Seite 1 Gebrauchs- und Montageanweisung Backofen Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden an Ihrem Gerät. de - DE M.-Nr. 09 550 040...
Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhalt Sicherheitshinweise und Warnungen ....... . . 7 Ihr Beitrag zum Umweltschutz ........19 Übersicht Backofen .
Seite 3 Inhalt Inbetriebnahmesperre für einen Garvorgang ausschalten ....43 Inbetriebnahmesperre ausschalten ....... . . 43 Kurzzeit N.
Seite 4 Inhalt Backtabelle ............66 Braten .
Seite 5 Inhalt Maßskizzen für den Einbau ........115 Abmessungen und Schrankausschnitt .
Seite 6 Inhalt Nudel-Lachs-Spinat-Auflauf......... 152 Seebrasse delicioso .
Seite 7: Sicherheitshinweise Und Warnungen
Sie enthält wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und ver- meiden Schäden am Backofen. Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die infolge von Nichtbeachtung dieser Hinweise verursacht werden. Bewahren Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung auf, und...
Seite 8 Sicherheitshinweise und Warnungen Bestimmungsgemäße Verwendung Dieser Backofen ist für die Verwendung im Haushalt und in haus- haltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt. Dieser Backofen ist nicht für die Verwendung im Außenbereich bestimmt. Verwenden Sie den Backofen ausschließlich im haushaltsübli- chen Rahmen zum Backen, Braten, Grillen, Garen, Auftauen, Einko- chen und Trocknen von Lebensmitteln.
Seite 9 Sicherheitshinweise und Warnungen Kinder im Haushalt Kinder unter acht Jahren müssen vom Backofen ferngehalten werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt. Kinder ab acht Jahren dürfen den Backofen nur ohne Aufsicht bedienen, wenn ihnen der Backofen so erklärt wurde, dass sie ihn sicher bedienen können.
Seite 10 Sicherheitshinweise und Warnungen Verbrennungsgefahr! Die Haut von Kindern reagiert empfindlicher auf hohe Temperaturen als die von Erwachsenen. Der Backofen erwärmt sich an der Tür- scheibe, der Bedienblende und den Austrittsöffnungen für die Gar- raumluft. Hindern Sie Kinder daran, den Backofen während des Be- triebs zu berühren.
Seite 11 Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entste- hen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden. Beschädigungen am Backofen können Ihre Sicherheit gefährden. Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie niemals ei- nen beschädigten Backofen in Betrieb.
Seite 12 Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Backofens. Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Backofen nicht von einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird. Nur bei Original-Ersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die Si- cherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur gegen solche ausgetauscht werden.
Seite 13 Sicherheitshinweise und Warnungen Der Backofen benötigt für den einwandfreien Betrieb eine ausrei- chende Kühlluftzufuhr. Achten Sie darauf, dass die Kühlluftzufuhr nicht beeinträchtigt wird (z. B. durch den Einbau von Wärmeschutz- leisten im Umbauschrank). Darüber hinaus darf die erforderliche Kühlluft nicht durch andere Wärmequellen (z. B. Festbrennstoff- Öfen) übermäßig erwärmt werden.
Seite 14 Sicherheitshinweise und Warnungen Sachgemäßer Gebrauch Verbrennungsgefahr! Der Backofen wird im Betrieb heiß. Sie können sich an Heizkörpern, Garraum, Gargut und Zubehör verbrennen. Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder Heraus- nehmen von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Gar- raum.
Seite 15 Sicherheitshinweise und Warnungen Einige Lebensmittel trocknen schnell aus und können sich durch die hohen Grilltemperaturen selbst entzünden. Verwenden Sie nie- mals Grillbetriebsarten zum Aufbacken von Brötchen oder Brot und zum Trocknen von Blumen oder Kräutern. Verwenden Sie die Be- triebsarten Heißluft plus U oder Ober-/Unterhitze V. Wenn Sie bei der Zubereitung von Lebensmitteln alkoholische Getränke verwenden, beachten Sie, dass Alkohol bei hohen Tempe- raturen verdampft.
Seite 16 Sicherheitshinweise und Warnungen Wenn eine kalte Flüssigkeit auf eine heiße Oberfläche gegossen wird, entsteht Dampf, der zu starken Verbrühungen führen kann. Da- rüber hinaus können heiße emaillierte Oberflächen durch den plötzli- chen Temperaturwechsel beschädigt werden. Gießen Sie niemals kalte Flüssigkeiten direkt auf heiße emaillierte Oberflächen.
Seite 17 Sicherheitshinweise und Warnungen Reinigung und Pflege Der Dampf eines Dampf-Reinigers kann an spannungsführende Teile gelangen und einen Kurzschluss verursachen. Verwenden Sie zur Reinigung des Backofens niemals einen Dampf- Reiniger. Durch Kratzer kann das Glas der Türscheiben zerstört werden. Verwenden Sie zur Reinigung der Türscheiben keine Scheuermittel, keine harten Schwämme oder Bürsten und keine scharfen Metall- schaber.
Seite 18 Der Garraumboden wird beschädigt. Durch den geringen Abstand entsteht ein Wärmestau und das Email kann reißen oder abplatzen. Schieben Sie die Miele Bräter auch niemals auf die obere Strebe der Ebene 1, da sie dort nicht durch den Ausziehschutz gesichert sind.
Seite 19: Entsorgung Der Transportverpackung
Ihr Beitrag zum Umweltschutz Entsorgung der Transportver- Entsorgung des Altgerätes packung Elektrische und elektronische Altgeräte enthalten vielfach noch wertvolle Mate- Die Verpackung schützt das Gerät vor rialien. Sie enthalten aber auch schädli- Transportschäden. Die Verpackungs- che Stoffe, die für ihre Funktion und Si- materialien sind nach umweltverträgli- cherheit notwendig waren.
Seite 20: Übersicht Backofen
Übersicht Backofen a Bedienelemente Backofen* b Türverriegelung für die Pyrolyse-Reinigung c Oberhitze-/Grillheizkörper d Öffnungen für die Dampfzufuhr e Einfüllrohr für das Verdampfungssystem f Ansaugöffnung für das Gebläse mit dahinterliegendem Ringheizkörper g Aufnahmegitter mit 5 Ebenen h Garraumboden mit darunterliegendem Unterhitzeheizkörper i Frontrahmen mit Typenschild j Tür * Ausstattung je nach Modell...
