Sonntagsbrötchen - Miele H6100B Gebrauchsanweisung

Rezepte
Sonntagsbrötchen
Zubereitungszeit 100–115 Minuten
8 Brötchen
Zutaten
½ Würfel Hefe (21 g)
250 ml Milch, lauwarm
500 g Mehl
40 g Zucker
1 Prise Salz
60 g Butter, weich
100 g Mandeln, gehackt
Zum Bestreichen
Milch
Zum Bestreuen
Hagelzucker
Zubehör
Backblech/gelochtes Gourmet-Back-
blech
Zubereitung
Hefe unter Rühren in lauwarmer Milch
auflösen. Mit Mehl, Zucker, Salz und
Butter zu einem glatten Teig verkneten.
Im Backofen zugedeckt bei 35 °C
Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten gehen
lassen.
Die gehackten Mandeln unter den Teig
kneten. 8 Kugeln formen, auf das Back-
blech oder das gelochte Gourmet-
Backblech legen und im Backofen zu-
gedeckt bei 35 °C Ober-/Unterhitze
weitere 20–30 Minuten gehen lassen.
Brötchen mit Milch bestreichen, die
Oberseite in Hagelzucker tauchen und
goldbraun backen.
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Einstellung
Betriebsart: Klimagaren 
Anzahl/Art der Dampfstöße: 1
Temperatur: 150–160 °C
Wassermenge: ca. 100 ml
Ebene: 1
1. Dampfstoß:
sofort nach Gargut-Einschub
Backzeit: 35–40 Minuten