Sharp R-634N Bedienungsanleitung Seite 170

11. R-634N Swedish CkBk 21/05/2001 14:09 Page 168
LÄMPLIGA FORMAR, TIPS OCH TEKNIKER
ANVÄND INTE FORMAR SOM ÄR
DEKORERADE MED METALL
eller som har metalldelar, t.ex. skruvar, band eller
handtag.
LÄMPLIGHETSTEST
Om du inte är säker på om formen är
lämplig att använda i mikrovågsugnen,
kan du göra den här enkla testen.
Placera formen i ugnen. Placera en
glasbehållare med 150 ml vatten i eller bredvid formen.
Sätt på ugnen i 1 till 2 minuter på 100 P effekt. Om
formen är sval eller enbart varm, kan den med säkerhet
användas i mikrovågsugnen. Utför inte denna test på
plastformar, de kan smälta.
TILLAGNING MED GRILL
För tillagning med grill kan du använda vilket eldfast
kärl som helst som lämpar sig för sedvanlig grillning, t.
ex. kärl av porslin, keramik, glas och metall.
För mikrovågstillagning med påföljande grillning, eller
för kombinationsläge, måste kärlet vara avsett för
mikrovåg (se kokboken), och eldfast. Eldfasta formar av
glas och keramik är t.ex. idealiska.
INNAN DU BÖRJAR ...
Vi vill att det ska vara så enkelt som möjligt att använda
din mikrovågsugn, därför följer en sammanfattning av
den viktigaste informationen och olika råd nedan. Starta
aldrig mikrovågsugnen om det inte finns mat i
kokutrymmet.
STÄLL IN KOKTIDER
Tiderna för upptining, värmning och tillagning är i
allmänhet mycket kortare än de för vanliga spisar eller
ugnar, därför bör du följa koktiderna som anges i
denna bok. Använd alltid en kortare koktid istället för en
längre. Prova rätten när den kokats. Det är bättre att
prova rätten och koka den några extra minuter om det
behövs än att överkoka den.
STARTTEMPERATUR
Tiderna för upptining, värmning och tillagning beror på
rättens temperatur när behandlingen börjar. Djupfrysta
och kylskåpskalla rätter tar t.ex. lite längre tid än de som
börjar kokas på rumstemperatur.
Uppvärmnings- och koktiderna baseras på normal
förvaringstemperatur (kylskåpstemperatur ca. 5° C,
rumstemperatur ca. 20° C). För upptining av djupfryst
mat förutsätter vi en inledande temperatur på -18° C.
KOKTIDER ...
som anges i denna bok är endast avsedda som en
vägledning och de kan variera beroende på matens
inledande temperatur, vikt och konsistens (vatten,
fettinnehåll osv.).
ANVÄND EN KOKTERMOMETER FÖR ATT
AVGÖRA KOKTIDER
Alla maträtter och drycker har en specifik intern
temperatur i slutet av koktiden då kokningen kan sluta
och du får ett bra resultat. Du kan använda en
koktermometer för att avgöra den interna temperaturen
på en rätt. Huvudtemperaturerna visas i
temperaturtabellen.
Dryck/rätt
Dryck, värme
(kaffe, vatten, te etc.)
Mjölk, värme
Soppa, värme
Gryta, värme
Fågel
Lamm
rosa
väl tillagat
Rostbiff
blodig
medium
väl tillagad
Fläsk, kalv
TILLSÄTTA VATTEN
Grönsaker och andra livsmedel som har hög
vattenhalt kan kokas i sin egen saft eller en aning
vatten. Det hjälper till att bevara vitaminerna och
mineralerna i maten.
MATVAROR MED SKINN ELLER SKAL
t.ex. korv, kyckling, kycklinglår, färskpotatis, tomater,
äpplen, äggulor etc. ska prickas med en gaffel eller
cocktailpinne innan tillagning. Det gör att ångan kan
försvinna utan att skinnet eller skalet sprängs.
168
Intern Intern temperatur
temper efter vila i
kokning 10 - 15 minuter
65-75° C
75-80° C
75-80° C
75-80° C
80-85° C 85-90° C
70° C 70-75° C
75-80° C 80-85° C
50-55° C 55-60° C
60-65° C 65-70° C
75-80° C 80-85° C
80-85° C 80-85° C