Verwandte Anleitungen für WMF 5000S
Inhaltszusammenfassung für WMF 5000S
- Seite 1 Betriebsanleitung Kaffeemaschine Deutsch 01.01.001 Typenreihe 1910 33 4028 1000 02.2015...
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Seite 2: Lebensgefahr Durch Stromschlag
Die Kaffeemaschine WMF 5000 S ist ein Einzeltassen- Vollautomat für Espresso, Café Crème, Cappuccino, Milchkaffee, Latte Macchiato, Milchschaum und Heißwasser. Mit dem optional erhältlichen Pulverbehälter kann die WMF 5000 S heiße Schokolade mit Milch oder Milchschaum ausgeben. Betriebsanleitung befolgen VorSIcht > Vor Verwendung die Betriebsanleitung lesen. -
Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Text und Bild ..............Betriebsanleitung WMF 5000 S... - Seite 4 Rezepte speichern..............Betriebsanleitung WMF 5000 S...
- Seite 5 Meldungen und hinweise Meldungen Bedienen Fehlermeldungen und Störungen Fehler ohne Fehlermeldung 10 Sicherheit und gewährleistung 10.1 gefahren für die Kaffeemaschine 10.2 richtlinien 10.3 Pflichten des Betreibers 10.4 gewährleistungsansprüche anhang: technische Daten technische Daten Kaffeemaschine anhang: Zubehör und Ersatzteile Index Betriebsanleitung WMF 5000 S...
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Seite 6: Sicherheit
Sicherheitshinweise kann zu ernsten Verletzungen führen. > Alle Sicherheitshinweise beachten. allgemeine Sicherheitshinweise gefahren für den Bediener Größtmögliche Sicherheit gehört bei WMF zu den wichtigsten Produktmerkmalen. Die Wirksamkeit der Sicherheitseinrichtungen ist nur gewährleistet, wenn Folgendes beachtet wird: > Vor Gebrauch die Betriebsanleitung VorSIcht sorgfältig lesen. - Seite 7 Erfahrung und Wissen benutzt werden, nachdem sie bezüglich des sicheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die daraus resultierenden Gefahren verstehen. > Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen. > Reinigung und Benutzerwartung dürfen nicht von Kindern durchgeführt werden. Betriebsanleitung WMF 5000 S...
- Seite 8 Warnung • Innerhalb der Kaffeemaschine besteht Lebensgefahr durch Netzspannung! > Niemals das Gehäuse öffnen. > Niemals Schrauben lösen und keine Gehäuseteile entfernen. > Niemals ein beschädigtes Netzanschlusskabel verwenden. > Beschädigungen am Netzanschlusskabel vermeiden. Nicht knicken und quetschen. Betriebsanleitung WMF 5000 S...
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Seite 9: Verletzungsgefahr
Tasse unter den Auslauf stellen. Verletzungsgefahr VorSIcht • Besonders längere Haare könnten sich im Mühlenkopf verfangen und so in die Kaffeemaschine gezogen werden. > Die Haare immer mit einem Haarnetz schützen, bevor Sie die Bohnenbehälter abnehmen. Betriebsanleitung WMF 5000 S... - Seite 10 VorSIcht > Nur Produkte, die für den Verzehr und die Verwendung mit der Kaffeemaschine geeignet sind, verarbeiten. > Der Pulverbehälter, die Bohnenbehälter und der Handeinwurf dürfen nur mit Materialien für die bestimmungs- gemäße Verwendung befüllt werden. Betriebsanleitung WMF 5000 S...
- Seite 11 Haut reizen und durch die Hitze besteht Verbrühungsgefahr. • In der Tropfschale können heiße Flüssigkeiten sein. > Niemals während der Reinigung unter die Ausläufe greifen. > Dafür sorgen, dass niemals jemand Reinigungsflüssigkeit trinkt. > Die Tropfschale vorsichtig bewegen. Betriebsanleitung WMF 5000 S...