Seite 21: Bedienelemente Backofen
Bedienelemente Backofen a Ein-/Aus-Taste K b Betriebsartenwähler c Display d Drehwähler V W e Sensortasten OK, # f Sensortasten *, X, I, N...
Seite 22: Ein-/Aus-Taste K
Bedienelemente Backofen Ein-/Aus-Taste K Display Die Ein-/Aus-Taste K liegt in einer Ver- Im Display werden die Tageszeit oder tiefung und reagiert auf Fingerkontakt. Ihre Einstellungen angezeigt. 00 : 00 Mit ihr schalten Sie den Backofen ein und aus. °C °F Betriebsartenwähler N X + 0 * 6 Mit dem Betriebsartenwähler wählen...
Seite 23: Drehwähler
Bedienelemente Backofen Drehwähler Sensortasten Mit dem Drehwähler V W stellen Sie Die Sensortasten OK, #, *, X, I, N Temperaturen und Zeiten ein. reagieren auf Fingerkontakt. Jede Be- rührung wird mit einem Tastenton be- Mit Drehung nach rechts erhöhen Sie stätigt.
Seite 24 Bedienelemente Backofen Sensor- Funktion Hinweise taste Wenn Funktionen mit dem Dreieck V markiert sind, Zum Aufrufen von Funktionen und können Sie sie durch Berührung der OK-Taste aufru- fen. Solange das Dreieck V blinkt, können Sie die zum Speichern von Einstellungen gewählte Funktion ändern.
Seite 25 Bedienelemente Backofen Sensor- Funktion Hinweise taste Zum Ein- und Wenn die Tageszeit sichtbar ist, können Sie durch Berührung von I die Garraumbeleuchtung ein- und Ausschalten der Garraumbeleuch- ausschalten, z. B. zur Reinigung. tung Wenn das Display dunkel ist, müssen Sie den Back- ofen erst einschalten, bevor die Sensortaste I rea- giert.
Seite 26: Ausstattung
Pflegemittel sind auf die Miele Geräte abgestimmt. Halten Sie diese Informationen bereit, wenn Sie Fragen oder Probleme haben, Sie können sie im Internet unter damit Miele Ihnen gezielt weiterhelfen www.miele-shop.com bestellen oder kann. über den Miele Werkkundendienst und Ihren Miele Fachhändler beziehen.
Seite 27: Aufnahmegitter
Ausstattung Aufnahmegitter Backblech, Universalblech und Rost mit Ausziehschutz Im Garraum befinden sich auf der rech- ten und linken Seite die Aufnahmegitter Backblech HBB71: mit den Ebenen ‡ zum Einschieben des Zubehörs. Die Bezeichnung der Ebenen können Sie auf dem Frontrahmen ablesen. Universalblech HUBB71: Jede Ebene besteht aus zwei überein- anderliegenden Streben:...
Seite 28: Flexiclip-Vollauszüge Hfc72
Ebene einbauen. baut. Schieben Sie die FlexiClip-Vollaus- Bauen Sie den FlexiClip-Vollauszug mit züge erst vollständig in den Gar- dem Miele Schriftzug rechts ein. raum, bevor Sie Zubehöre darauf- schieben. Die Zubehöre werden Ziehen Sie die FlexiClip-Vollauszüge dann automatisch sicher zwischen...
Seite 29 Ausstattung Gourmet-Backblech, gelocht HBBL71 Das gelochte Gourmet-Backblech wur- de speziell für die Zubereitung von Backwaren aus frischem Hefe- und ^ Rasten Sie den FlexiClip-Vollauszug Quark-Öl-Teig, Brot und Brötchen ent- auf der unteren Strebe der Ebene ein wickelt. (3.). Die feine Lochung unterstützt die Bräu- nung auf der Unterseite.
Seite 30 Ausstattung Runde Backform HBF27-1 Bräter HUB und Bräterdeckel HBD Die Miele Bräter können im Gegensatz zu anderen Brätern direkt in die Auf- nahmegitter eingeschoben werden. Sie sind wie der Rost mit einem Auszieh- Die runde Backform ist gut geeignet für schutz versehen.
Seite 31 Ausstattung Warmhalteplatte WHP Miele Mikrofasertuch Mit dem Mikrofasertuch können Sie leichte Verschmutzungen und Finger- abdrücke gut beseitigen. Miele Backofenreiniger Mit der Warmhalteplatte können Sie Ihre Speisen direkt auf dem Tisch warm Der Backofenreiniger ist für die Entfer- halten. nung sehr hartnäckiger Verschmutzun- gen geeignet.
Seite 32: Backofensteuerung
Ausstattung Backofensteuerung Kühlgebläse Die Backofensteuerung ermöglicht ne- Das Kühlgebläse schaltet automatisch ben der Nutzung der verschiedenen bei jedem Garvorgang ein. Es sorgt da- Betriebsarten zum Backen, Braten und für, dass die heiße Garraumluft mit kal- Grillen auch ter Raumluft gemischt und abgekühlt wird, bevor sie zwischen Tür und Be- –...
Seite 33: Perfectclean-Veredelte Oberflächen
Ausstattung PerfectClean-veredelte Ober- Pyrolysetaugliches Zubehör flächen Das nachfolgend aufgeführte Zubehör kann während der Pyrolyse-Reinigung PerfectClean-veredelte Oberflächen im Garraum bleiben: zeichnen sich durch hervorragenden Antihafteffekt und außergewöhnlich ein- – Aufnahmegitter, fache Reinigung aus. – FlexiClip-Vollauszüge, Zubereitetes Gargut lässt sich leicht – Rost. ablösen.
Seite 34: Erstinbetriebnahme
Erstinbetriebnahme Vor der Erstinbetriebnahme Tageszeit erstmalig einstellen Die Tageszeit wird im 24-Stunden-For- Der Backofen darf nur im einge- mat angezeigt. bauten Zustand betrieben werden. Nach dem Anschluss an das Elektro- netz erscheint i2:00 im Display und das ^ Drücken Sie Betriebsarten- und Dreh- Dreieck V blinkt unter +: wähler heraus, falls sie versenkt sind.
