WMF ESPRESSO PRO Bedienungsanleitung Seite 423

Daha kısa bir ön demleme süresi ile, daha yoğun
ve güçlü bir espresso tadı elde edilebilir. Bu,
koyu kavurmalardaki acılığı önlemek için tercih
edilir. Daha uzun bir ön demleme süresi, hafif
kavurmalarda tercih edilen daha yumuşak ve
daha karmaşık aromaları ortaya çıkarır.
6.2| SONUÇ
Mükemmel espresso, tüm etki faktörlerinin dik-
katlice uyumlu hale getirilmesinin bir sonu-
cudur. Oda sıcaklığı veya nem gibi küçük
değişiklikler bile nihai sonucu etkileyebilir. Bu
nedenle, her bir faktörün etkilerini bulmak için
adım adım ilerleyin. Aşağıdaki üç hususa hala
dikkat ederseniz, mükemmel espressonuzun
önünde hiçbir şey duramaz.
Öğütmeden önce eski kahve tozunu öğütün.
•
Demlemeden önce demleme ünitesini kısa bir
•
süre durulayın.
Fincan(lar)ı ve portafiltreyi önceden ısıtın.
•
Mükemmel espressonuzu hazırlamada kolaylık-
lar dileriz. Afiyet olsun!
6.3| ESPRESSOMUN TADI GÜZEL DEĞİL
İşte espresso hazırlama sırasında karşılaşılan en
yaygın sorunların nedenleri.
Espressonun ağızda hoş olmayan bir tadı varsa,
espresso makinenizi "Temizlik ve bakım" bölü-
münde açıklandığı gibi iyice temizlemeniz
gerekir.
Espressomun Tadı Yeterince Yoğun Değil:
Kahve çekirdekleri veya kahve tozu bayat.
•
Öğütme miktarı çok düşük.
•
Öğütme derecesi çok iri ve bu nedenle eks-
•
traksiyon süresi çok kısa (ör. sadece 10 saniye).
Su miktarı çok yüksek.
•
Espressomun Tadı Ekşi veya Yetersiz Ekstrakte
Edilmiş:
Uygun olmayan çekirdekler veya karışım
•
seçildi (ör. çok hafif kavrulmuş).
Öğütme derecesi çok iri ve bu nedenle eks-
•
traksiyon süresi çok kısa (ör. sadece 10 saniye).
Demleme sıcaklığı çok düşük.
•
Öğütme miktarı çok yüksek.
•
Su miktarı çok düşük.
•
Espressomun Tadı Acı veya Fazla Ekstrakte
Edilmiş:
Uygun olmayan çekirdekler veya karışım
•
seçildi (ör. çok koyu kavrulmuş).
Öğütme derecesi çok ince ve bu nedenle eks-
•
traksiyon süresi çok uzun (ör. 40 saniye).
Demleme sıcaklığı çok yüksek.
•
Öğütme miktarı çok düşük.
•
Su miktarı çok yüksek.
•
Ön demleme süresi çok uzun.
•
Su sertliği çok yüksek.
•
Espressomda Krema Yok:
Kahve çekirdekleri veya kahve tozu çok bayat
•
veya yanlış saklanmış.
Kavurma çok hafif.
•
Öğütme derecesi çok iri ve bu nedenle eks-
•
traksiyon süresi çok kısa (ör. sadece 10 saniye).
Öğütme derecesi çok ince ve bu nedenle eks-
•
traksiyon süresi çok uzun (ör. 40 saniye).
Demleme sıcaklığı çok düşük.
•
Öğütme miktarı çok düşük.
•
Espressomun Kreması Çabuk Dağılıyor:
Demleme sıcaklığı çok yüksek.
•
Ekstraksiyon süresi çok kısa (ör. sadece 10
•
saniye).
7| AYARLAR
Makine fabrikadan ayarlanmış olarak teslim edi-
lir. Ayarlar ihtiyaca göre ayrı ayrı ayarlanabilir.
Ayarlar tuşuna basıldığında, ilgili ayarlar
ekranda görüntülenir ve (+/–) tuşlarına basıla-
rak ayar yapılabilir.
Ayarlar tuşuna tekrar basıldığında bir sonraki
ayara geçilir. Ayarlanan değerler, geçiş yaptığı-
nızda kaydedilir.
423