Keittokirja - Sharp R-634N Bedienungsanleitung

9. R-634N Finnish CkBk 21/05/2001 13:09 Page 131
Mikroaallot saavat ruuassa olevat vesimolekyylit värähtelemään. Tästä muodostuva kitka synnyttää lämpöä,
jonka avulla ruoka-aineita voidaan sulattaa, kuumentaa tai kypsentää.
SOPIVAT VALMISTUSASTIAT, VIHJEITÄ JA MENETELMIÄ
MIKROAALTOLASI, KERAAMINEN LASI JA
POSLIINI
Parhaita ovat kuumuutta kestävät
(esim. Pyrex) lasiastiat. Ruuan
kypsennystä voidaan näin seurata
joka puolelta. Varmista kuitenkin,
ettei astia sisällä metallia (esim.
lyijykristallia)
metallikoristeita
kultareunuksia, koboltinsineä).
SAVIASTIAT
sopivat yleensä hyvin mikroaaltouuniin. Astian on
oltava lasitettu, koska kosteus tunkeutuu
lasittamattomaan astiaan, jolloin astia kuumenee ja
voi murtua tai haljeta. Jos et ole varma, soveltuuko
astia mikroaaltouuniin, tee (yksinkertainen) koe,
joka kuvataan jäljempänä (ks. sivu 132).
MUOVIASTIAT JA PAPERIASTIAT
Kuumuutta kestävät, mikroaaltouuniin
tarkoitetut muoviastiat sopivat hyvin
ruoka-aineiden
lämmitykseen ja kypsennykseen.
Noudata valmistajan antamia ohjeita.
Kuumuutta kestäviä, mikroaaltouuniin sopivia
paperiastioita voidaan myös käyttää. Noudata
valmistajan antamia ohjeita.
TALOUSPAPERIA
voidaan käyttää imemään ruuasta kosteutta
kuumennettaessa lyhyitä aikoja esim. leipää tai
leivitettyjä ruoka-aineita.
talouspaperille pyörivälle alustalle. Näin ruoka
pysyy rapeana ja kuivana. Talouspaperilla voidaan
myös peittää rasvaisia ruoka-aineita, ettei uuniin
roisku rasvaa.
MIKROUUNIFOLIO
tai kuumuutta kestävä folio sopivat hyvin
mikroaaltouuniin, kun annos tai ruoka-aine
halutaan kääriä tai peittää folioon. Noudata
valmistajan antamia ohjeita.
HYÖDYLLISTÄ TIETOA MIKROAALLOISTA
eikä siinä
(esim.
sulatuksen,
Aseta ruoka
PAISTOPUSSEJA
voidaan käyttää turvallisesti mikroaaltouunissa. Älä
kuitenkaan käytä metallisia pussinsulkijoita, koska
ne voivat sulattaa paistopussit. Sulje pussi langalla
ja pistele pussiin reikiä haarukalla. Älä kääri
ruokaa esim. voipaperiin, joka ei kestä kuumuutta.
RUSKISTUSASTIAT
ole
Metallipäällysteisellä pohjaosalla varustettuja
erikoisvalmisteisia keraamisesta lasista valmistettuja
mikroaaltokulhoja, joiden avulla ruoka voidaan
ruskistaa. Ruskistuskulhoja käytettäessä on
asetettava sopiva eristys pyörivän alustan ja
ruskistuskulhon väliin. Valmistajan ilmoittamia
esikuumennusaikoja on noudatettava tarkasti. Jos
ajat ylitetään, voi pyörivä alusta tai sen tuki
vahingoittua, tai uunin sulake aktivoitua, jolloin
laite kytkeytyy pois päältä.
METALLIASTIAT
Metalliastioita on syytä yleensä
välttää, sillä mikroaallot eivät läpäise
metallia eivätkä siten pääse
tunkeutumaan ruokaan. Muutamia
poikkeuksia kuitenkin
alumiinifolioliuskoja voidaan käyttää osittaiseen
ruuan peittämiseen, ettei se sula tai kypsy liian
nopeasti (esim. broilerin siivet).
Pienet metallivartaat tai alumiiniastiat
(kuten puolivalmisteissa) ovat
turvallisia, mutta niiden on oltava
pieniä suhteessa ruoka-aineeseen.
Alumiiniastioiden on esimerkiksi oltava
verran täynnä ruokaa. Suosittelemme kuitenkin
ruuan siir tämistä toiseen, mikroaaltouuniin
paremmin sopivaan astiaan.
Jos alumiini- tai metalliastioita käytetään,
kypsennysalueen reunoille on jäätävä noin 2 cm:n
vapaa alue, koska muuten kipinät voivat vaurioittaa
mikroaaltouunin seiniä.
131
on: kapeita
2 / tai 3 /
3 4