Gefüllte Lachsforelle - Miele H6100B Gebrauchsanweisung

Rezepte
Gefüllte Lachsforelle
Zubereitungszeit 50–60 Minuten
4 Portionen
Zutaten
1 Lachsforelle (à 900 g)
Saft von 1 Zitrone
Salz
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
30 g kleine Kapern
1 Eigelb
2 EL Olivenöl
1 Scheibe Toastbrot
Chilipulver
Pfeffer, frisch gemahlen
Zubehör
Universalblech
Zubereitung
Lachsforelle waschen, trockentupfen,
mit Zitronensaft beträufeln und innen
und außen salzen.
Schalotte und Knoblauch schälen und
fein würfeln. Toastbrot ebenfalls fein
würfeln. Kapern, Eigelb, Schalotte,
Knoblauch, Öl und Brot vermischen
und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver
würzen.
Die Lachsforelle mit dieser Masse füllen
und die Öffnung mit kleinen Holzspie-
ßen verschließen.
Lachsforelle auf das Universalblech le-
gen und in den vorgeheizten Backofen
geben.
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Einstellung
Betriebsart: Klimagaren 
Anzahl/Art der Dampfstöße: 2
Temperatur: 190–200 °C + Vorheizen
Wassermenge: ca. 200 ml
Ebene: 1
1. Dampfstoß:
5 Minuten nach Start des Garvorgangs
2. Dampfstoß:
nach weiteren 10 Minuten
Garzeit: 35–40 Minuten
Tipp
Es kann auch eine ungefüllte oder mit
Kräutern gefüllte Lachsforelle im Auto-
matikprogramm zubereitet werden. Da-
mit der Fisch aber saftig wird und bes-
ser bräunt, mit Öl oder Butter bestrei-
chen.