Seite 35: Backofen Erstmalig Aufheizen Und Verdampfungssystem Durchspülen
Erstinbetriebnahme ^ Wählen Sie die Betriebsart Klimaga- Backofen erstmalig aufheizen ren d. und Verdampfungssystem durchspülen Die Beleuchtung schaltet ein. Im Display erscheint Aut§ und das Beim ersten Aufheizen des Backofens Dreieck V blinkt unter *: können unangenehme Gerüche entste- hen. Beseitigen Sie diese, indem Sie Aut§...
Seite 36 Erstinbetriebnahme ^ Berühren Sie die OK-Taste. Die Aufforderung für den Einsaugvor- gang erscheint und das Dreieck V Der Einsaugvorgang startet. blinkt: Die benötigte Wassermenge wird ein- gesaugt. Die tatsächlich eingesaugte Menge Leitungswasser kann geringer sein als die geforderte, so dass im Ge- fäß...
Seite 37 Erstinbetriebnahme Nach dem erstmaligen Aufheizen Verbrennungsgefahr! Lassen Sie den Garraum vor dem Reinigen von Hand erst abkühlen. ^ Berühren Sie I, um die Garraumbe- leuchtung einzuschalten. ^ Nehmen Sie sämtliches Zubehör aus dem Garraum und reinigen Sie es von Hand (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege").
Seite 38: Einstellungen
Einstellungen Tageszeit ändern Sie können die Tageszeit nur ändern, wenn der Backofen eingeschaltet ist und der Betriebsartenwähler auf Po- sition ß steht. ^ Berühren Sie X. ^ Verschieben Sie das Dreieck V mit dem Drehwähler, bis es unter + leuchtet. ^ Berühren Sie die OK-Taste.
Seite 39: Werkeinstellungen Ändern
Einstellungen Werkeinstellungen ändern Sie können die Einstellungen nur än- dern, wenn der Backofen eingeschal- tet ist und der Betriebsartenwähler auf Position ß steht. In der Backofensteuerung sind werksei- Die Einstellung wird aufgerufen und der tig Einstellungen vorgegeben (siehe aktuelle Status erscheint, z. B. S 0. "Übersicht Einstellungen").
Seite 40 Einstellungen Übersicht Einstellungen Einstellung Status S 0 * Die Tageszeitanzeige ist ausgeschaltet. Das Display erscheint dunkel, wenn der Backofen Tageszeitanzeige ausgeschaltet ist. Die Tageszeit läuft im Hinter- grund ab. Wenn Sie den Status S 0 gewählt haben, müssen Sie den Backofen einschalten, bevor Sie ihn bedie- nen können.
Seite 41 Einstellungen Einstellung Status °C * Die Temperatur wird in Grad Celsius angezeigt. °F Temperatur- Die Temperatur wird in Grad Fahrenheit ange- einheit zeigt. S i bis Für das Display können Sie verschiedene Hellig- S 7, keitsstufen wählen. Display-Helligkeit S i minimale Helligkeit S 4 * S 7 maximale Helligkeit S 0 *...
Seite 42: Inbetriebnahmesperre 0
Inbetriebnahmesperre 0 Die Inbetriebnahmesperre 0 sichert Der aktuell eingestellte Status S 0 er- den Backofen gegen ungewollte Bedie- scheint: nung. Werkseitig ist die Inbetriebnahmesperre ausgeschaltet. Sie ändern die Einstellung für die Inbe- triebnahmesperre, indem Sie den Sta- tus s ändern: ^ Wählen Sie mit dem Drehwähler den –...
Seite 43: Inbetriebnahmesperre Für Einen Garvorgang Ausschalten
Inbetriebnahmesperre 0 Inbetriebnahmesperre für einen Inbetriebnahmesperre ausschalten Garvorgang ausschalten Sie können den Status der Inbetrieb- ^ Schalten Sie den Backofen ein. nahmesperre nur ändern, wenn der Die Symbole 0 und V sowie die aktu- Backofen eingeschaltet ist und der Betriebsartenwähler auf Position ß elle Uhrzeit erscheinen: i2 : 25 steht.
Seite 44: Kurzzeit N
Kurzzeit N Kurzzeit N nutzen Kurzzeit einstellen Die Kurzzeit können Sie zum Überwa- Beispiel: chen separater Vorgänge nutzen, z. B. Sie möchten Eier kochen und stellen zum Eierkochen. eine Kurzzeit von 6 Minuten und 20 Se- kunden ein. Sie können die Kurzzeit auch nutzen, wenn Sie gleichzeitig Zeiten zum auto- Wenn Sie für die Tageszeitanzeige matischen Ein- oder Ausschalten eines...
Seite 45: Kurzzeit Ändern
Kurzzeit N Die Kurzzeit wird gespeichert und läuft Kurzzeit ändern sekundenweise ab: 6 : i9 ^ Berühren Sie N. Die eingestellte Kurzzeit erscheint. ^ Ändern Sie mit dem Drehwähler die Kurzzeit. ^ Berühren Sie die OK-Taste. Die geänderte Kurzzeit wird gespei- Das Symbol N weist auf die Kurzzeit chert und läuft sekundenweise ab.
Seite 46: Übersicht Betriebsarten
Übersicht Betriebsarten Unterhitze X Für die Zubereitung von Speisen ste- hen diverse Betriebsarten zur Verfü- (Unterhitzeheizkörper) gung. Wählen Sie diese Betriebsart zum Ende Je nach Betriebsart werden unter- der Garzeit, wenn das Gargut mehr schiedliche Heizkörper eingeschaltet Bräunung auf der Unterseite bekom- und eventuell mit dem Gebläse kombi- men soll.
Seite 47: Heißluft Plus U
Übersicht Betriebsarten Schnellaufheizen S Umluftgrill \ (Oberhitze-/Grillheizkörper + Ringheiz- (Oberhitze-/Grillheizkörper + Gebläse) körper + Gebläse) Zum Grillen von Grillgut mit größerem Zum schnellen Vorheizen des Gar- Durchmesser (z. B. Rollbraten, Hähn- raums. chen). Sie können mit niedrigeren Tem- Wechseln Sie anschließend auf die Be- peraturen grillen als in der Betriebsart Grill Y, da das Gebläse die Wärme triebsart, die Sie zum Garen verwenden...
