Sharp R-634N Bedienungsanleitung Seite 135

9. R-634N Finnish CkBk 21/05/2001 13:09 Page 133
SOPIVAT VALMISTUSASTIAT, VIHJEITÄ JA MENETELMIÄ
RASVAPITOISET RUUAT
kuten pekoni ja marmoroitu liha kypsyvät vähärasvaista
lihaa nopeammin. Nämä ruuat kannattaa peittää
alumiinifoliopalalla tai asettaa ne mikroaaltouuniin
rasvapuoli alaspäin.
VIHANNESTEN RYÖPPÄÄMINEN
Vihannekset on hyvä r yöpätä ennen niiden
pakastamista. Silloin niiden laatu ja maku säilyvät
paremmin. Pese vihannekset ja pilko tai silppua ne.
Aseta 250 g vihanneksia ja 275 ml vettä astiaan tai
vuokaan ja kuumenna 3 - 5 minuuttia. Upota
vihannekset sen jälkeen jääkylmään veteen, että
niiden kypsyminen keskeytyisi nopeasti. Kuivaa
vihannekset. Pakkaa r yöpätyt vihannekset
ilmatiiviiseen rasiaan ja pakasta ne.
HEDELMIEN JA VIHANNESTEN
SÄILÖMINEN
Säilöminen mikroaaltouunissa on
nopeaa ja helppoa. Siihen on
saatavana
säilöntäastioita, kumitiivisteitä ja
muovisia lukkorenkaita. Näiden tuotteiden
valmistajilta saa
säilöntäohjeita.
SUURET JA PIENET RUOKAMÄÄRÄT
Sulatus-, lämmitys- ja kypsennysajat riippuvat ruuan
määrästä. Pienet määrät valmistuvat nopeammin
kuin suuret. Yleissääntö:
KAKSINKERTAINEN RUOKAMÄÄRÄ =
VALMISTUSAIKA LÄHES KAKSINKERTAISTUU
PUOLIKAS ANNOS = VALMISTUSAIKA PUOLITTUU
KORKEA- JA MATALAREUNAISET ASTIAT
Molempiin astioihin mahtuu ruokaa
yhtä paljon, mutta ruuan valmistus
kestää korkeareunaisessa astiassa
kauemmin kuin matalareunaisessa.
Kannattaa siis käyttää matalareunaisia astioita
aina kun mahdollista.
korkeareunaista astiaa, jos sisältö voi kiehua yli,
esimerkiksi kun valmistetaan pastaa tai riisiä tai
lämmitetään maitoa jne.
PYÖREÄT JA SOIKEAT ASTIAT
Ruoka kypsyy tasaisemmin pyöreässä tai soikeassa
astiassa kuin neliskulmaisessa. Mikroaaltoenergia
kasaantuu astian reunoihin, joten nämä alueet
saattavat kypsentyä herkästi liikaa.
erityisiä muovisia
myös yksityiskohtaisia
Käytä kuitenkin
133
PEITTÄMINEN
Astian peittäminen pitää ruuan kosteana
ja lyhentää kypsennysaikaa. Käytä
astian omaa kantta, mikrouunifoliota tai
erillistä muovikantta. Älä peitä
ruokalajeja, joiden on oltava päältä rapeita kuten
paistit. Nyrkkisääntönä: kaikki mikä voidaan peittää
tavallisessa uunissa, voidaan peittää myös
mikroaaltouunissa. Kaikki mitä ei peitetä tavallisessa
uunissa, jätetään peittämättä myös mikroaaltouunissa.
EPÄTASAISEN KOKOISET RUUAT
Aseta näiden ruokien paksumpi tai
kiinteämpi puoli uunin ulkoreunalle.
Vihanneksia, kuten esimerkiksi
parsakaalia keitettäessä aseta varsi
alustan ulkoreunaa ja kukat keskustaa kohti. Paksuja
osia on kypsennettävä kauemmin ja koska
ulkoreunat saavat enemmän mikroaaltoja, ruoka
kypsyy tasaisesti.
HÄMMENTÄMINEN
Ruokaa on hämmennettävä välillä,
koska mikroaallot kypsentävät ruuan
ulkoreunoilta ensin. Hämmennettäessä
lämpö leviää ruokaan tasaisesti ja
näin ruoka kuumenee tasaisesti.
RUOKA-ANNOSTEN JÄRJESTÄMINEN
Jos valmistat yhtä aikaa useita annoksia, kuten
uuniperunoita tai jälkiruokaa annosvuo'issa, aseta
astiat rinkiin pyörivän alustan reunoille. Jätä astioiden
väliin hieman tilaa niin, että mikroaallot pääsevät
tunkeutumaan ruoka-aineeseen joka puolelta.
KÄÄNTÄMINEN
Käännä keskikokoisia ruokia kuten hampurilaisia ja
pihvejä kerran kypsennyksen aikana, niin
kypsennysaika lyhenee. Suurikokoisia ruokia kuten
paistia tai broileria on käännettävä, koska yläpuoli
saa enemmän mikroaaltoja kuin ruuan muut osat ja
ellei ruokaa käännetä, se voi kuivua.
RAUHOITTUMISAJAT
Rauhoittumisajat
mikroruuan valmistuksessa. Lähes kaikki
mikroaaltouunissa
lämmitettävät tai kypsennettävät ruuat
on jätettävä rauhoittumaan tietyn pituiseksi ajaksi, jotta
lämpötila ja kosteus pääsevät leviämään tasaisesti
ruokaan.
ovat tärkeitä
sulatettavat,