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Seite 12: Bestimmungsgemäße Verwendung
> Die Kaffeemaschine darf nur bestimmungsgemäß verwendet werden. Die WMF 5000 S ist dazu bestimmt, Getränke aus Kaffee und/ oder Milch und/oder Pulver (z.B. Choc oder Topping) in geeignete Gefäße auszugeben. Dieses Gerät ist für den industriellen und gewerblichen Einsatz bestimmt und für den Gebrauch durch Fachleute oder geschulte Anwender in Läden, Büros, der... -
Seite 13: Einsatz- Und Installationsbedingungen
Betriebsanleitung. Eine andere oder darüber hinausgehende Verwendung gilt als nicht bestimmungsgemäß. Für hieraus resultierende Schäden haftet der Hersteller nicht. Die WMF 5000 S darf unter keinen umständen verwendet werden, um irgendeine andere Flüssigkeit als Kaffee, heißwasser (getränke, reinigung) oder Milch (gekühlt, pasteurisiert, homogenisiert, uht) zu erhitzen oder auszugeben. -
Seite 14: Vorstellung
Vorstellung | Bezeichnung der Kaffeemaschinenteile Vorstellung Bezeichnung der Kaffeemaschinenteile Display DI_01_01_01_00 Espresso Cappuccino Café Crème Latte Macchiato Milch-Choc Milchkaffee Chociatto Schaum Betriebsanleitung WMF 5000 S... - Seite 15 Satzbehälter SteamJet Tassenwärmer Herausnehmbare Tropfschale mit Tropfgitter Dampfauslauf (optional) Kombiauslauf mit integriertem Milchschäumer Bedienblende Seitenbeleuchtung Ein/Aus-Taster (Bedienblende offen) Display Betriebsbereitschaft Getränketasten Baristafeld Warmspülfeld SteamJet-Feld Vor- und zurückblättern Eco-Mode-Anzeige Menüfeld (öffnet das Hauptmenü) Getränkefelder für Heißwasser, Dampf Meldefeld Betriebsanleitung WMF 5000 S...
- Seite 16 Seite 85 hinweis / tipp hInWEIS • Hinweise für den sicheren Umgang und Tipps für eine einfachere Bedienung. tIPP hauptmenü aufrufen ™ Auf das Feld „Hauptmenü“ tippen Das Hauptmenü wird angezeigt. Es gibt weitere Anzeigemöglichkeiten Hauptmenü. Betriebsanleitung WMF 5000 S...
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Seite 17: Glossar
Automatisches Pressen des Kaffeemehls vor der Brühung. Pulvergetränke Zum Beispiel Choc oder Topping Reichweite Zum Beispiel: Literleistung des Wasserfilters Satzrutsche T heken-Satzdurchwurf, Seite 25 w SB-Betrieb Kunden-Selbstbedienung Spülung Zwischenreinigung Zugaben Bestandteile eines Rezeptes für ein Getränk, zum Beispiel Kaffee, Milch, Milchschaum, Choc. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 18: Bedienen
> Nur Produkte, die für den Verzehr und Kapitel Sicherheit beachten die Verwendung mit der Kaffeemaschine w a b Seite 6 geeignet sind, verarbeiten. > Der Pulverbehälter, die Bohnenbehälter und der Handeinwurf dürfen nur mit Materialien für die bestimmungsgemäße Verwendung befüllt werden. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 19: Kaffeemaschine Einschalten
™ Den Deckel des Milchbehälters nach hinten schieben ™ Die Milch in den Milchbehälter füllen ™ Den Deckel wieder auf den Behälter setzen ™ Den Adapter am Milchschlauch in den Anschluss im Milchbehälter Milchbehälterdeckel stecken ™ Den Milchbehälter vorsichtig zurückschieben Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 20: Getränkeausgabe
Dies sind Vorwahlfelder, die vor der Getränkeauswahl Beispiel: Koffeinfrei-Feld mit den Getränketasten die gewünschte Vorwahl festlegen. heißwasserausgabe ™ Ein Trinkgefäß in geeigneter Größe unter den Heißwasserauslauf stellen ™ Auf die Heißwasser-Taste tippen Die Ausgabe erfolgt je nach eingestellter Dosierart. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 21: Dampfausgabe
Tasse unter den Auslauf stellen. Verbrennungsgefahr / VorSIcht Verbrühungsgefahr • Bei einer eingestellten Temperatur von 90 °C kann Milch und Schaum überkochen. > Das Gefäß maximal zur Hälfte füllen. > Die Milch beim Aufschäumen nicht tIPP überhitzen, die Milchschaummenge nimmt sonst ab. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 22: Auto Steam (Optional)
Die Dampfausgabe endet nach Erreichen der eingestellten Temperatur oder nach erneutem Tippen auf die Auto Steam-Taste. ™ Den Dampfauslauf mit einem feuchten Tuch abwischen 3.7.2 Easy Steam (optional) Mit dem Easy Steam-Dampfauslauf können Getränke erhitzt werden. Milch kann durch manuelles Luft einbringen aufgeschäumt werden. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 23: Höheneinstellung Kombiauslauf
Frische der Produkte zu bewahren. • Fremdkörper können die Kaffeemühle WIchtIg beschädigen. Diese Schäden sind von der Kapitel Gewährleistung beachten Gewährleistung ausgeschlossen. w a b Seite 84 > Darauf achten, dass keine Fremdkörper in den Bohnenbehälter gelangen. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 24: Handeinwurf (Optional)/Tabletteneinwurf