Seite 48: Bedienung Backofen
Bedienung Backofen Tipps zum Energiesparen Restwärmenutzung – Nehmen Sie sämtliches Zubehör aus Bei Garvorgängen mit Temperaturen dem Garraum heraus, das Sie für ei- über 140 °C und Garzeiten über 30 Mi- nen Garvorgang nicht benötigen. nuten können Sie den Temperaturwäh- ler ca.
Seite 49: Einfache Bedienung
Bedienung Backofen Einfache Bedienung Nach dem Garvorgang: ^ Schalten Sie den Backofen ein. ^ Drehen Sie den Betriebsartenwähler auf Position ß. ^ Geben Sie das Gargut in den Gar- ^ Nehmen Sie das Gargut aus dem raum. Garraum. ^ Wählen Sie mit dem Betriebsarten- ^ Schalten Sie den Backofen aus.
Seite 50: Vorschlagstemperatur
Bedienung Backofen Vorschlagstemperatur Temperatur ändern Sobald Sie eine Betriebsart wählen, er- Beispiel: Sie haben Heißluft plus U und 170 °C scheint die entsprechende Vorschlags- temperatur. eingestellt und können den Tempera- turanstieg verfolgen. Vorschlags- Temperatur- temperatur bereich °C 160 °C 30–250 °C 170 °C 50–250 °C 160 °C *...
Seite 51: Temperaturkontrolle
Bedienung Backofen Ober-Unterhitze V Temperaturkontrolle Die Temperaturkontrolle 3 erscheint – Kuchen und Gebäck mit kurzer immer, wenn die Garraumbeheizung Backzeit (bis ca. 30 Minuten), einschaltet. – empfindliche Teige (z. B. Biskuit), Wenn die gewählte Temperatur erreicht – dunkle Brotteige, ist, –...
Seite 52: Garvorgänge Automatisch Ein- Und Ausschalten
Bedienung Backofen Garvorgänge automatisch ein- Garzeit einstellen und ausschalten Beispiel: Ein Kuchen benötigt 1 Stunde und 5 Mi- Garvorgänge können Sie automatisch nuten Backzeit. aus- oder ein- und ausschalten lassen. ^ Geben Sie das Gargut in den Gar- Dazu stellen Sie nach Wahl von Be- raum.
Seite 53: Garzeit Und Garzeitende Einstellen
Bedienung Backofen Garzeit und Garzeitende einstellen Stellen Sie anschließend das Garzeit- ende ein: Beispiel: ^ Verschieben Sie das Dreieck V mit Die aktuelle Tageszeit ist 11:15 Uhr; dem Drehwähler, bis es unter S ein Braten mit einer Garzeit von 90 Mi- nuten soll um 13:30 Uhr fertig sein.
Seite 54: Nach Ablauf Der Garzeit
Bedienung Backofen Nach Ablauf der Garzeit Garzeit ändern – erscheint 0:00, ^ Berühren Sie X. – blinkt T, ^ Falls erforderlich, verschieben Sie das Dreieck V mit dem Drehwähler, – schalten Garraumbeheizung und Be- bis es unter T leuchtet. leuchtung automatisch aus, Die verbleibende Garzeit erscheint.
Seite 55: Garzeit Löschen
Bedienung Backofen Garzeit löschen Garzeitende löschen ^ Berühren Sie X. ^ Berühren Sie X. ^ Falls erforderlich, verschieben Sie ^ Falls erforderlich, verschieben Sie das Dreieck V mit dem Drehwähler, das Dreieck V mit dem Drehwähler, bis es unter T leuchtet. bis es unter S leuchtet.
Seite 56: Klimagaren D
Klimagaren d Ihr Backofen ist mit einem Verdamp- Anschließend stellen Sie die Tempera- fungssystem zur Feuchteunterstützung tur ein und starten den Einsaugvor- von Garvorgängen ausgestattet. Beim gang. Durch das Einfüllrohr links unter- Backen, Braten oder Garen in der Be- halb der Bedienblende wird frisches triebsart Klimagaren d garantieren Leitungswasser in das Verdampfungs- optimierte Dampfzufuhr und Luftfüh-...
Seite 57: Ablauf Eines Garvorgangs In Der Betriebsart Klimagaren D
Klimagaren d Ablauf eines Garvorgangs in Ein Dampfstoß dauert ca. 5–8 Minuten. der Betriebsart Klimagaren d Anzahl und Zeitpunkt der Dampfstöße richten sich nach dem Gargut: Es ist normal, dass sich auf der Türin- – Bei Hefeteigen wird besseres Aufge- nenscheibe während eines Dampf- hen durch einen Dampfstoß...
Seite 58: Anzahl Der Dampfstöße Einstellen
Klimagaren d Anzahl der Dampfstöße einstellen Temperatur einstellen Tipp: Nutzen Sie die Rezeptbeispiele Die Vorschlagstemperatur erscheint im Display und das Dreieck V blinkt unter als Anhaltspunkt. Im Display erscheint Aut§ und das Dreieck V blinkt unter *. Aut§ °C ^ Falls erforderlich, stellen Sie die Tem- peratur mit dem Drehwähler ein.
Seite 59: Wasser Bereitstellen Und Einsaugvorgang Starten
Klimagaren d Wasser bereitstellen und Die tatsächlich eingesaugte Menge Lei- tungswasser kann geringer sein als die Einsaugvorgang starten geforderte, so dass im Gefäß ein Rest Die Aufforderung für den Einsaugvor- zurückbleibt. gang erscheint. Das Dreieck V blinkt unter ?. Sie können den Einsaugvorgang jeder- zeit durch Berührung der OK-Taste un- terbrechen und wieder fortsetzen.
Seite 60: Automatischer Dampfstoß
Klimagaren d Wasserdampf kann zu Verbrühungen führen. Öffnen Sie während der Dampfstöße nicht die Tür. Darüber hinaus führt der Niederschlag von Wasserdampf auf den Sensortasten zu verlängerten Reaktionszeiten der Tasten. Automatischer Dampfstoß Manuell ausgelöste Dampfstöße Nach der Aufheizphase wird der Sie können die Dampfstöße auslösen, sobald die Sensortaste * beleuchtet Dampfstoß...
