Moulinex bread & baguettines Bedienungsanleitung Seite 79

VORBEREITUNG UND HERSTELLUNG VON BAGUETTES
Für dieses Rezept benötigen Sie das gesamte mitgelieferte Baguette-Zubehör: 1 Baguette-
Backform-Halter (8), 2 Baguette-Backbleche mit Antihaftversiegelung (8), 1 Schneidklinge
(9) und 1 Pinsel (9).
1. Teig kneten und ruhen lassen
• Schließen Sie den Brotbackautomaten an die
Steckdose an.
• Nach dem Signalton wird Programm 1
standardmäßig angezeigt - H.
• Sie sollen nicht nur 2 Baguettes backen, die
voreingestellte Backzeit wäre dafür zu lange.
• Wenn Sie 8 Baguettes backen möchten (2
Portionen mit jeweils 4 Mini-Baguettes): Sie
sollten die 8 Baguettes formen und 4 davon
bis zum zweiten Backvorgang im Kühlschrank
aufbewahren.
• Drücken Sie die Taste
Betriebskontrollleuchte leuchtet und
der Timer-Doppelpunkt blinkt. Der
Teigknetvorgang beginnt, danach sollte der
Teig ruhen - I.
2. Formen und Backen von Baguettes
Weitere Details zu den einzelnen Phasen
finden Sie im mitgelieferten Rezeptbuch.
Nach ein paar Versuchen werden Sie Ihre
eigene Art und Weise gefunden haben,
Baguettes zu formen. Ganz gleich, wie Sie
es machen, das Ergebnis ist garantiert.
• Nehmen Sie die Backform aus dem
Brotbackautomaten - B.
• Geben Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche.
• Nehmen Sie den Teig aus der Backform und
legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche.
• Formen Sie aus dem Teig eine Kugel und
teilen Sie diese mit einem Messer in 4
gleiche Teile.
• Sie haben jetzt 4 Teigteile mit gleichem
Gewicht, aus denen Sie Baguettes formen
müssen.
Damit die Baguettes leichter und luftiger
werden, sollten Sie die Teigteile vor dem
Formen 10 Minuten ruhen lassen.
Hinweis:
- Es ist normal, dass der Teig während des
Knetens nicht gleichmäßig vermischt ist.
- Sobald die Vorbereitung abgeschlossen ist,
geht der Brotbackautomat in den Standby-
Betrieb. Mehrere Signaltöne informieren Sie,
dass der Knet- und Ruhevorgang abgeschlossen
ist, und die Betriebskontrollleuchte blinkt.
Nach den Tonsignalen muss der Teig
innerhalb einer Stunde gebacken werden.
Nach dieser Zeit wird der Automat
. Die
zurückgesetzt und Sie können die Baguettes
nicht mehr backen. In diesem Fall sollten
Sie Programm 3 verwenden, um die
Baguettes nur zu backen.
Die Baguettes dürfen nicht länger als das
Backblech mit Antihaftversiegelung sein
(ca. 15 cm).
Sie können den Geschmack der Baguettes
verändern, indem Sie sie garnieren.
Feuchten Sie dazu einfach den Teig mit
Wasser an und rollen Sie ihn in Sesam- oder
Mohnsamen.
• Legen Sie die Baguettes nach dem Formen
auf die antihaftversiegelten Bleche.
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