Quark-Brötchen - Miele H6100B Gebrauchsanweisung

Rezepte
Quark-Brötchen
Zubereitungszeit 45–55 Minuten
10 Brötchen
Zutaten
250 g Magerquark
2 Eier
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
500 g Mehl
1½ Päckchen Backpulver
100 g Walnüsse, gehackt
Zum Bestreichen
Milch
Zum Bestreuen
Zucker
Zubehör
Backblech/gelochtes Gourmet-Back-
blech
Zubereitung
Quark, Eier, Zucker, Vanillinzucker und
Salz miteinander verrühren. Nach und
nach das mit Backpulver und gehack-
ten Walnüssen vermischte Mehl unter-
kneten.
Den Teig anschließend so lange mit den
Händen kneten, bis er glatt und ge-
schmeidig ist. Sollte der Teig klebrig
sein, noch etwas Mehl einarbeiten.
Aus dem Teig 10 gleichgroße Kugeln
formen. Mit Milch bestreichen, in Zu-
cker tauchen und auf das Backblech
oder das gelochte Gourmet-Backblech
legen. In den vorgeheizten Backofen
geben.
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Einstellung
Betriebsart: Klimagaren 
Anzahl/Art der Dampfstöße: 1
Temperatur: 150–160 °C + Vorheizen
Wassermenge: ca. 100 ml
Ebene: 1
1. Dampfstoß:
sofort nach Gargut-Einschub
Backzeit: 25–35 Minuten
Tipp
Vanillezucker selbst gemacht.
Eine Vanilleschote der Länge nach tei-
len, beide Hälften in 4–5 Stücke schnei-
den und zusammen mit 500 g Zucker in
einem verschließbaren Glas 3 Tage auf-
bewahren. Um ein intensiveres Aroma
zu erhalten, schabt man das Mark aus
der Vanilleschote und gibt es zu dem
Zucker.