Pinienkern-Bienenstich - Miele H6100B Gebrauchsanweisung

Pinienkern-Bienenstich

Zubereitungszeit 130–140 Minuten
20 Portionen
Zutaten
30 g Hefe
200 ml Milch, lauwarm
500 g Mehl
80 g Zucker
1 Prise Salz
80 g Butter, weich
1 Ei
Zutaten Belag
150 g Butter
200 g Zucker
2 EL Honig
3 EL Sahne
100 g Pinienkerne, gehackt
100 g Mandelblättchen
Zutaten Füllung
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
3 EL Zucker
1 Prise Salz
250 g Butter, weich
Zubehör
Universalblech
Zubereitung
Hefe unter Rühren in lauwarmer Milch
auflösen. Mit Mehl, Zucker, Salz, Butter
und Ei zu einem glatten Teig verkneten.
Im Backofen zugedeckt bei 35 °C
Ober-/Unterhitze 25–35 Minuten gehen
lassen.
Teig leicht durchkneten, auf dem Uni-
versalblech ausrollen und im Backofen
zugedeckt bei 35 °C Ober-/Unterhitze
weitere 20 Minuten gehen lassen.
Für den Belag Butter, Zucker, Honig
und Sahne aufkochen, gehackte Pinien-
kerne und Mandelblättchen untermi-
schen. Mit den Fingerspitzen Vertiefun-
gen in den Teig drücken und die etwas
abgekühlte Masse auf den aufgegange-
nen Teig streichen. Kuchen nochmals
10 Minuten gehen lassen und goldgelb
backen.
Aus Vanillepuddingpulver, Milch, Zucker
und Salz einen Pudding zubereiten und
abkühlen lassen. Butter cremig rühren
und den Pudding esslöffelweise unter-
rühren.
Den abgekühlten Kuchen quer durch-
schneiden. Den unteren Teil des Bie-
nenstichs mit der Creme bestreichen,
den oberen Teil auflegen und kurze Zeit
kaltstellen.
Einstellung
Betriebsart: Klimagaren 
Anzahl/Art der Dampfstöße: Auto
Temperatur: 160–170 °C
Wassermenge: ca. 100 ml
Ebene: 2
1. Dampfstoß: automatisch
Backzeit: 25–30 Minuten
Rezepte
147