Sharp R-634N Bedienungsanleitung Seite 185

11. R-634N Swedish CkBk 21/05/2001 14:10 Page 183
Kina
RÄKOR MED CHILI
Total tillagningstid: ungefär 5 - 7 minuter
Kokkärl:
Ingredienser
6 jumboräkor (240 g utan skal
50 ml vitt vin
2 små purjolökar (200 g)
1-2 chilis, starka
20 g ingefära
1 msk majsmjöl
2 msk vegetabilisk olja (20 g)
1 1 / msk sojasås (20 ml)
2
1 msk socker
1 msk vinäger
Tyskland
FLÄSKSTEK MED KNAPERSTEKT SVÅL
Total tillagningstid: ungefär 56-64 minuter
Kokkärl:
Ingredienser
1000 g benfri fläskbog med svål
1-2 vitlöksklyftor
salt
nymalen svartpeppar
1 tsk kummin
2 morötter (125 g), skivade
60 g rotselleri, skuren i små tärningar
60 g purjolök, i ringar
salt & peppar
75 ml vatten
75 ml öl
mörkt redningspulver, för
1 / l till 1
4
Skål med lock (1 l)
Form med lock (2 l)
Form med lock (2 l)
Skål med lock (1 l)
/ l sås
2
KÖTT, FISK OCH FÅGEL
Tillagning
1. Skölj räkorna. Skala dem. Gör ett snitt i ryggen
och ta bort inälvorna. Dela räkorna i 2 - 3 delar.
Skär en skåra i varje del, så att de inte drar ihop
sig under tillagning. Lägg räkorna i en skål, häll
över vitt vin, täck över och marinera.
2. Skölj purjolök och chili och klappa dem torra.
Skär purjolöken i 5 cm långa delar, halvera chilin
och ta bort alla frön. Skala ingefäran och skär
den i skivor.
3. Ta upp räkorna ur vinet och strö över majsmjöl.
4. Lägg oljan, purjolöken, chilin och ingefärsskivorna
i formen och tillaga under lock.
ca. 2 min. 100 P
5. Tillsätt räkorna. Krydda med sojasås, socker och
vinäger, rör om och tillaga under lock.
3-5 min. 100 P
Låt räkorna stå i cirka 1-2 minuter efter tillagning.
Serveras mycket varmt.
Tillagning
1. Skölj köttet och klappa det torrt. Skär kryss i
svålen.
2. Krossa vitlöksklyftorna, blanda med salt, peppar
och kummin, och krydda köttet.
3. Lägg köttet i formen med svålsidan ner. Krydda
grönsakerna och lägg dem i formen. Blanda
vatten och öl och häll över. Tillaga under lock.
Vänd efter halva tillagningstiden.
1. 6-7 min. 100 P
2. 46-52 min.
4. Ta upp steken och låt stå i 10 minuter inslagen i
aluminiumfolie. Sila saften och häll den i en liten
skål. Rör i den mängd såsförtjockning som krävs,
och tillaga under lock. Rör om en gång under
tillagningen.
4-5 min. 100 P
Krydda såsen vid behov. Häll såsen över den
skivade steken och servera.
Tips:
Kan serveras med grönsaker och klimp eller
kokt potatis.
183
70 P