Seite 61: Restwasserverdampfung
Klimagaren d Restwasserverdampfung Ablauf der Restwasserverdampfung Bei einem Garvorgang mit Klimagaren Bei der Restwasserverdampfung wird d, der ohne Unterbrechung abläuft, das Gerät aufgeheizt und das verblie- verbleibt kein Restwasser im System. bene Wasser in den Garraum ver- Das Wasser wird gleichmäßig über die dampft.
Seite 62: Restwasserverdampfung Sofort Durchführen
Klimagaren d :0 : 59 Restwasserverdampfung sofort durchführen ^ Wählen Sie die Betriebsart Klimaga- ren d. Eine der Wassermenge entsprechende Zeitangabe erscheint und unter * blinkt das Dreieck V: 00 : 07 Die letzte Minute läuft sekundenweise Am Ende der Restwasserverdampfung erscheint Aut§: Aut§...
Seite 63: Restwasserverdampfung Abbrechen
Klimagaren d Im Display erscheint Aut§. Restwasserverdampfung abbrechen Aut§ Die Restwasserverdampfung sollten Sie möglichst nicht abbre- chen, da es unter sehr ungünstigen Umständen bei weiterem Einsaugen von Wasser zum Überlaufen des Verdampfungssystems in den Gar- Sie können jetzt einen Garvorgang mit raum kommen kann.
Seite 64: Backen
U, Intensivbacken O, Klima- garen d oder Ober-/Unterhitze V Backpapier, Einfetten verwenden. Alle Miele Zubehöre wie das Back- Backform blech, das Universalblech, das geloch- te Gourmet-Backblech oder die runde Die Wahl der Backform hängt von der Backform sind PerfectClean-veredelt.
Seite 65: Hinweise Zur Backtabelle
Backen Ebene ‡ Hinweise zur Backtabelle Die Ebene, in die Sie Ihr Backgut ein- Temperatur 6 schieben, ist abhängig von der Be- triebsart und der Anzahl der Bleche. Wählen Sie im Allgemeinen die niedri- gere Temperatur. – Heißluft plus U Bei höheren Temperaturen als angege- 1 Blech: Ebene 2 ben verkürzt sich zwar die Backzeit,...
Seite 66: Backtabelle
Backen Backtabelle Kuchen/Gebäck ‡ [°C] [min] Rührteig Sandkuchen 150–170 60–70 Napfkuchen 150–170 65–80 Muffins (1 [2] Blech/e) 150–170 2 [1+3 30–50 1) 2) Small cakes (1 Blech) 25–35 1) 2) Small cakes (2 Bleche) 25–35 Rührkuchen (Blech) 150–170 25–40 Marmor-, Nusskuchen (Form) 150–170 60–80 Obstkuchen mit Baiser/Guss (Blech)
Seite 67 Backen ‡ ‡ [°C] [min] [°C] [min] 150–170 60–70 – – – 150–170 65–80 – – – 160–180 25–45 – – – 25–35 – – – – – – – – – 170–190 25–40 – – – 150–170 60–80 – –...
Seite 68 Backen Backtabelle Kuchen/Gebäck ‡ [°C] [min] Biskuitteig Tortenboden (2 Eier) 170–190 15–20 Biskuittorte (4 bis 6 Eier) 175–195 22–30 1) 2) Wasserbiskuittorte 20–30 Rolle 160–180 15–25 Hefeteig/Quark-Öl-Teig Hefeteig aufgehen lassen 15–30 Gugelhupf 150–170 50–60 Stollen 150–170 55–65 Streuselkuchen 150–170 35–45 Obstkuchen (Blech) 160–180 40–60...
Seite 69 Backen ‡ ‡ [°C] [min] [°C] [min] 170–190 10–20 – – – 170–190 20–40 – – – 150–180 20–45 – – – 170–190 15–20 – – – 15–30 – – 160–180 50–60 – – 150–170 55–65 – – 170–190 35–45 –...
Seite 70: Braten
Braten Betriebsarten Hinweise zur Brattabelle Je nach Zubereitung können Sie Heiß- Temperatur 6 luft plus U, Klimagaren d oder Ober-/Unterhitze V verwenden. Wählen Sie im Allgemeinen die niedri- gere Temperatur. Bei höheren Temperaturen als angege- Geschirr ben wird das Fleisch zwar braun, aber Sie können jedes backofentaugliche nicht gar.
Seite 71 Braten Bratzeit + Tipps Sie können die Bratzeit ermitteln, indem Bräunung Sie je nach Fleischart die Höhe Ihres Bratens [cm] mit der Zeit pro cm Höhe Die Bräunung entsteht am Ende der [min/cm] multiplizieren: Bratzeit. Das Fleisch erhält eine zusätz- liche intensive Bräune, wenn Sie nach Rind/Wild: .
Seite 72: Brattabelle
Braten Brattabelle Fleisch/Fisch [°C] [min] Rinderbraten, ca. 1 kg 170–190 100–130 Rinderfilet/Roastbeef, ca. 1 kg 200–220 45–55 Wildbraten, ca. 1 kg 140–160 100–120 Schweinebraten/Rollbraten, ca. 1 kg 160–180 100–120 Schweinebraten mit Schwarte, ca. 2 kg 160–180 130–160 Kasseler, ca. 1 kg 150–170 60–80 Hackbraten, ca.
Seite 73 Braten [°C] [min] [°C] [min] – – 190–210 110–140 – – 200–220 45–55 140–160 100–120 150–170 100–120 160–180 110–130 180–200 100–120 170–190 130–160 190–210 130–160 160–180 60–80 170–190 80–100 170–190 60–70 190–210 60–70 170–190 90–110 190–210 100–120 200–220 90–120 170–190 90–120 –...
Seite 74: Niedertemperaturgaren
Niedertemperaturgaren Ablauf Dieses Garverfahren ist ideal für emp- findliche Fleischstücke vom Rind, Schwein, Kalb oder Lamm, die auf den Verwenden Sie das Universalblech Punkt gegart werden sollen. mit aufgelegtem Rost. Braten Sie das Fleischstück zuerst in- Verwenden Sie zum Vorheizen nicht nerhalb kurzer Zeit sehr heiß...