• Kein wasserlösliches Kaffeepulver verwenden. • Keinen zu fein gemahlenen Kaffee verwenden. Zubereitung Kaffeemehl über den handeinwurf ™ Die Handeinwurfklappe öffnen ™ Das Kaffeemehl einwerfen (maximal 16 g) ™ Die Handeinwurfklappe schließen ™ Auf die gewünschte Getränketaste tippen Handeinwurf Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 25: Satzbehälter
Die Satzrutsche täglich reinigen w M anuelle Reinigungen und der Kaffeemaschinenboden haben in diesem Seite 64 Fall einen Durchbruch, der in der bauseitigen Theke fortgesetzt ist. Der Kaffeesatz wird in einem separaten Behälter unter der Theke aufgefangen. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 26: Tropfschale
Hinter der Bedienblende, auf der rechten Seite ist der Ein/Aus-Taster. ™ Kurz auf den Ein/Aus-Taster drücken (ca. 1 Sekunde) Die Kaffeemaschine schaltet aus. ™ Den Netzstecker ziehen ™ Den Haupthahn der Wasserzuleitung schließen PIN-Zugangskontrolle w P IN-Rechte Seite 46 Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 27: Software
Die Felder und Tasten auf dem Display stehen je nach Einstellung Milch-Choc Milchkaffee und Maschinenausführung zur Verfügung. Chociatto Schaum Felder Display Betriebsbereitschaft Seite 29 Barista (Kaffeestärke) Warmspülen Seite 29 Seite 29 Koffeinfrei-Feld SteamJet-Tassenwärmer Seite 20 Seite 30 Koffeinfrei Meldungen Seite 75 Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 28: Funktionen Hauptmenü
Felder Menüsteuerung Zum Hauptmenü Wert / Einstellung bestätigen Zum vorherigen Menü Wert / Einstellung löschen PIN-Eingabe Testzubereitung Weiter, Vorwärts, Start Zurück Hilfetext aufrufen Tastaturaufruf Speichern von Einstellungen Laden von Einstellungen Meldungen auf dem Display Milchtemperaturanzeige Fehlermeldung (optional) Pflegekit Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 29: Betriebsbereitschaft
B edienoptionen 1 x tippen 3 Bohnen 15 % stärker als eingestellt * Seite 42 2 x tippen 1 Bohne 15 % schwächer als eingestellt * * Maximale Kaffeemehlmenge 19 g pro Brühung Die Kaffeestärke wird einmalig für die nächste Brühung geändert. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 30: Steamjet Tassenwärmer
™ Auf das Feld tippen Seite 42 Heißer Dampf strömt langsam von unten in die Tasse. Der Dampfstrom dauert maximal solange, wie in den Einstellungen festgelegt wurde. ™ Nochmals auf das SteamJet-Feld tippen Der Dampfstrom endet sofort. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 31: Pflege
Kaffeemaschine nach der Systemreinigung. w a b Seite 57 • Mixerspülung • Milchsystemreinigung • Schäumerspülung cleanLock CleanLock ™ Auf tippen CleanLock Ein 15-Sekunden-Countdown startet. Jetzt kann das Touch-Display gereinigt werden. 15 Sekunden nach der letzten Berührung wird das Touch-Display wieder aktiviert. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 32: Anleitungen
Die Displays führen Schritt für Schritt durch das Programm. ™ Den Filtertausch bestätigen Den Anweisungen folgen! Nach dem Filtertausch erfolgt eine Programmabfolge zur Spülung und Entlüftung des Wasserfilters und des Wassersystems. Dabei fließt heißes Wasser aus dem Heißwasserauslauf. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 33: Getränke
Das Getränk wird mit den neu eingestellten Werten ausgegeben. ™ Ist das Getränk wie gewünscht, auf das Symbol Speichern tippen Das Rezept wird gespeichert. rezepte speichern Das geänderte Rezept wird hier gespeichert. rezepte laden Rezepte laden, Seite 40 Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 34: Füllmenge, Mehrfachbrühung Und Dosierart
Heißwasser bei Dosierart „dosiert“. Dosierart • Start-Stop Die Ausgabe läuft bis zur eingestellten Menge. Die Ausgabe kann durch erneuten Tastendruck vorher gestoppt werden. • Dosiert Die eingestellte Menge wird ausgegeben. Die Dosierart ist für Milch, Schaum und für Heißwasser verfügbar. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 35: Rezepte Ändern
Auf die gewünschte Zugabe tippen und diese verschieben aktueller rezeptaufbau Die im Rezept enthaltenen Zugaben werden hier angezeigt. Die Zubereitungsreihenfolge ist von links nach rechts. Zugaben, die untereinander stehen, werden gleichzeitig zubereitet. Die Software meldet, wenn gewünschte Optionen technisch nicht möglich sind. Betriebsanleitung WMF 5000 S... - Seite 36 Die Einstellmöglichkeiten für die gewählte Zugabe werden angezeigt. Die gespeicherten und die aktuellen Daten werden angezeigt. Die aktuellen Werte Die vom Service hinterlegten Werte Die Werkswerte Kaffeemehlmenge Angabe in Gramm (g) Wassermenge / Milchmenge Angabe in Milliliter (ml) Betriebsanleitung WMF 5000 S...
