Sharp R-634N Bedienungsanleitung Seite 110

7. R-634N Norwegian CkBk 21/05/2001 12:33 Page 108
KJØTT, FISK OG FJØRFE
Østerrike
FYLT GRILLET KYLLING
Gefülltes Brathendl (2 porsjoner)
Total tilberedningstid: ca. 26-35 minutter
Kjøkkenredskap:
Ingredienser:
1 kylling (1000 g)
salt, tørket rosmarin og merian
1 daggammelt rundstykke (40 g)
salt
1 bunt persille, finhakket (10 g)
1 klype muskat
2 ss smør eller margarin (20 g)
1 eggeplomme
3 ss smør eller margarin (30 g)
1 ts søt paprika
salt
1 ts smør eller margarin til formen
Sveits
FISKEFILETER MED OSTESAUS
Total tilberedningstid: ca. 22-26 minutter
Kjøkkenredskap:
Ingredienser:
3 fiskefileter (ca. 600 g)
2 ss presset sitron
salt
1 ss smør eller margarin
1 løk (50 g), finhakket
2 ss mel (20 g)
100 ml hvitvin
1 ts vegetabilsk olje (til å smøre formen)
100 g revet emmentaler
2 ss hakket persille
Ildfast form, hyssing
Form med lokk (1 l)
Lav, rundform (25 cm ø)
Tilberedning
1. Vask kyllingen, tørk med kjøkkenpapir og krydres
inni med salt, rosmarin og merian.
2. Til fyllet: bløt rundstykket i kaldt vann i ca. 10
minutter, press ut vannet. Tilsett salt, persille,
muskat, smør (20 g) og eggeplomme. Bland alt
godt og fyll kyllingen. Lukk åpningen med hyssing
eller trepinner.
3. Die Butter (30 g) erhitzen.
ca. 1 min. 100 P
Paprika und Salz unter die Butter rühren und das
Hähnchen damit bestreichen.
4. Tilbered kyllingen utildekket i den smurte formen.
1. 8-11 min.
2. 5-7 min.
Snu
3. 8-11 min.
4. 4-5 min.
La den ferdige kyllingen hvile ca. 3 minutter.
Tilberedning
1. Vask fiskefiletene, tørk med kjøkkenpapir og dryss
over med presset sitron. Settes i kjøleskap i ca.
15 minutter, deretter tørkes de igjen og saltes.
2. Smør bunnen av formen. Tilsett hakket løk, settes i
ovnen med lokket på.
ca. 2 min. 100 P
3. Dryss melet over løken og rør. Tilsett hvitvin og rør.
4. Smør formen og legg i filetene. Tøm sausen over
filetene og dryss ost over. Sett på risten og tilbered.
16-19 min.
4-5 min. 50 P
La hvile ca. 2 minutter etter tilberedning.
Garneres med hakket persille ved servering.
108
100 P
50 P
100 P
50 P
70 P