Sharp R-634N Bedienungsanleitung Seite 182

11. R-634N Swedish CkBk 21/05/2001 14:10 Page 180
KÖTT, FISK OCH FÅGEL
Österrike
FYLLD GRILLAD KYCKLING
Gefülltes Brathendl
Total koktid:
Redskap:
Ingredienser
1 kyckling (för grillning) (1000 g)
salt
orkad rosmarin och mejram
1 dagsgammalt franskbröd (40 g)
salt
1 knippe persilja, finhackad (10 g)
1 nypa muskotnöt
2 msk smör eller margarin (20 g)
1 äggula
3 msk smör eller margarin (30 g)
1 msk paprikapulver
salt
1 msk smör eller margarine för formen
Schweiz
FISKFILÉ MED OSTSÅS
Total koktid: ca. 22-26 minuter
Redskap: Form med lock (1 l kapacitet)
Låg rund form (25 cm ø)
Ingredienser
3 fiskfiléer (ca. 600 g)
2 msk citronsaft
Salt
1 msk smör eller margarin
1 lök (50 g), finhackad
1 msk mjöl (20 g)
100 ml vitt vin
1 tsk grönsaksolja (för att smörja formen)
100 g riven emmentalost
2 msk hackad persilja
(2 portioner)
ca. 26-35 minuter
Quicheform, snöre
Tillagning
1. Tvätta kycklingen, torka med hushållspapper och krydda
insidan med salt, rosmarin och mejram.
2. Till fyllningen: Blötlägg franskbrödet i kallt vatten i ca. 10
minuter och krama sedan torrt. Tillsätt salt, persilja,
muskotnöt, smör (20 g) och äggula. Blanda ordentligt
och fyll kycklingen.
Använd snöre eller tandpetare för att stänga öppningen.
3. Värm upp det återstående smöret (30 g)
ca. 1 min. 100 P
Tillsätt paprikapulver och salt i smöret och smörj in
kycklingen.
4. Tillaga kycklingen utan lock i den smorda pajformen.
1. 8-11 min.
2. 5-7 min.
Vänd
3. 8-11 min.
4. 4-5 min.
Låt den grillade kycklingen stå i ca. 3 minuter efter
tillagning.
Tillagning
1. Tvätta fiskfiléerna, torka med hushållspapper och
droppa över citronsaften. Låt stå i kylen i ca. 15
minuter, torka dem torra igen och salta.
2. Bred ut smöret i botten på formen. Lägg i den
hackade löken, täck över och koka.
ca. 2 min. 100 P
3. Strö mjölet över löken och rör om. Tillsätt vitt vin
och rör om.
4. Smörj ugnsformen och lägg i filéerna. Häll såsen
över filéerna och strö över ost. Ställ på gallret och
tillaga.
16-19 min. 70 P
4-5 min.
Låt stå i ca. 2 minuter efter tillagning. Dekorera
med hackad persilja innan servering.
180
100 P
50 P
100 P
50 P
50 P