Sharp R-634N Bedienungsanleitung Seite 99

7. R-634N Norwegian CkBk 21/05/2001 12:32 Page 97
MAT MED ET HØYT FETTINNHOLD
slik som stripet bacon og marmorert kjøtt tilberedes
raskere enn magre matvarer. Du bør derfor dekke
disse råvarene med en bit aluminiumsfolie eller
legge maten med fettsiden ned.
FORVELLING AV GRØNNSAKER
Det er lurt å forvelle grønnsakene før nedfrysing
ettersom det er med på å beholde kvalitet og aroma.
Slik forveller du: vask grønnsakene og skjær de i
skiver eller terninger etter ønske. Legg 250 g av
grønnsakene i 275 ml vann i en form eller bolle,
dekk til maten og kok 3 – 5 minutter. Deretter
skylles de i isvann for å stoppe ytterligere koking.
La de renne av. Pakk de ferdige grønnsakene i en
lufttett beholder og frys de ned.
KONSERVERING
GRØNNSAKER
Konservering i mikrobølger gjøres
raskt og enkelt. Spesielle krukker,
syltestrikker og klips for konservering
i plast kan kjøpes i forretningene og produsentene
gir også detaljerte bruksanvisninger.
STORE OG SMÅ MENGDER
Tilberedningstiden i mikrobølger er direkte
avhengig av mengden av mat som tines,
oppvarmes eller tilberedes. Små porsjoner er
naturlig nok raskere å tilberede enn store.
Som en grunnregel:
Dobbel mengde = Nesten dobbel så lang tid
Halv mengde = Halvparten så lang tid
FORMER MED HØY OG LAV KANT
Når begge formene har samme
volum, vil tilberedningstiden være
lengre i den høye enn i den lave. Vi
anbefaler at du benytter lave former
når det er mulig. Bruk en form med høy kant når
det er fare for at innholdet koker over, for
eksempel ved koking av pasta, ris, melk osv.
RUNDE OG OVALE FORMER
Maten tilberedes jevnere i en rund eller oval form
enn i en firkantet eller rektangulær. Det er fordi at
energien i mikrobølgene samler seg i hjørnene på
formen, noe som øker faren for at maten overkokes
i disse områdene.
TILDEKKING
Dekk til formen slik at maten beholder saftigheten
EGNEDE KOKEKAR, TIPS OG TEKNIKKER
AV FRUKT OG
og tilberedningstiden reduseres.
Bruk lokk, mikrobølgefolie eller
plastdeksel. Ikke dekk til mat som
skal ha en sprø overflate, slik som
stek. Som en tommelfingerregel skal alt som skulle
vært tildekket ved bruk av konvensjonell komfyr
også tildekkes i en mikrobølgeovn. Alt som ikke
tildekkes i en konvensjonell komfyr skal heller ikke
tildekkes i en mikrobølgeovn.
RÅVARER MED ULIK STØRRELSE
Legg de tykkeste eller de mest
kjøttfulle sidene på slike råvarer
lengst ut fra midten. Ved tilberedning
av grønnsaker, slik som brokkoli,
skal stilkene peke utover og "blomsten" mot
midten. Tykkere stykker
tilberedningstid og vil få mer mikrobølge-energi i
ytterkant slik at de tilberedes jevnt.
RØRING
Du skal alltid røre i retten fordi
mikrobølger varmer utsiden først.
Dette er med på å spre temperaturen
på retten slik at den tilberedes jevnt.
PLASSERING
Hvis du tilbereder flere individuelle porsjoner, slik
som dessert i kokotter eller begre eller bakte
poteter, plasseres beholderne ytterst langs kanten
på den roterende tallerkenen. La det være litt
avstand mellom beholderne slik at energien i
mikrobølgene kan komme til fra alle kanter.
VENDING
Vend middels store stykker, slik som hamburgere
og biffer, en gang under tilberedning ettersom
dette er med på å redusere tilberedningstiden.
Store stykker, slik som stek eller kylling, må vendes
fordi siden som vender opp utsettes for mer
mikrobølge-energi enn resten av stykket og kan
derfor lett tørke ut.
HVILETIDER
Å være oppmerksom på hviletidene
er en av de viktigste reglene ved
tilberedning i mikrobølger. Nesten
all mat som er tint, oppvarmet eller
tilberedt i en mikrobølgeovn trenger å hvile en viss
tid for at temperaturen og saften i maten skal
fordeles jevnt.
97
krever lengre