Fladenbrot - Miele H6100B Gebrauchsanweisung

Rezepte

Fladenbrot

Zubereitungszeit 75–90 Minuten
Zutaten
1 Würfel Hefe (42 g)
200 ml Wasser, lauwarm
375 g Mehl
1 TL Salz
2 EL Öl
Zum Bestreichen
1½ EL Öl
Zubehör
Backblech/gelochtes Gourmet-Back-
blech
Zubereitung
Hefe unter Rühren in lauwarmem Was-
ser auflösen. Mit Mehl, Salz und Öl
3–4 Minuten zu einem glatten Teig ver-
kneten. Im Backofen zugedeckt bei
35 °C Ober-/Unterhitze 20–30 Minuten
gehen lassen.
Teig leicht durchkneten und zu einem
Fladen ( ca. 25 cm) ausrollen, auf das
Backblech oder das gelochte Gourmet-
Backblech legen und bei Raumtempe-
ratur zugedeckt weitere 15 Minuten ge-
hen lassen.
Das Brot mit Öl bestreichen und gold-
braun backen.
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Einstellung
Betriebsart: Klimagaren 
Anzahl/Art der Dampfstöße: Auto
Temperatur: 200–210 °C
Wassermenge: ca. 100 ml
Ebene: 1
1. Dampfstoß: automatisch
Backzeit: 25–30 Minuten
Tipp
Sie können das Fladenbrot auf vielfälti-
ge Art und Weise variieren, wenn Sie
unter den aufgegangenen Teig 50 g
Röstzwiebeln oder 2 TL Rosmarin oder
eine Mischung aus 40 g schwarzen, ge-
hackten Oliven und 1 EL gehackten Pi-
nienkernen oder 1 TL gehackte Kräuter
der Provence kneten. Nach Belieben
können Sie das Fladenbrot auch mit
schwarzen Sesamkörnern bestreuen
und anschließend backen.