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Seite 37: Kaffeequalität
Qualitätsstufe zu einem Nach dem Pressen erfolgt eine Preinfusion. Brühwasserfehler führen. Nach dem Pressen und der Preinfusion wird nass gepresst. Wie Qualität 4, jedoch stärkeres Nasspressen. Wie Qualität 5, jedoch stärkeres und längeres Nasspressen. Wie Qualität 6, jedoch stärkeres und längeres Nasspressen. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 38: Text Und Bild
Ü bersicht Seite 28 Espresso Text + Bild Bemerkung text und Bild Der Getränkename und das Foto einer Getränketaste werden hier angepasst. Tastatur aktivieren mit dem Tastaturfeld. Bemerkung Eine Notiz zum Getränk kann hier hinterlegt werden. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 39: Bedienoptionen
Seite 38 tasten tauschen Die Position von zwei Getränketasten wird hier getauscht. ™ Auf eine Getränketaste tippen ™ Auf das Feld „Tasten tauschen“ tippen ™ Auf die Getränketaste tippen, die getauscht werden soll ™ Den Tausch bestätigen Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 40: Spülsignal
Kaffee) wird in Prozent zur im Rezept eingestellten zum Beispiel Café Crème bei der Zubereitung mit der Decaf-Funktion Kaffeemehlmenge festgelegt. mit 15 % mehr Kaffeemehl gebrüht. Diese Einstellung gilt für alle Kaffeegetränke bei Vorwahl „Decaf“. Optionen: • aktiv • inaktiv Standardwert: inaktiv Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 41: S-M-L
SB-Betrieb aktiv bedeutet folgende Einstellungen werden gleichzeitig geschaltet. • Ebenenumschaltung: inaktiv • Baristafeld: inaktiv • Warmspülfeld: inaktiv • SteamJet: inaktiv • Handeinwurf: inaktiv • Getränkevorwahl: inaktiv • Getränkeabbruch: inaktiv • Menüfeld: verzögert • Fehleranzeige: Symbol • Milchsystembefüllung: inaktiv Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 42: Baristafeld
Das Feld wird bei Betriebsbereitschaft angezeigt. handeinwurf (je nach ausstattung) Optionen: • aktiv • inaktiv Standardwert: aktiv aktiv Das Feld wird bei Betriebsbereitschaft angezeigt. getränkevorwahl Optionen: • aktiv • inaktiv Standardwert: inaktiv aktiv Zuvor ausgewählte Getränke werden ohne weiteren Tastendruck ausgegeben. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 43: Postselection
Menüfeld Optionen: • sofort • verzögert Standardwert: sofort sofort Das Menüfeld reagiert sofort nach dem Tippen auf das Feld. Fehleranzeige Optionen: • Text • Symbol Standardwert: Text Text Der Fehler wird als Textanzeige auf dem Display gemeldet. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 44: Info
Timer Die Timer-Wochenübersicht wird aufgerufen. In dieser Übersicht werden alle Ein- und Ausschaltzeiten angezeigt. Service Service Kontaktdaten für den WMF Service. Seriennummer der Kaffeemaschine. Pflege Pflege Die letzten Reinigungen und Pflegemaßnahmen, die über Programme der Kaffeemaschine laufen, werden hier angezeigt. -
Seite 45: Abrechnung
Zähler 3 Zähler 4 Gesamt 2 Espresso M... Espresso Espresso M... Standardeinstellung Zähler 1 = Tageszähler Zähler 2 = Wochenzähler Zähler 3 = Monatszähler Zähler 4 = Jahreszähler tIPP Jeder Zähler kann zurückgesetzt werden. Verkaufsgeräte Siehe Betriebsanleitung Verkaufsgeräte. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 46: Pin-Rechte
• Bedienoptionen • Sprache • Abrechnung • USB (ohne „Löschen“) abrechnen-PIn Abrechnen Nach Eingabe der gültigen PIN, Zugang zu: • Pflege • PIN • Getränke • Timer • Bedienoptionen • System • Abrechnung • Sprache (mit „Löschen“) • USB Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 47: Timer
Die aktuelle Uhrzeit und das Datum werden hier eingestellt. DS_04_11_00_01 Sommerzeit Sommerzeit Standardwert: inaktiv DS_04_11_00_02 timerzustand Timerzustand Info über den Timerzustand. Optionen: • aktiv • inaktiv Standardwert: inaktiv aktiv Die Timer-Schaltzeiten sind aktiv. inaktiv Die Timer-Schaltzeiten werden nicht ausgeführt. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 48: Timerübersicht Und Timer Einstellen
