Aprikosenstuten - Miele H6100B Gebrauchsanweisung

Aprikosenstuten

Zubereitungszeit 110–120 Minuten
Zutaten
1 Würfel Hefe (42 g)
200 ml Milch, lauwarm
500 g Mehl
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
1 TL Zitronenschale, abgerieben
100 g Butter, weich
1 Ei
100 g Aprikosen, getrocknet
50 g Pistazien, gehackt
Zum Bestreichen
Milch
Zubehör
Kastenform (Länge ca. 30 cm)
Zubereitung
Hefe unter Rühren in lauwarmer Milch
auflösen. Mit Mehl, Zucker, Vanillinzu-
cker, Salz, abgeriebener Zitronenscha-
le, Butter und Ei zu einem glatten Teig
verkneten und im Backofen zugedeckt
bei 35 °C Ober-/Unterhitze 25–35 Minu-
ten gehen lassen.
Aprikosen würfeln, mit den gehackten
Pistazien unter den Teig kneten, zu ei-
nem länglichen Laib formen und in die
gefettete Kastenform legen. Im Back-
ofen zugedeckt bei 35 °C Ober-/Unter-
hitze weitere 15 Minuten gehen lassen.
Danach den Aprikosenstuten mit Milch
bestreichen und backen.
Einstellung
Betriebsart: Klimagaren 
Anzahl/Art der Dampfstöße: 2
Temperatur: 150–160 °C
Wassermenge: ca. 200 ml
Ebene: 1
1. Dampfstoß:
5 Minuten nach Start des Garvorgangs
2. Dampfstoß:
nach weiteren 10 Minuten
Backzeit: 50–60 Minuten
Rezepte
145