Moulinex bread & baguettines Bedienungsanleitung Seite 157

‫الحل‬
10•‫ش ك ّ ل•الكرة•ثانية•واتركها•لترتاح•لمدة‬
‫دقائق،•ثم•ابدأ•ثانية•من•البداية‬
•‫ش ك ّ ل•العجينة•على•خطوتين•مع•5•دقائق‬
•‫ش ك ّ ل•العجينة•مرة•ثانية،•ضع•قلي ال ً •من‬
•‫الطحين•على•يديك،•وليس•على•العجينة•أو‬
.‫على•مكان•التحضير•إذا•أمكن‬
•‫استعمل•سكين•االنتهاء•المرفقة•أو•سكين‬
‫استعمل•حركة•القطع•الحاد•السريع‬
‫المزيج•غير•ناجح،•ابدأ•من•جديد‬
•‫ابدأ•من•جديد،•اسحب•العجينة•بشدة•أثناء•لفها‬
•‫ي ُرجى•الرجوع•إلى•الصفحة•161•لمشاهدة‬
‫الشكل•المثالي•للشق•الطولي‬
‫تخلص•من•الماء•الزائد•بواسطة•الفرشاة‬
•‫ت ُ ز ي ّت•الصواني•قلي ال ً •قبل•وضع•العجينة‬
‫ي ُرجى•االنتباه•في•المرة•القادمة‬
‫لقد•وضعت•المزيد•من•الطحين•على•الباجيت• ي ُدهن•بالماء•جي د ً ا•قبل•الخبز‬
•‫يبدو•أنك•نسيت•أن•تدهن•سطح•الباجيت‬
‫بالماء•قبل•الخبز‬
‫المزيج•غير•ناجح،•ابدأ•من•جديد‬
‫األسباب المحتملة‬
‫لقد• ع ُجنت•العجينة•أكثر•من•الالزم‬
‫راحة•بينهما‬
•‫العجينة•لزجة.•يوجد•الكثير•من•الماء•في‬
‫حادة• م ُسننة‬
•‫العجينة•لزجة.•يوجد•الكثير•من•الماء•في‬
•‫لم• ي ُمدد•سطح•العجينة•بما•فيه•الكفاية•أثناء‬
‫حول•اإلبهام‬
•‫الشقوق•في•الباجيت•غير•عميقة•بما•فيه‬
‫لقد• ر ُط ّ بت•العجينة•زيادة•عن•اللزوم‬
‫صواني•خبز•الباجيت•ملتصقة•كثي ر ًا‬
‫عليها‬
•‫يبدو•أنك•نسيت•أن•تدهن•سطح•الباجيت‬
)‫حرارة•الغرفة•عالية•(فوق•03•درجة•مئوية‬
‫نسيت•إضافة•الخميرة•إلى•المزيج‬
‫تعدت•الخميرة•تاريخ•الصالحية•المثالية‬
•‫لقد•تع ر ّض•الباجيت•للكثير•من•التمدد‬
‫المزيج‬
‫الشفرة•ليست•حادة•ج د ً ا‬
‫كنت•مترد د ً ا•أثناء•التقطيع‬
‫المزيج‬
‫عملية•التشكيل‬
‫الكفاية‬
‫بالماء•قبل•الخبز‬
‫أثناء•تشكيله‬
‫ال•يوجد•ماء•كا ف ٍ•في•المزيج‬
‫والسحق•أثناء•مرحلة•التشكيل‬
157
‫إن لم تحصل على النتائج المرجوة؟‬
.‫سيقوم هذا الجدول بمساعدتك‬
•‫العجينة•تتمزق•بسهولة•أو•أن•سطحها•غير‬
‫الشقوق•في•الباجيت•غير•واضحة•تما م ًا‬
‫تميل•الشقوق•إلى•االنغالق‬
‫تتمزق•العجينة•عن•الجوانب•أثناء•الخبز‬
‫خبز•الباجيت•المخبوز•يلتصق•بالصينية‬
‫الباجيت•لم•يكتسب•اللون•البني•بالقدر•الكافي‬
‫الباجيت•ال•يرتفع•بما•فيه•الكفاية‬
‫متجانس‬