21:00 bis 06:00 Uhr. Tastenlayouts zugeordnet werden. tastenlayoutübersicht Tastenlayoutübersicht Die Wochenübersicht über alle Schaltzeiten für das Tastenlayout wird angezeigt. Die Mindestzeit für die Anzeige Abbildung Timerübersicht. eines Tastenlayouts ist 30 Minuten Die Einstellungen sind direkt in der Übersicht veränderbar. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 49: Eco-Mode-Zustand
Rezepte. Wenn in den Rezepten spezielle Werte für Milch und Milchschaum eingestellt werden, behalten diese Gültigkeit und werden nicht verändert. heißschaum Schaumanteil (nur Easy Milk) Optionen: sehr wenig, wenig, mittel, viel, sehr viel. Standardwert: wenig Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 50: Beleuchtung
Zum Beispiel Meldung Bohnen leer. Standardwert: inaktiv aktiv Die Beleuchtung während einer Meldung wird einstellbar. Beleuchtung bei Meldungen (Event) • Eventfarbe Seiten ausschaltspülung Optionen: • aktiv • inaktiv Standardwert: aktiv aktiv Beim Ausschalten der Kaffeemaschine wird eine automatische Ausschaltspülung gestartet. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 51: Displayhelligkeit
Helligkeit. Beim zweiten Tippen auf eine Getränketaste wird das entsprechende Getränk ausgegeben. touch-Display-Kalibrierung Touchkalibrierung Das Touch-Display neu kalibrieren. Eco-Mode Eco-Mode Beschreibung Eco-Mode siehe Kapitel 4.12. Optionen: • aktiv • inaktiv Standardwert: inaktiv Hier kann der Eco-Mode aktiviert werden. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 52: Temperatur
Bei aktivem Wasserfilter wird die Filterreichweite in Reichweitentabelle w A nleitung Wasserfilter Liter hier eingegeben. gemessene Karbonathärte Die gemessene Wasserhärte in °dKH wird hier eingegeben. gemessene gesamthärte Die gemessene Gesamthärte wird hier eingegeben. Maschinenausstattung Maschinenausstattung Nur für den Service. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 53: Sprache
Hier wird die Zeit nach der letzten Getränkeausgabe eingestellt. Wird diese Zeit überschritten, schaltet die Kaffeemaschine automatisch aus. Die Einstellung ist in Schritten von je 30 Minuten möglich. Der Eco-Mode kann über einen Timer zeitlich begrenzt aktiviert werden. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 54: Usb
Tassensymbole laden rezepte speichern Rezepte speichern Rezepte auf USB exportieren. Zähler exportieren Zähler exportieren Die Zähler werden hier in eine CSV-Datei exportiert. haccP-Export HACCP-Export Die durchgeführten Reinigungen sind protokolliert und werden hier für den HACCP-Nachweis exportiert. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 55: Datensicherung
Gesicherte Daten wie Maschinendaten, Getränkedaten usw. werden hier geladen. (Kann mit PIN geschützt werden.) Sprache laden Sprache laden Falls verfügbar, kann hier eine weitere Displaysprache über den USB-Anschluss geladen werden. Firmware update Firmware Update Nur für den Service. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 56: Sonstige Einstellungen
™ Den Bohnenbehälter entfernen Jetzt ist der voreingestellte Mahlgrad sichtbar. ™ Kaffeeausgabe auslösen und warten bis die Mühle anläuft ™ Den Mahlgrad bei laufender Mühle mit dem Multitool wie gewünscht ändern Mahlgrad 1 g fein Mahlgrad 6 g grob Multitool Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 57: Pflege
> Das HACCP-Reinigungskonzept beachten. gesundheitsgefahr / hygiene VorSIcht • In einer Kaffeemaschine, die nicht in Betrieb Kapitel Sicherheit beachten ist, können sich Keime vermehren. w a b Seite 6 > Vor und nach mehrtägigen Betriebspausen alle Reinigungen durchführen. Betriebsanleitung WMF 5000 S... - Seite 58 / hygiene VorSIcht • Alle Reinigungsmittel sind mit den Kapitel Sicherheit beachten Reinigungsprogrammen perfekt abgestimmt. w a b Seite 6 > Verwenden Sie nur WMF Reinigungsmittel. gesundheitsgefahr/ VorSIcht reiz- und Verbrühungsgefahr Kapitel Sicherheit beachten w a b Seite 6 • Während der Reinigung fließt aus dem Kombiauslauf heiße Reinigungsflüssigkeit.