Seite 75 Niedertemperaturgaren Garzeiten/Kerntemperaturen Nach dem Garvorgang Da die Gar- und Kerntemperaturen sehr Fleisch Garzeit Kern- niedrig sind, tempe- ratur** – können Sie das Fleisch sofort auf- [min] [°C] schneiden. Es ist keine Ruhezeit er- Roastbeef forderlich. – rare/englisch: 60–90 – wird das Garergebnis nicht beein- –...
Seite 76: Grillen
Grillen Geschirr Verbrennungsgefahr! Wenn Sie bei geöffneter Tür grillen, wird die heiße Garraumluft nicht mehr automatisch über das Kühlge- bläse geführt und abgekühlt. Die Bedienelemente werden heiß. Schließen Sie beim Grillen die Tür. Betriebsarten Verwenden Sie das Universalblech mit Grill Y aufgelegtem Rost oder Grill- &...
Seite 77: Hinweise Zur Grilltabelle
Grillen Hinweise zur Grilltabelle Garprobe Wenn Sie feststellen wollen, wie weit Temperatur 6 das Fleisch gegart ist, drücken Sie mit Wählen Sie im Allgemeinen die niedri- einem Löffel darauf: gere Temperatur. rare/ Wenn das Fleisch noch Bei höheren Temperaturen als angege- englisch: sehr elastisch ist, ist es im ben wird das Fleisch zwar braun, aber...
Seite 78: Grillgut Vorbereiten
Grillen Grillgut vorbereiten Grillen ^ Legen Sie den Rost oder das Grill- & Spülen Sie Fleisch schnell unter kaltem, fließendem Wasser ab und trocknen Sie Bratblech (falls vorhanden) auf das es ab. Salzen Sie Fleischscheiben vor Universalblech. dem Grillen nicht, da sonst der Fleisch- ^ Legen Sie das Grillgut darauf.
Seite 79: Grilltabelle
Grillen Grilltabelle Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt. Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheizkörper ca. 5 Minuten bei geschlossener Tür vor, wenn nicht anders angegeben. Wenden Sie das Grillgut möglichst nach der Hälfte der Zeit. Prüfen Sie das Grillgut nach der kürzeren Zeit. Grillgericht ‡...
Seite 80: Auftauen
Auftauen Verwenden Sie zum schonenden Auf- Zeiten zum An- oder Auftauen tauen von Gefriergut die Betriebsart Die Zeiten richten sich nach Art und Heißluft plus U ohne Temperaturein- Gewicht des Gefrierguts: stellung. Gefriergut Gewicht Zeit Nur das Gebläse schaltet ein und wälzt [min] die Garraumluft bei Raumtemperatur Hähnchen...
Seite 81: Einkochen
Einkochen Einkochbehälter Obst/Gurken ^ Stellen Sie die niedrigste Temperatur Verletzungsgefahr! ein, sobald das "Perlen" in den Glä- Beim Erhitzen von geschlossenen sern zu sehen ist und lassen Sie die Dosen entsteht darin ein Überdruck, Gläser für weitere 25–30 Minuten im durch den sie platzen können.
Seite 82: Trocknen/Dörren
Trocknen/Dörren Trocknen oder Dörren ist eine traditio- nelle Konservierungsart für Früchte, ei- Trockengut Trockenzeit nige Gemüsearten und Kräuter. Obst 2–8 Stunden Gemüse 3–8 Stunden Voraussetzung ist, dass Obst und Ge- müse frisch und gut ausgereift sind und Kräuter* 50–60 Minuten keine Druckstellen haben.
Seite 83: Tiefkühlprodukte/Fertiggerichte
Tiefkühlprodukte/Fertiggerichte Tipps Zubereitung Kuchen, Pizza, Baguettes Die schonende Behandlung von Le- – Backen Sie diese Tiefkühlprodukte bensmitteln dient Ihrer Gesundheit. auf dem Rost mit aufgelegtem Back- papier. Kuchen, Pizza, Pommes frites oder Backblech oder Universalblech kön- Ähnliches sollten nur goldgelb ge- nen sich bei der Zubereitung dieser bräunt und nicht dunkelbraun geba- Tiefkühlprodukte so stark verformen,...
Seite 84: Bräunungsgaren
Bräunungsgaren Die Betriebsart Bräunungsgaren K ist zum Garen von Aufläufen und Gratins ge- eignet, die eine krosse Oberfläche erhalten sollen. ‡ Gericht [°C] [min] Lasagne 45–60 Kartoffelgratin 55–65 Gemüseauflauf 55–65 Nudelauflauf 40–50 6 Temperatur / ‡ Ebene / + Garzeit In der Tabelle sind einige Anwendungsbeispiele aufgeführt.
Seite 85: Angaben Für Prüfinstitute
Angaben für Prüfinstitute Prüfgerichte nach EN 60350 ‡ Prüfgericht Bleche/Form Betriebs- Vorhei- [°C] [min] Spritzgebäck 1 Blech 30–40 nein (8.4.1) 2 Bleche 30–45 nein 1 Blech 15–33 Small cakes 1 Blech 25–35 nein (8.4.2) 2 Bleche 25–35 1 Blech 20–30 Springform C 26 cm Wasserbiskuit- 22–30...
Seite 86: Reinigung Und Pflege
Reinigung und Pflege Ungeeignete Reinigungsmittel Verbrennungsgefahr! Die Heiz- Um die Oberflächen nicht zu beschädi- körper müssen ausgeschaltet sein. gen, vermeiden Sie bei der Reinigung Der Garraum muss abgekühlt sein. – soda-, ammoniak-, säure- oder chlo- ridhaltige Reinigungsmittel, Verletzungsgefahr! Der Dampf –...
Seite 87: Tipps
Reinigung und Pflege Normale Verschmutzungen Wenn Verschmutzungen länger ein- wirken, lassen sie sich unter Um- Umlaufend um den Garraum befin- ständen nicht mehr entfernen. det sich als Abdichtung zur Türin- Mehrfache Verwendung ohne zwi- nenseite eine empfindliche Glassei- schenzeitliche Reinigung kann zu dendichtung, die durch Reiben oder erhöhtem Reinigungsaufwand füh- Scheuern beschädigt werden kann.
