Sharp R-634N Bedienungsanleitung Seite 80

5. R-634N Danish CkBk 18/05/2001 09:08 Page 78
DRIKKE OG DESSERTER
Frankrig
PÆRER I CHOKOLADE
Poires au chocolat
Tilberedningstid: ca. 12-16 min.
Køkkengrej: Skål med låg (2 l)
Skål med låg (1 l)
Ingredienser:
4 pærer (600 g)
60 g sukker
1 brev (10 g) vanillesukker
1 spsk. pærelikør, 30 %
150 ml vand
130 g ren chokolade
100 g crème fraîche
Forslag:
En portion vanilleis passer godt sammen med
denne dessert.
Holland
VARM PUNCH
Vuurdrank (10 portioner)
Tilberedningstid: ca. 9-11 min.
Køkkengrej: Skål med låg (2 l)
Ingredienser:
500 ml hvidvin
500 ml rødvin, tør
500 ml rom, 54 %
1 usprøjtet appelsin
3 kanelstænger
75 g sukker
10 tsk. kandis
Tyskland
VARM CITRONDRIK
Tilberedningstid: ca. 1-2 min. (1 portion)
Køkkengrej: Tekop (150 ml)
Ingredienser:
100 ml vand
Saften fra en citron
2-3 tsk. sukker
Østrig
VARM CHOKOLADE MED FLØDESKUM
Schokolade mit Schlagobers (1 portion)
Tilberedningstid: ca. 1-2 min.
Køkkengrej: Stor kop (200 ml)
Ingredienser:
150 ml mælk
30 g ren chokolade, reven
30 ml piskefløde
Chokoladekrymmel
Fremgangsmåde
1. Skræl pærerne, men lad dem forblive hele.
2. Kom sukker, vanillesukker, pærelikør og vand i
skålen. Rør det godt sammen, læg låg på og sæt
skålen i ovnen.
1-2 min. 100 P
3. Kom pærerne i blandingen, læg låg på og sæt
fadet i ovnen igen.
9-11 min. 100 P
Tag pærerne op af blandingen og kom dem i
køleskabet.
4. Kom 50 ml af pocheringsblandingen i den
mindre skål. Bræk chokoladen i stykker og kom
den i blandingen sammen med crème fraîche.
Læg låg på og sæt skålen i ovnen.
2-3 min. 100 P
5. Rør godt rundt i sovsen, hæld den over pærerne
og servér dem.
Fremgangsmåde
1. Kom alkoholen i skålen. Skræl appelsinen (tyndt)
og kom skrællen i skålen sammen med kanel og
sukker. Læg låg på punchen og sæt den i ovnen.
9-11 min. 100 P
2. Tag appelsinskrællen og kanelstangen op af
punchen. Kom en teskefuld kandis i bunden af
hvert glas, kom punchen i og servér.
Fremgangsmåde
1. Kom vand og citronsaft i koppen og sæt den i
ovnen.
ca. 1-2 min. 100 P
Tilsæt sukker efter smag.
Fremgangsmåde
1. Hæld mælken i koppen. Kom chokoladen i, rør
rundt og sæt koppen i ovnen (der omrøres en
enkelt gang under opvarmningen).
ca. 1-2 min. 100 P
2. Pisk fløden og kom den oven på chokoladen.
Drys chokoladekrymmel over og servér.
78