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Seite 59: Übersicht Reinigungsintervalle
Pulverbehälter reinigen * w S eite 69 Täglich = Täglich mindestens einmal und bei Bedarf Wöchentlich = Wöchentliche Reinigung Regelmäßig = Regelmäßig bei Bedarf Automatisch = Automatischer Ablauf = Bei stärkerer Verschmutzung täglich = Optional (je nach Ausstattung) Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 60: Reinigungsprogramme
Abschnitte. Dabei wird das Kaffee-, Milch- und w P flege w A nleitungen Pulversystem, in Abhängigkeit der Verwendung gereinigt. Hierzu gehören die Milchsystemspülung, die Mixerspülung sowie die Verwendung von zwei unterschiedlichen WMF Reinigungstabletten für das Kaffee- und Milchsystem. gesundheitsgefahr/ VorSIcht reiz- und Verbrühungsgefahr Kapitel Sicherheit beachten w ... -
Seite 61: Mixerspülung
Die Mixerspülung kann einzeln gestartet werden. Anleitung als Animation w K affeemaschine ™ Das Menü Pflege aufrufen w H auptmenü ™ Auf tippen Reinigungsprogramme w P flege w A nleitungen ™ Auf tippen Mixerspülung ™ Den Angaben auf dem Display folgen Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 62: Milchsystemreinigung
Für die Milchsystemreinigung bei Kaffeemaschinen mit Easy Milk/Dynamic Milk wird zur Reinigung der spezielle blaue Reinigungsbehälter benötigt. Eine Spezialreinigungstablette muss verwendet werden. ™ Das Menü Pflege aufrufen ™ Auf tippen Reinigungsprogramme ™ Auf tippen Milchsystemreinigung ™ Den Angaben auf dem Display folgen Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 63: Schäumerspülung
A nleitungen ™ Das Menü Pflege aufrufen ™ Auf tippen Reinigungsprogramme ™ Auf tippen Schäumerspülung ™ Den Angaben auf dem Display folgen 6.3.5 Schäumerspülung (Dynamic Milk) Für Kaffeemaschinen mit Dynamic Milk erfolgt die automatische Schäumerspülung alle 2 Stunden. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 64: Manuelle Reinigungen
(Satzrutsche, optional) ™ Den Satzbehälter leeren und unter fließendem Trinkwasser ausspülen ™ Mit einem feuchten Tuch reinigen ™ Den Satzbehälter trocknen und wieder einsetzen WIchtIg > Nie Gewalt anwenden! Bruchgefahr. Kapitel Gewährleistung beachten w a b Seite 84 Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 65: Tropfschale Reinigen
Kratzer oder Schrammen entstehen. Kapitel Gewährleistung beachten > Nicht mit Scheuerpulver oder Ähnlichem w a b Seite 84 reinigen. > Keinen scharfen Reiniger verwenden. > Zur Reinigung weiche Tücher verwenden. Zur Pflege der Verkleidungsteile aus Metall (Oberfläche matt) empfehlen wir WMF Purargan®. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 66: Milchsystem Manuell Reinigen (Easy Milk)
™ Alle Kombiauslaufteile sehr gründlich mit klarem Trinkwasser spülen ™ Den Milchschlauch und den Mixerschlauch gründlich spülen ™ Den Milchschlauch und den Mixerschlauch aufstecken ™ Den Kombiauslauf zusammensetzen ™ Den Kombiauslauf einsetzen Mixerschlauch nur bei Kaffeemaschinen mit Mixer vorhanden. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 67: Kombiauslauf Manuell Reinigen (Dynamic Milk)
™ Den Mixerschlauch auf den Kombiauslauf aufstecken Verbrühungsgefahr VorSIcht • Ist der Mixerschlauch nicht fest aufgesteckt, Kapitel Sicherheit beachten kann ungewollt heißes Wasser oder heißes w a b Seite 6 Pulvergetränk austreten. > Den Mixerschlauch immer fest aufstecken. Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 68: Bohnenbehälter Reinigen
Hinter der Bedienblende, auf der rechten Seite ist der Ein/Aus-Taster. ™ Auf den Ein/Aus-Taster drücken, bis die Kaffeemaschine ausschaltet ™ Den Netzstecker ziehen ™ Die Verriegelung der Bohnenbehälter mit dem Die Verriegelung um 90° drehen Multitool gegen den Uhrzeigersinn drehen und öffnen Betriebsanleitung WMF 5000 S... -
Seite 69: Pulverbehälter Reinigen
™ Auf den Ein/Aus-Taster drücken, bis die Kaffeemaschine ausschaltet ™ Den Netzstecker ziehen ™ Die Verriegelung der Pulverbehälter mit dem Multitool gegen den Uhrzeigersinn drehen und öffnen ™ Den Behälter nach hinten kippen und nach oben entnehmen ™ Den Behälter restlos entleeren Betriebsanleitung WMF 5000 S... - Seite 70 Portioniererschnecke ™ Die Portioniererschnecke wieder zusammenbauen und einsetzen, die Überwurfmuttern anschrauben WIchtIg auf die richtige Lage des auswurfs achten. ™ Den Pulverbehälter wieder befüllen und aufsetzen ™ Die Verriegelung mit dem Multitool im Uhrzeigersinn drehen und schließen Betriebsanleitung WMF 5000 S...
