Raffinierte Käse-Pastete - Miele H6100B Gebrauchsanweisung

Raffinierte Käse-Pastete
Zubereitungszeit 130–140 Minuten
8 Stücke
Zutaten Teig
1 Würfel Hefe (42 g)
150 ml Milch, lauwarm
150 g Roggenmehl Type 1150
200 g Weizenmehl Type 405
30 g Butter
½ TL Salz
½ TL Zucker
Zutaten Füllung
300 g Rotschimmelkäse
2 kleine rote Paprikaschoten
2 kleine rote Zwiebeln
2 EL Schnittlauch, gehackt
Salz
Pfeffer, grob geschrotet
Chilipulver
Zum Bestreuen
4 EL Kürbiskerne
Zubehör
Auflaufform (ca. 20 x 20 cm)
Zubereitung
Hefe unter Rühren in der Milch auflösen
und mit den übrigen Zutaten zu einem
geschmeidigen Teig verkneten. Zuge-
deckt im Backofen zugedeckt bei 35 °C
Ober-/Unterhitze 40–50 Minuten gehen
lassen.
Käse in kleine Würfel schneiden. Papri-
ka und Zwiebeln würfeln und zusam-
men mit dem Schnittlauch darunterhe-
ben. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver
würzen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche
zu einem Quadrat (ca. 40 x 40 cm) aus-
rollen und über Eck in die gefettete Auf-
laufform legen. Die Füllung auf den Teig
geben, die überstehenden Teigecken
über der Füllung zusammenschlagen
und leicht andrücken. Aus dem Teigde-
ckel mit einem Messer 5 ca. 3 x 3 cm
große Rauten ausschneiden und die
Oberseite der Pastete damit verzieren.
Mit Wasser bestreichen und mit Kürbis-
kernen bestreuen. Die Pastete gold-
braun backen. Vor dem Servieren ca.
30 Minuten ruhen lassen.
Einstellung
Betriebsart: Klimagaren 
Anzahl/Art der Dampfstöße: 3
Temperatur: 170–180 °C
Wassermenge: ca. 300 ml
Ebene: 1
1. Dampfstoß:
5 Minuten nach Start des Garvorgangs
2. Dampfstoß:
nach weiteren 10 Minuten
3. Dampfstoß:
nach weiteren 10 Minuten
Garzeit: 50–60 Minuten
Tipp
Die Pastete eignet sich gut als Vorspei-
se oder mit Salat als Hauptspeise.
Rezepte
179