Moulinex bread & baguettines Bedienungsanleitung Seite 75

werden, oder:
a) in Verbindung mit dem Programm für
Hefeteig,
b) zum Aufbacken oder Nachbacken von
bereits gebackenen und abgekühlten
Broten,
c) zum Fertigbacken eines unterbrochenen
Backzyklus, z.B. bei längerem Stromausfall.
Den Brotbackautomaten bei laufendem
Programm 11 nicht unbeaufsichtigt lassen.
Zur manuellen Unterbrechung des Backzyklus
vor dem Ende der Backzeit schalten Sie das
Programm mit einem längeren Druck auf die
Taste aus.
12. Hefeteig. Das Programm Hefeteig backt
nicht. Diese Einstellung knetet den Teig und
lässt ihn ruhen, damit er aufgehen kann,
z.B. für Pizzateig.
13. Kuchen. Zur Zubereitung von Torten und
Kuchen mit Backpulver. Für dieses Programm
steht nur das Gewicht 1000 g zur Verfügung.
14. Marmelade/Konfitüre. Das Marmeladen-/
Konfitüren-Programm bereitet automatisch
Marmeladen und Konfitüren zu.
15. Frischer Teig. Das Programm 15 knetet nur und
ist für Teige bestimmt, die nicht aufgehen sollen.
Einstellung der Brotgröße
Die Brotgröße steht standardmäßig auf 1000
g. Es handelt sich um eine Grundeinstellung.
PROGRAMM-ZYKLEN
Die Kontrollleuchten über dem relevanten
Symbol leuchten auf, um anzuzeigen,
welches Stadium des Programm-Zyklus der
Brotbackautomat gerade durchläuft. Auf dem
Schema (Seite 184-187) ist der Ablauf der
verschiedenen Zyklen je nach eingestelltem
Programm abzulesen.
Kneten
Verleiht dem Teig Struktur, damit er gut
aufgeht.
Während dieses Zyklus können Sie für die
Programme 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 12, 13
weitere Zutaten, z.B. Trockenfrüchte, Oliven,
usw. zufügen. Sie werden durch einen Signalton
darauf hingewiesen. Siehe Tabelle mit der
Zusammenfassung der Vorbereitungszeiten
Einzelheiten entnehmen Sie den jeweiligen
Rezepten. Die Programme 3, 9, 11, 12, 13,
14, 15 haben keine Einstellung der Brotgröße.
Für die Programme 1 und 2 können Sie zwei
Gewichtsoptionen auswählen:
- 4 00 g für eine Portion (4 Mini-Baguettes),
die Kontrollleuchte bei der 500-g-Einstellung
leuchtet
- 8 00 g für zwei Portionen (8 Baguettes), die
Kontrollleuchte bei der 1.000-g-Einstellung
leuchtet.
Drücken Sie die Taste
Gewicht von 500 g, 750 g oder 1000 g
einzustellen. Die Kontrollleuchte leuchtet neben
dem ausgewählten Gewicht auf.
Einstellung des Bräunungsgrads
Bräunungsgrad der Kruste ist standardmäßig
auf MITTELBRAUN eingestellt. Die Programme
12, 14, 15 haben keine Einstellung des
Bräunungsgrads. Drei Bräunungsgrade stehen
zur Auswahl: HELL / MITTEL / DUNKEL. Zum
Ändern der Standardeinstellung drücken Sie auf
die Taste , bis die Kontrollleuchte neben dem
ausgewählten Bräunungsgrad aufleuchtet.
Start / Stopp
Den Brotbackautomaten schalten Sie durch
Drücken der ein. Der Countdown beginnt. Um
das Programm zu stoppen oder eine zeitversetzte
Programmierung (Timer-Funktion) zu löschen,
drücken Sie 3 Sekunden auf die Taste
(Seite 184-187) und Spalte „Extra". Diese Spalte
nennt die Zeit, die im Anzeigefenster steht,
wenn der Signalton zu hören ist. Um genauer zu
wissen, nach welcher Zeit dieses Signal ertönt,
genügt es, die Zeitangabe in der Spalte „Extra"
von der Gesamtbackzeit abzuziehen.
Beispiel: „Extra" = 2:51 und „Gesamtzeit" =
3:13, die Zutaten können nach 22 Minuten
zugefügt werden.
Ruhen
Der Teig entspannt sich und verbessert
damit die Güte des Knetvorgangs.
Gehen
In dieser Zeit wirkt die Hefe, der Teig geht
auf und entwickelt sein Aroma.
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, um das gewünschte
.