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Seite 71: Haccp-Reinigungskonzept
HACCP-Export w S eite 54 festgelegt und durchgesetzt werden. Bei ordnungsgemäßer Installation, Wartung, Pflege und Reinigung erfüllen WMF Kaffeemaschinen die Voraussetzungen der oben genannten Anforderungen. Wird die Pflege und Reinigung der Kaffeemaschine nicht ordnungsgemäß durchgeführt, wird die Ausgabe von Milchgetränken hinsichtlich der Lebensmittelhygiene zu einem Gefahrenpunkt. -
Seite 72: Betriebsbeginn Immer Mit Einer Frisch Geöffneten, Vorgekühlten Milchpackung
Je nach Einstellung ergibt ein Liter • Wird während des Betriebs nicht gekühlt, muss Milch ca. 20 Cappuccino. die Milch sehr schnell verbraucht werden. Die WMF AG bietet verschiedene Gegebenenfalls die Milch zwischendurch kühlen. Kühlmöglichkeiten an (z.B. WMF Beistellkühler). • Bei geringerem Milchverbrauch muss die vorgekühlte Milch während des Betriebs weiter... -
Seite 73: Wartung Und Entkalkung
Vermeidung von Folgeschäden zeitnah vorzunehmen. Wartung Wartung nach Meldung auf dem Display, nur durch Meldungen Service-Wartung w M eldungen und Hinweise geschultes Personal oder den WMF Service, da hier Seite 75 Sicherheitsüberprüfungen vorgenommen werden müssen. Folgende Wartungsstufen sind vorgesehen: • Wartung nach Meldung auf dem Display, nur durch Meldungen Service-Wartung w ... -
Seite 74: Wmf Service
Wartung und Entkalkung WMF Service Wichtig! Der WMF Service ist für Sie über eine zentrale Stelle Für weitere Wartungsarbeiten und erreichbar, falls die Servicestelle vor Ort nicht bekannt Reparaturen wenden Sie sich bitte ist. an Ihren zuständigen WMF Service. Die Telefonnummer finden Sie auf dem Adressaufkleber auf der WMF AG... -
Seite 75: Meldungen Und Hinweise
Satzbehälter fehlt ™ Den Satzbehälter wieder korrekt einsetzen Wasserfilter tauschen ™ Den Wasserfilter tauschen Die Betriebsanleitung des Wasserfilters beachten! ™ Bei Bedarf, den WMF Service rufen Den WMF Service rufen Anzeige der Fehlernummer w F ehlermeldungen und Störungen Service-Meldungen sind Hinweise. Service-Meldung Meistens ist der Weiterbetrieb der Service-Wartung nach Meldung auf dem Display. -
Seite 76: Fehlermeldungen Und Störungen
Funktionen. Das erkennen Sie am Erlöschen der Getränketastenbeleuchtung. Die Getränke der beleuchteten Getränketasten können weiter bezogen werden. Ihre WMF 5000 S ist mit einem Diagnoseprogramm ausgestattet. Auftretende Fehler werden auf dem Display gemeldet. Die aufgeführten Fehlermeldungen können auch durch eine Netzstörung verursacht werden. - Seite 77 Übertemperatur und wieder einschalten Wenn der Fehler nicht behoben ist ™ Die Kaffeemaschine ausschalten ™ Den WMF Service rufen Wasserfehler: Zwischen jedem der folgenden Schritte die Kaffeemaschine aus- und wieder einschalten. Wenn der Fehler nicht behoben ist, den nächsten Schritt Brühwasser...
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Seite 78: Fehler Ohne Fehlermeldung
Fehler ohne Fehlermeldung Fehlerbild Handlungsanweisung • Keine Heißwasser- ™ Den Strahlregler reinigen ausgabe, jedoch ™ Den WMF Service rufen Wasser im Satzbehälter (Kaffeeausgabe ist möglich) • Keine Choc-Ausgabe, ™ Die Choc-Ausgabe nicht mehr benutzen jedoch Wasser im ™ Den WMF Service rufen Satzbehälter... - Seite 79 ™ Weniger Pulver einstellen ™ Mehr Wasser einstellen • Pumpe läuft ™ Die Kaffeemaschine aus- und wieder einschalten permanent, Wasser im ™ Wenn der Fehler nicht behoben ist, den WMF Satzbehälter Service rufen • Choc-Behälter lässt ™ Den Antrieb Portioniererschnecke am Portionierer...
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Seite 80: 10 Sicherheit Und Gewährleistung
> Die Kaffeemaschine unbedingt auf eine wasserresistente und wärmeunempfindliche Unterlage stellen, um die Aufstellfläche vor Schäden zu schützen. Kaffeemühle • Fremdkörper können die Kaffeemühle beschädigen. Diese Schäden sind von der Gewährleistung ausgeschlossen. > Darauf achten, dass keine Fremdkörper in den Bohnenbehälter gelangen. Betriebsanleitung WMF 5000 S... - Seite 81 Probleme und Schäden an der Kaffeemaschine zu vermeiden: • Bei Trinkwasser mit einer Karbonathärte ab 5 °dKH und höher muss ein WMF Wasserfilter vorgeschaltet werden, sonst kann es an der Kaffeemaschine zu Schäden durch Verkalkung kommen. • Achten Sie aus versicherungsrechtlichen Gründen stets darauf, dass nach Betriebsschluss der Haupthahn für die Wasserzuleitung geschlossen und...
