Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
tyisesti vaaleiden paahtojen yhteydessä espres-
son monipuolisten aromien ja luonnollisen
happamuuden esiin tuomista varten. Korkeat
lämpötilat voivat johtaa yliuuttoon, jonka on
tunnistaa nopeasti häviävästä cremasta ja tum-
masta renkaasta kupin reunalla.
Esihaudutusaika
Esihaudutuksen (englanniksi pre-infusion)
yhteydessä kahvijauhe kostutetaan ilman pai-
netta. Sen jälkeisen tauon (esihaudutusaika)
aikana jauhe voi turvota, ennen kuin varsinai-
nen haudutus korkealla paineella alkaa. Tällöin
espresso uuttuu tasaisemmin ja voimakkaam-
min. Esihaudutusaika voidaan asettaa koneella.
Lyhyemmän esihaudutusajan tuloksena voi
olla intensiivisempi ja voimakkaampi espres-
son maku. Sitä suositaan tummien paahtojen
yhteydessä karvauden välttämiseksi. Pidempi
esihaudutusaika tuo esille pehmeämpiä ja moni-
puolisempia aromeja, joita pyritään usein saa-
vuttamaan vaaleampien paahtojen yhteydessä.
6.2| YHTEENVETO
Täydellinen espresso on kaikkien vaikuttavien
tekijöiden huolellisen yhteensovittamisen tulos.
Jopa pienet muutokset esimerkiksi huoneenläm-
pötilaan tai ilmankosteuteen voivat vaikuttaa
tulokseen. Etene siksi vaiheittain, jotta pääset
perille jokaisen yksittäisen tekijän vaikutuksista.
Jos otat huomioon vielä seuraavat kolme seik-
kaa, täydelliselle espressolle ei ole enää esteitä.
Jauhata vanha kahvijauhe pois ennen
•
jauhatusta.
Huuhtele haudutusyksikkö lyhyesti ennen
•
haudutusta.
Esilämmitä kupit ja suodatinkahva.
•
Toivotamme sinulle menestystä täydelli-
sen espressosi valmistamisessa – nautinnolli-
sia hetkiä!
6.3| ESPRESSONI EI MAISTU HYVÄLTÄ
Täältä löydät syyt yleisimpiin ongelmiin espres-
son valmistamisessa. Jos espressossa on epä-
miellyttävä sivumaku, kannattaa puhdistaa
espressokone huolellisesti luvussa Puhdistus ja
hoito kuvatulla tavalla.
Espressoni ei maistu riittävän intensiiviseltä:
Kahvipavut ovat liian vanhoja tai kahvijauhe
•
on liian vanhaa.
Jauhatusmäärä on liian vähäinen.
•
Jauhatusaste on liian karkea ja uuttoaika siten
•
liian lyhyt (kuten vain 10 sekuntia).
Vesimäärä on liian suuri.
•
Espressoni maistuu happamalta tai on
aliuutettu:
Valittu sopimattomat pavut tai sekoitus
•
(kuten liian vaalea paahto).
Jauhatusaste on liian karkea ja uuttoaika siten
•
liian lyhyt (kuten vain 10 sekuntia).
Haudutuslämpötila on liian matala.
•
Jauhatusmäärä on liian suuri.
•
Vesimäärä on liian pieni.
•
Espressoni maistuu karvaalta tai on
yliuutettu:
Valittu sopimattomat pavut tai sekoitus
•
(kuten liian tumma paahto).
Jauhatusaste on liian hieno ja uuttoaika siten
•
liian pitkä (kuten 40 sekuntia).
Haudutuslämpötila on liian korkea.
•
Jauhatusmäärä on liian vähäinen.
•
Vesimäärä on liian suuri.
•
Esihaudutusaika on liian pitkä.
•
Vesi on liian kovaa.
•
Espressossani ei ole cremaa:
Kahvipavut ovat liian vanhoja tai niitä on säi-
•
lytetty väärin tai kahvijauhe on liian vanhaa
tai sitä on säilytetty väärin.
Paahto on liian vaalea.
•
Jauhatusaste on liian karkea ja uuttoaika siten
•
liian lyhyt (kuten vain 10 sekuntia).
Jauhatusaste on liian hieno ja uuttoaika siten
•
liian pitkä (kuten 40 sekuntia).
Haudutuslämpötila on liian matala.
•
Jauhatusmäärä on liian vähäinen.
•
237
Werbung
