Moulinex bread & baguettines Bedienungsanleitung Seite 102

UTILICE LA MÁQUINA PANIFICADORA
Para cada programa, se visualizará un
ajuste por defecto. Deberá seleccionar
manualmente los ajustes deseados.
Selección de un programa
La selección de un programa activa una
sucesión de etapas, que se desarrollarán
automáticamente una tras otra.
El botón menu le permitirá elegir un
determinado número de programas
diferentes. El tiempo correspondiente
al programa se visualizará. Cada vez
que presione el botón
panel de visualización pasará al programa
siguiente y de este modo de 1 a 15 :
1. Baguette. El programa Baguette le permitirá
elaborar usted mismo sus propias baguettes.
Este programa se desarrolla en 3 fases.
Primer paso > Amasado y subida de la masa
Segundo paso > Moldeado (cuando suene la
señal acústica, parpadeará el testigo visual
junto al símbolo de baguette
Tercer paso > Cocción. El ciclo de cocción
tiene lugar después de preparar las
baguettes (para obtener ayuda sobre cómo
preparar las baguettes, remítase al libro de
recetas incluido).
2. Baguette Dulce. Para panecillos dulces:
panecillo de Viena, pan de leche, bollos,
etc. Este programa se desarrolla del mismo
modo que el programa 1 para baguette.
3. Cocción de baguette. El programa 3
permite cocer baguettes a partir de
una masa preparada previamente. No
deberá dejar de vigilar el aparato al
utilizar el programa 3. Para interrumpir
el ciclo antes de que finalice, detenga
el programa manualmente pulsando de
forma prolongada la tecla
tueste medio no existe en este programa.
Le recomendamos que utilice el grado
de tueste bajo para los panes dulces y el
grado de tueste alto para los salados.
4. Pan básico. El programa Pan básico
permite realiza la mayoría de las recetas
de pan utilizando harina de trigo.
5. Pan francés. El programa Pan Francés
se refiere a la receta para elaborar pan
, el número en el
).
. El grado de
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blanco tradicional francés, con la miga más
alveolada.
6. Pan integral. El programa Pan integral
se debe seleccionar cuando utilice harina
para pan integral.
7. Pan dulce. El programa Pan dulce está
adaptado a las recetas que contienen
más materia grasa y azúcar. Si utiliza
preparaciones para brioches o pan con
leche, listos para su uso, no sobrepase los
750 g de masa en total. Le sugerimos que
utilice el grado de tueste CLARO cuando
elabore su primera receta de bollo.
8. Pan rápido. El programa Pan Rápido es
específico para la receta del PAN RÁPIDO.
Los ajustes de peso y coloración no se
encuentran disponibles en este programa.
El agua deberá estar a 35°C como máximo
para elaborar esta receta.
9. Pan sin gluten. Es adecuado para las
personas con intolerancia al gluten
(enfermedad celiaca) presente en la mayoría
de los cereales (trigo, cebada, centeno,
avena, kamut, escanda común, etc...).
Diríjase a las recomendaciones específicas
indicadas en el paquete. La cuba deberá
limpiarse sistemáticamente para que no haya
riesgo de contaminación con otras harinas.
En caso de una dieta sin gluten estricta,
asegúrese de que la levadura utilizada
tampoco contenga gluten. La consistencia
de las harinas sin gluten no permite un
mezclado óptimo. Por consiguiente, es
necesario doblar la masa de los bordes
durante el amasado con una espátula de
plástico suave. El pan sin gluten tendrá
una consistencia más densa y un color más
pálido que el pan normal. Este programa sólo
acepta el peso de 1000 g.
9. Pan sin sal. La reducción del consumo de sal
permite reducir los riesgos cardiovasculares.
11. Cocción Únicamente. El programa Cocción
Únicamente permite cocer de 10 mn a 70
mn, ajustable por periodos de 10 min.
Puede seleccionarse solo y utilizarse:
a) en combinación con el programa Masa
para pan,