Seite 88: Hartnäckige Verschmutzungen (Außer Flexiclip-Vollauszüge)
Glasschaber oder einer Edelstahl-Spirale (z. B. Spontex Spirinett). ^ Tragen Sie bei sehr hartnäckigen Verschmutzungen auf PerfectClean- veredeltem Email den Miele Back- ofenreiniger auf die kalten Oberflä- chen auf. Lassen Sie ihn entspre- chend der Verpackungsangabe ein- wirken.
Seite 89: Garraum Mit Pyrolyse ^ Reinigen
Reinigung und Pflege Garraum mit Pyrolyse ^ Pyrolyse-Reinigung vorbereiten reinigen Durch die hohen Temperaturen bei Statt manuell können Sie den Garraum der Pyrolyse-Reinigung wird nicht mit Pyrolyse ^ reinigen. pyrolysetaugliches Zubehör beschä- digt. Bei der Pyrolyse-Reinigung wird der Nehmen Sie sämtliches nicht pyroly- Garraum auf über 400 °C aufgeheizt.
Seite 90: Pyrolyse-Reinigung Starten
Reinigung und Pflege Pyrolyse-Reinigung starten Anschließend schalten Garraumbehei- zung und Kühlgebläse automatisch ein. Verbrennungsgefahr! Die Garraumbeleuchtung wird während Bei der Pyrolyse-Reinigung erwärmt der Pyrolyse-Reinigung nicht einge- sich die Backofenfront stärker als schaltet. bei der normalen Nutzung des Wenn Sie den Ablauf der Pyrolyse-Rei- Backofens.
Seite 91: Nach Ablauf Der Pyrolyse-Reinigung
Reinigung und Pflege Pyrolyse-Reinigung zeitverzögert Nach Ablauf der Pyrolyse-Reinigung 0 : 00 starten Starten Sie die Pyrolyse-Reinigung wie beschrieben und verschieben Sie in- nerhalb der ersten fünf Minuten den Endzeitpunkt. ^ Berühren Sie X. Zuerst erscheinen 0:00, 0 und T. ^ Verschieben Sie das Dreieck V mit Solange 0 leuchtet, ist die Tür noch dem Drehwähler V W , bis es unter...
Seite 92 Reinigung und Pflege Bitte beachten Sie: Verbrennungsgefahr! – Umlaufend um den Garraum befindet Entfernen Sie eventuelle Pyrolyse- sich als Abdichtung zur Türscheibe Rückstände erst, wenn der Garraum eine empfindliche Glasseidendich- abgekühlt ist. tung, die durch Reiben oder Scheu- ern beschädigt werden kann. ^ Reinigen Sie den Garraum und das Reinigen Sie sie möglichst nicht.
Seite 93: Pyrolyse-Reinigung Wird Abgebrochen
Reinigung und Pflege Pyrolyse-Reinigung wird abgebrochen Generell bleibt nach Abbruch der Py- rolyse-Reinigung die Tür verriegelt, bis die Garraumtemperatur unter 280 °C gesunken ist. 0 leuchtet so lange, bis die Garraumtemperatur unter diesen Wert gesunken ist. Wenn 0 blinkt, wird die Tür entrie- gelt.
Seite 94: Tür Ausbauen
Reinigung und Pflege Tür ausbauen Ziehen Sie die Tür niemals waage- recht von den Halterungen, da diese an den Backofen zurückschlagen. Ziehen Sie die Tür niemals am Tür- griff von den Halterungen, da er ab- brechen könnte. ^ Schließen Sie die Tür bis zum An- schlag.
Seite 95: Tür Auseinanderbauen
Reinigung und Pflege Tür auseinanderbauen Durch Kratzer kann das Glas der Die Tür besteht aus einem offenen Sys- Türscheiben zerstört werden. tem von vier zum Teil wärmereflektie- Verwenden Sie zur Reinigung der rend beschichteten Glasscheiben. Türscheiben keine Scheuermittel, Im Betrieb wird zusätzlich Luft durch keine harten Schwämme oder Bürs- die Tür geleitet, sodass die Außen- ten und keine scharfen Metallscha-...
Seite 96 Reinigung und Pflege Bauen Sie nacheinander die Türinnen- scheibe und die beiden mittleren Tür- Verletzungsgefahr! Bauen Sie die Tür immer aus, bevor scheiben aus: Sie sie auseinanderbauen. ^ Legen Sie die Türaußenscheibe auf einen Tisch mit einer weichen Unter- lage (z. B. ein Geschirrtuch), um Kratzer zu vermeiden.
Seite 97 Reinigung und Pflege Bauen Sie die Tür anschließend wieder sorgfältig zusammen: Die beiden mittleren Türscheiben sind identisch. Zur Orientierung für den korrekten Einbau ist die Materi- alnummer auf den Türscheiben auf- gedruckt. ^ Setzen Sie die untere der beiden mittleren Türscheiben so herum ein, dass die Materialnummer lesbar ist ^ Heben Sie die obere der beiden mitt- (d.
Seite 98 Reinigung und Pflege ^ Setzen Sie die Dichtung ein. ^ Schließen Sie die beiden Arretierun- gen für die Türscheiben durch eine Drehbewegung nach innen. Die Tür ist wieder zusammengebaut. ^ Schieben Sie die Türinnenscheibe, mit der matt bedruckten Seite nach unten zeigend, in die Kunststoffleiste und legen Sie sie zwischen die Arre- tierungen.
Seite 99: Tür Einbauen
Reinigung und Pflege ^ Öffnen Sie die Tür vollständig. Tür einbauen Verriegeln Sie die Sperrbügel unbe- dingt wieder, da sich die Tür sonst von den Halterungen lösen und be- schädigt werden kann. ^ Verriegeln Sie die Sperrbügel wieder, indem Sie sie bis zum Anschlag in die Waagerechte drehen.
