Conseils Pratiques - Moulinex bread & baguettines Bedienungsanleitung

DESCRIPTION
1 - couvercle avec hublot
2 - tableau de bord
a - écran de visualisation
b - bouton départ/arrêt
c - sélection du poids
d - touches de réglage du départ différé et du
réglage de temps pour le programme 11
e - sélection du dorage
f - choix des programmes
g - voyant de fonctionnement
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CONSEILS PRATIQUES

Préparation
1 Lisez attentivement le mode d'emploi : on ne
fait pas son pain dans cet appareil comme on
le fait à la main !
2 Mesurez les liquides avec le gobelet
gradué fourni. Utilisez la dosette double
fournie pour mesurer d'un côté les
cuillères à café et de l'autre les cuillères à
soupe. Des mesures incorrectes se traduiront
par de mauvais résultats.
3 La précision de la mesure de la quantité de
farine est importante. C'est pourquoi la farine
doit être pesée à l'aide d'une balance de
cuisine. Utilisez de la levure de boulangerie
active déshydratée en sachet. Sauf indication
contraire dans les recettes, n'utilisez pas de
levure chimique. Lorsqu'un sachet de levure
est ouvert, il doit être utilisé sous 48 heures.
4 Utilisez des ingrédients avant leur date
limite de consommation et conservez-les
dans des endroits frais et secs.
5 Afin d'éviter de perturber la levée des
préparations, nous vous conseillons de
mettre tous les ingrédients dans la cuve
dès le début et d'éviter d'ouvrir le couvercle
en cours d'utilisation (sauf indication
contraire). Respecter précisément l'ordre des
ingrédients et les quantités indiquées dans
les recettes. D'abord les liquides ensuite les
solides. La levure ne doit pas entrer en
contact avec le sel.
Ordre général à respecter :
> Liquides (beurre, huile, œufs, eau, lait)
> Sel
> Sucre
3 - cuve à pain
4 - mélangeur
5 - gobelet gradué
6 - cuillère à café/cuillère à soupe
7 - crochet pour retirer le mélangeur
8 - support cuisson baguettes
+ 2 plaques anti-adhésives
pour baguettes
9 - grigne + pinceau
> Farine première moitié
> Lait en poudre
> Ingrédients spécifiques solides
> Farine deuxième moitié
> Levure
Utilisation
• La préparation du pain est très sensible
aux conditions de température et
d'humidité. En cas de forte chaleur, il est
conseillé d'utiliser des liquides plus frais qu'à
l'accoutumée. De même, en cas de froid, il est
possible qu'il soit nécessaire de faire tiédir
l'eau ou le lait (sans jamais dépasser 35°C).
• Il est aussi parfois utile de vérifier l'état
de la pâte en milieu de pétrissage : elle
doit former une boule homogène qui se
décolle bien des parois,
- s'il reste de la farine non incorporée,
c'est qu'il faut mettre un peu plus d'eau,
- sinon, il faudra éventuellement ajouter
un peu de farine.
Il faut corriger très doucement (1 cuillère à
soupe maxi à la fois) et attendre de constater
l'amélioration ou non avant d'intervenir de
nouveau.
• Une erreur courante est de penser qu'en
ajoutant de la levure le pain lèvera
davantage. Or, trop de levure fragilise la
structure de la pâte qui lèvera beaucoup et
s'affaissera lors de la cuisson. Vous pouvez juger
de l'état de la pâte juste avant la cuisson en
tâtant légèrement du bout des doigts : la pâte
doit offrir une légère résistance et l'empreinte
des doigts doit s'estomper peu à peu.
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