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Seite 82: 10.2 Richtlinien
Sicherheit und Gewährleistung 10.2 richtlinien Hersteller: WMF AG, 73309 Geislingen (Germany) Das Gerät erfüllt die Anforderungen aller einschlägigen Bestimmungen der Richtlinien MRL (MDD) 2006 / 42 / EG (EC), EMV (EMC) 2004 / 108 / EG (EC) und RoHS 2011 / 65 / EG (EC). -
Seite 83: 10.3 Pflichten Des Betreibers
Kaffeemaschine ist u.a. die regelmäßige Überprüfung der Sicherheitsventile und der Druckbehälter erforderlich. Diese Maßnahmen werden im Rahmen der Wartung durch den WMF Service oder durch von WMF autorisiertes Servicepersonal durchgeführt. WMF Spezial-Reinigungsmittel Die Maschinenreinigung darf nur mit den von w Z ubehör und Ersatzteile WMF vorgesehenen WMF Spezial-Reinigungsmitteln... -
Seite 84: 10.4 Gewährleistungsansprüche
über die Behandlung, Wartung und Pflege des Geräts (z.B. Betriebsanleitung und Wartungsanweisungen) entstehen. • Für Mängel, die durch das Nichtverwenden von WMF Originalersatzteilen oder fehlerhafte Montage durch den Käufer oder Dritte oder durch fehlerhafte oder nachlässige Behandlung entstehen. • Für Folgen unsachgemäßer und ohne unsere Wichtig Einwilligung vorgenommener Änderungen oder... -
Seite 85: Anhang: Technische Daten
Wasserfilter gelieferte Schlauchsatz muss verwendet werden. Alte Schlauchsätze nicht weiter verwenden. Wasserqualität Für Trinkwasser ab 5 °dKH (Karbonathärte) und höher muss ein WMF Wasserfilter vorgeschaltet werden. Wasserablaufleitung Schlauch mindestens DN 19, Mindestgefälle 2 cm/m (optional) Nennleistung 2,75 - 3,25 kW 5,9 - 7,1 kW... - Seite 86 Einbauabstände Aus Funktions-, Service- und Sicherheitsaspekten ist bei der Installation ein Mindestabstand von 50 mm zur Rückwand und seitlich zum Bauwerk - oder zu WMF fremden Bauteilen - erforderlich. Ein Mindestarbeitsraum vor der Kaffeemaschine von 800 mm und eine freie Höhe von mindestens 200 mm oberhalb der Produktbehälter werden empfohlen.
- Seite 87 Service oder durch eine befähigte Person ersetzt werden, um Gefährdungen zu vermeiden. Um eventuell auftretende Störungen unserer abgeschirmten Datenleitungen durch Potentialausgleichsströme zwischen den Geräten zu vermeiden, sollte, für die an einem Abrechnungssystem angeschlossenen Geräte, ein zusätzlicher Potentialausgleich vorgesehen werden. (Siehe EN 60309) Betriebsanleitung WMF 5000 S...
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Seite 88: Anhang: Zubehör Und Ersatzteile
Tropfschale / Tropfgitter Stück Tropfschale mit SteamJet 33 2633 7100 mit SteamJet Stück Tropfschale ohne SteamJet 33 2633 7000 ohne SteamJet Stück Tropfgitter mit SteamJet 33 2633 8100 mit SteamJet Stück Tropfgitter ohne SteamJet 33 2633 8000 ohne SteamJet Betriebsanleitung WMF 5000 S... - Seite 89 Reinigungsbehälter-Deckel für 33 2593 7000 alle Milchsystem Stück Rohrwischer 33 0350 0000 alle Stück Reinigungsbürste 33 1521 9000 alle Tube WMF „Fett für Dichtungsringe“ 33 2179 9000 alle Molykote Dokumentation Stück Dokumentensatz WMF 5000 S 33 4028 1000 alle Betriebsanleitung WMF 5000 S...
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Seite 90: Index
Meldungen auf dem Display 28 Meldungen Bedienen 75 Meldungen und Hinweise 75 Menüfeld Fehleranzeige 43 Milch kühlen 19 Fehlermeldungen und Störungen 76 Milchmenge 36 Fehler ohne Fehlermeldung 78 Milch- oder Milchschaumausgabe 19 Felder Display Betriebsbereitschaft Milchschaumausgabe 19 Felder Menüsteuerung 28 Betriebsanleitung WMF 5000 S... - Seite 91 Schäumerspülsignal 40 Wasserfilter Schäumerspülung 63 Wassermenge 36 Seitenbeleuchtung 15 Wasserqualität 85 Service 44 Wasserzuleitung 85 Sicherheit 6 WMF Service 74 Sicherheitseinrichtungen 6 Sicherheitshinweise Bedienen 18 Sicherheitshinweise Pflege 57 Software 27 Zähler 45 Sonstige Einstellungen 56 Zähler exportieren 54 Sprache 53...
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