مراجعه•نماييد‬
•،‫آب•اضافی•که•با•برس•اضافه•نمود ه •ايد‬
•‫پيش•از•قرار•دادن•خمير،•داخل•سينی•را‬
.‫کمی•چرب•کنيد‬
.‫بار•ديگر•بيشتر•دقت•کنيد‬
.‫پيش•از•پخت،•با•برس،•خوب•نمدار•کنيد‬
.‫از•آب•خن ک •تر•استفاده•نماييد‬
•‫•و/يا•کمی•کمتر‬C˚•15•••‫(بين•01•و‬
•،‫مخلوط•شما•به•درستی•انجام•نشده•است‬
.‫دوباره•شروع•کنيد‬
.‫بيش•از•اندازه•آب•در•بافت•خمير•است‬
•‫هنگام•اضافه•نمودن•آب•به•خمير،•دمای•آن‬
.‫خمير•بيش•از•اندازه•ورز•داده•شده‬
•‫خمير•حالت•چسبندگی•دارد:•بيش•از•حد•آب‬
‫تيغه•به•اندازه•کافی•تيز•نم ی •باشد‬
.‫هنگام•برش•بيش•از•اندازه•تامل•نمود ه •ايد‬
•:‫خمير•بيش•از•اندازه•حالت•چسبندگی•دارد‬
.‫بيش•از•حد•آب•در•آن•وجود•دارد‬
•‫سطح•خمير•هنگام•شکل•دادن•به•آن•به‬
•‫بر ش •های•روی•خمير•به•اندازه•کافی•عميق‬
.‫خمير•بيش•از•اندازه•نمدار•شده•است‬
.‫پاک•کنيد‬
•‫سينی•پخت•باگت•بيش•از•اندازه•چسبنده‬
•‫پيش•از•پخت،•فراموش•نمود ه •ايد•سطح•آن‬
•‫هنگام•شکل•دادن•به•باگت•بيش•از•اندازه‬
•‫دمای•حرارت•اتاق•بسيار•باال•م ی •باشد‬
.)‫مايع•خمير‬
•‫فراموش•کرد ه •ايد•به•خمير•خود•مايع•خمير‬
•‫ممکن•است•مايع•خمير•استفاد ه •شده،•تاريخ‬
.‫آب•کافی•در•مخلوط•شما•وجود•نداشته‬
•‫در•مرحله•شکل•دادن،•بيش•از•اندازه‬
.‫باگ ت •ها•را•ورز•داده•و•صاف•نمود ه •ايد‬
‫دليل احتمالی‬
.‫بيشتر•از•حد•باال•بوده•است‬
.‫در•آن•وجود•دارد‬
.‫اندازه•کافی•کشيده•نشده•است‬
.‫نبود ه • •اند‬
.‫بوده•است‬
.‫را•با•برس•آب•بزنيد‬
.‫آرد•اضافه•نمود ه •ايد‬
)C˚30•‫(باالتر•از‬
.‫اضافه•نماييد‬
.‫مصرف•گذشته•باشد‬
171
‫به نتايج مورد انتظار نرسيده ايد؟‬
.‫اين جدول به شما کمک خواهد کرد‬
•‫خمير•حالت•چسبندگی•دارد•و•شکل•دادن‬
.‫باگت•مشکل•است‬
•‫خمير•به•راحتی•از•هم•گسسته•م ی •شود•و‬
.‫سطح•ناهمواری•دارد‬
.‫بر ش •های•روی•باگت•واضح•نم ی •باشند‬
•‫بر ش •ها•تمايل•به•بسته•شدن•دارند•يا•در‬
.‫طول•پخت•باز•نم ی •شوند‬
•‫خمير•در•طول•پخت•از•کنار ه •ها•باز‬
.‫باگت•آماد ه •شده•به•سينی•چسبيده•است‬
.‫باگ ت •ها•به•اندازه•کافی•برشته•نشد ه •اند‬
.‫باگ ت •ها•به•اندازه•کافی•پف•نکرد ه •اند‬
.‫م ی •شود‬