Seite 100: Aufnahmegitter Mit Flexiclip-Vollauszügen Ausbauen
Reinigung und Pflege Aufnahmegitter mit FlexiClip- Vollauszügen ausbauen Verletzungsgefahr! Verwenden Sie den Backofen nie- mals ohne Aufnahmegitter. Sie können die Aufnahmegitter zusam- men mit den FlexiClip-Vollauszügen (falls vorhanden) ausbauen. Wenn Sie die FlexiClip-Vollauszüge vor- her separat ausbauen wollen, folgen ^ Ziehen Sie die Aufnahmegitter vorn Sie den Hinweisen im Kapitel "Ausstat- tung –...
Seite 101: Oberhitze-/Grillheizkörper Herunterklappen
Reinigung und Pflege Oberhitze-/Grillheizkörper herunterklappen Verbrennungsgefahr! Die Heizkörper müssen ausgeschal- tet sein. Der Garraum muss abge- kühlt sein. ^ Bauen Sie die Aufnahmegitter aus. ^ Lösen Sie die Flügelmutter. Drücken Sie den Oberhitze-/Grill- heizkörper niemals mit Gewalt he- runter. ^ Klappen Sie den Oberhitze-/Grillheiz- körper vorsichtig herunter.
Seite 102: Verdampfungssystem Entkalken F
Reinigung und Pflege Verdampfungssystem Die Anzahl der verbleibenden Garvor- entkalken F gänge wird heruntergezählt, bis im Dis- play F 0 und 0 erscheinen. Zeitpunkt für einen Entkalkungsvor- gang Das Verdampfungssystem sollte je nach Wasserhärte regelmäßig entkalkt werden. Sie können einen Entkalkungsvorgang Danach ist die Verwendung der Be- jederzeit durchführen.
Seite 103: Entkalkungsvorgang Vorbereiten
Leitungswasser und lösen Sie timieren. Sie erhalten Ersatz unter eine Entkalkungstablette vollständig www.miele-shop.com, über den darin auf. Miele Kundendienst oder Ihren C Schieben Sie das Universalblech bis Miele Fachhändler. zum Anschlag in die oberste Ebene, Andere Entkalkungsmittel beschädi- um das Entkalkungsmittel nach der gen den Backofen.
Seite 104: Entkalkungsvorgang Durchführen
Reinigung und Pflege Die Einwirkphase (E i) startet. Sie kön- Entkalkungsvorgang durchführen nen den Zeitverlauf verfolgen. :i : 20 Sobald Sie den Einsaugvorgang E 0 gestartet haben, können Sie den Entkalkungsvorgang nicht mehr ab- brechen. F Wählen Sie die Betriebsart Klimaga- ren d.
Seite 105 Reinigung und Pflege Nach der Einwirkphase muss das Ver- Der Einsaugvorgang für den ersten Spülvorgang (E 2) startet. dampfungssystem gespült werden, um Reste des Entkalkungsmittels zu entfer- Das Wasser wird durch das Verdamp- nen. fungssystem geleitet und auf dem Uni- Dazu wird dreimal ca.
Seite 106 Reinigung und Pflege Sie können die Restwasserverdamp- Am Ende der Restwasserverdampfung fung (E 5) starten. – ertönt dreimal ein Signal, wenn der Signalton eingeschaltet ist (siehe Ka- Wasserdampf kann zu Verbrühun- pitel "Einstellungen – P 2"), gen führen. – erscheint 0:00 und T blinkt. Öffnen Sie während der Restwasser- :0 : 00 verdampfung nicht die Tür.
Seite 107: Was Tun, Wenn
Fordern Sie den Werkkundendienst an, wenn Sie die Ursache eines Problems nicht finden oder beheben können. Verletzungsgefahr! Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die Miele nicht haftet. Nur von Miele autorisierte Fachkräfte dürfen Installations- und Wartungsarbei- ten sowie Reparaturen durchführen.
Seite 108 Was tun, wenn ...? Problem Ursache und Behebung Die Messeschaltung ist aktiviert. MES_ erscheint. Der Garraum wird nicht heiß. Der Backofen kann zwar bedient werden, aber die Gar- raumbeheizung funktioniert nicht. ^ Deaktivieren Sie die Messeschaltung (siehe Kapitel "Einstellungen – P 8"). Eine Betriebsart ist ge- Das Elektronetz war kurzzeitig ausgefallen.
Seite 109 Was tun, wenn ...? Problem Ursache und Behebung F 32 erscheint im Dis- Die Türverriegelung für die Pyrolyse-Reinigung schließt play. nicht. ^ Drehen Sie den Betriebsartenwähler auf Position ß und wählen Sie die gewünschte Pyrolyse-Reinigung erneut. Wenn der Fehlercode wiederholt angezeigt wird, for- dern Sie den Kundendienst an.
Seite 110 Was tun, wenn ...? Problem Ursache und Behebung Nach einem Garvor- Das Kühlgebläse ist eingeschaltet. gang ist ein Betriebsge- Sobald der Garraum unter eine bestimmte Temperatur räusch zu hören. abgekühlt ist, schaltet das Kühlgebläse automatisch aus. Der Backofen hat sich Der Backofen schaltet sich aus Energiespargründen selbsttätig ausgeschal- automatisch aus, wenn nach dem Einschalten des...
Seite 111 Was tun, wenn ...? Problem Ursache und Behebung Die Garraumbeleuch- Die Garraumbeleuchtung ist werkseitig so eingestellt, tung schaltet nach kur- dass sie automatisch nach 15 Sekunden ausschaltet. zer Zeit aus. Diese Werkeinstellung können Sie ändern (siehe Kapitel "Einstellungen – P 7"). Die Garraumbeleuch- Die Halogenlampe ist defekt.
Seite 112: Kundendienst Und Garantie
Kundendienst Garantiezeit und Garantiebe- dingungen Bei Störungen, die Sie nicht selbst be- seitigen können, benachrichtigen Sie Die Garantiezeit beträgt 2 Jahre. – Ihren Miele Fachhändler Weitere Informationen entnehmen Sie den mitgelieferten Garantiebedingun- oder gen. – den Miele Werkkundendienst. Die Telefonnummer des Werkkun-...
Seite 113: Elektroanschluss
Diese Angaben müssen mit denen des und die Zusatz-Vorschriften der örtli- Elektronetzes übereinstimmen. chen Elektro-Versorgungsunterneh- men genau kennt und sorgfältig ein- Geben Sie bei Rückfragen an Miele im- hält. mer Folgendes an: – