Moulinex bread & baguettines Bedienungsanleitung Seite 116

UTILIZAÇÃO DA MÁQUINA DE FAZER PÃO
Para cada programa, é exibida no visor
uma regulação por defeito. Terá, pois, de
seleccionar manualmente as regulações
pretendidas.
Selecção de um programa
A selecção de um determinado programa
desencadeia um conjunto de etapas, que se
desenrolam automaticamente umas a
seguir às outras.
O botão menu permite-lhe escolher
uma série de programas diferentes. É
exibido no visor o tempo correspondente a cada
programa. Sempre que premir o botão
número no painel de visualização passa para o
programa seguinte de 1 a 15, do seguinte modo :
1. Baguete. O programa Baguete permite
realizar as suas próprias baguetes. Este
programa decorre em 3 tempos.
1.ª etapa > Amassar e levedar da massa
2.ª etapa > Preparação (ao sinal sonoro,
o indicador pisca à frente do símbolo da
baguete ).
3.ª etapa > Cozedura. O ciclo de cozedura
é activado após a confecção das baguetes
(para obter ajuda na confecção das baguetes,
consulte o livro de receitas fornecido).
2. Baguete doce. Para os pequenos pães
doces: vienesas, pães de leite, brioches,
etc... Este programa decorre da mesma
forma que o programa 1 baguete.
3. Cozedura de baguetes. O programa 3
permite cozer as baguetes a partir de uma
massa preparada previamente. A máquina
não deve ser deixada sem vigilância durante
a utilização do programa 3. Para interromper
o ciclo antes do final, pare manualmente o
programa premindo durante algum tempo
a tecla . Para este programa, não existe
nível de tostagem médio. Recomenda-se a
utilização do nível de tostagem baixo para os
pães doces e o nível de tostagem alto para os
pães com sal.
4. Pão básico. O programa Pão básico
permite efectuar a maior parte das receitas
de pão utilizando farinha de trigo.
5. Pão francês. O programa Pão francês
corresponde a uma receita de pão branco
tradicional francês com mais alvéolos.
6. Pão integral. O programa Pão integral
destina-se a ser seleccionado quando se
usa farinha para pão integral.
7. Pão doce. O programa Pão doce adapta-se
às receitas que contêm maior quantidade
de matérias gordas e açúcar. Se utilizar
preparações para brioche ou pão de leite
prontas a usar, não exceda 750 g de massa
no total. Sugerimos a tostagem CLARA para
a primeira receita de brioche que realizar.
8. Pão rápido. O programa Pão Rápido é
específico da receita do PÃO RÁPIDO. Para
este programa, a regulação do peso e da cor
, o
não estão disponíveis. Para esta receita, a
água deve estar a 35°C, no máximo.
9. Pão super rápido. É aconselhável para
os indivíduos com intolerância ao glúten
(doença celíaca) presente em vários cereais
(trigo, cevada, centeio, aveia, kamut,
espelta, etc. ...). Consulte as recomendações
apresentadas na embalagem. A cuba deve
ser sempre bem limpa de forma a eliminar o
risco de contaminação com outras farinhas.
No caso de intolerância total ao glúten,
certifique-se que o fermento utilizado
também não contém glúten. A consistência
das farinhas sem glúten não permite uma
mistura ideal. É, pois, necessário fazer
assentar a massa dos bordos no decorrer da
amassadura com uma espátula de plástico
mole. O pão sem glúten apresenta uma
consistência mais densa e uma cor mais
clara do que o pão normal. Só é possível
seleccionar o peso de 1000 g neste
programa.
10. Pão super rápido. O pão é um dos
alimentos que fornece a maior quantidade
de dose diária recomendada de sal. A
redução do consumo do sal permite
diminuir os riscos cardiovasculares.
11. Apenas cozedura. O programa Apenas
cozedura permite cozer, durante 10
a 70 minutos, regulável por fases de
10 minutos. Pode ser seleccionado
isoladamente ou utilizado:
a) em associação com o programa Massas
levedadas,
b) para reaquecer ou tornar estaladiços
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