Sharp R-634N Bedienungsanleitung Seite 76

5. R-634N Danish CkBk 18/05/2001 09:08 Page 74
TILBEREDNING AF FRISKE GRØNTSAGER
Grækenland
GRYDESTEGT LAM MED SNITTEBØNNER
Kréas mé fasólia
Samlet tilberedningstid: ca. 20-24 minutter
Redskaber: fad med låg (2 l)
Ingredienser:
1-2 tomater (100 g)
400 g lammekød uden ben
1 tsk. smør el. margarine til smøring af fadet
1 løg (50 g), finhakket
1 fed hvidløg, presset
salt & peber
sukker
250 g snittebønner på dåse
Schweiz
KØDSPECIALITET FRA ZÜRICH
Züricher Geschnetzeltes
Tilberedningstid: ca. 12-16 min.
Køkkengrej: Fad med låg (2 l)
Ingredienser:
600 g kalvefilét
1 spsk. smør eller margarine
1 løg (50 g), finthakket
100 ml hvidvin
Brun sovsejævner (til ca.
300 ml fløde (kaffe- eller piskefløde)
Salt og peber
1 spsk. hakket persille
Frankrig
SØTUNGEFILET
Filets de sole til 2 portioner
Samlet tilberedningstid: ca. 12-14 minutter
Redskaber: fladt, ovalt bagefad med låg (ca. 26 cm)
Ingredienser:
400 g søtungefilet
1 citron, ubehandlet
2 tomater (150 g)
1 tsk. smør/margarine til smøring af fadet
1 spsk. vegetabilsk olie
1 spsk. persille, hakket
salt & peber
4 spsk. hvidvin (3 cl)
2 spsk. smør/margarine (20 g)
Fremgangsmåde
1. Flå tomaterne, skær stilken ud og foretag purering
i blenderen.
2. Skær lammekødet i store terninger. Smør fadet
med smør. Kom kødet, løgterningerne og det
pressede hvidløgsfed i. Smag til med krydderier
og opvarm under låg.
9-11 min.
3. Tilsæt bønnerne og de purerede tomater;
fortsæt med opvarmningen under låg.
11-13 min.
Lad retten stå i ca. 5 minutter efter tilberedningen.
Forslag:
Ved brug af friske snittebønner skal disse først koges.
Fremgangsmåde
1. Skær kødet i strimler (omtrent fingertykke).
2. Fordél smørret jævnt over fadets bund. Kom løg
og kød i, læg låg på og sæt fadet i ovnen (der
omrøres en enkelt gang under tilberedningen).
7-10 min.
3. Tilsæt hvidvin, sovsejævner og fløde. Rør kraftigt,
læg låg på og sæt retten i ovnen igen (den
omrøres en enkelt gang).
5-6 min.
I sovs)
1 /
2
4. Smag retten til med krydderier. Rør rundt igen og
lad den stå i ca. 5 min. Garnér med persille
inden serveringen.
Fremgangsmåde
1. Skyl fileterne og tør dem let. Fjern eventuelle ben.
2. Skær citronen og tomaterne i tynde skiver.
3. Smør bagefadet med smør. Anbring fileterne i
fadet og stænk vegetabilsk olie på dem.
4. Drys persillen på fiskene, anbring tomatskiverne
ovenpå og tilsæt peber og salt. Læg citronskiverne
på tomaterne og hæld hvidvinen over retten.
5. Anbring små smørklatter på citronskiverne, læg
låget på og opvarm.
13-16 min.
Lad fileterne stå i ca. 2 minutter efter tilberedningen.
Forslag:
Du kan også bruge rødfisk, helleflynder, multe,
rødspætter og torsk til denne ret.
74
100 P
70 P
100 P
100 P
70 P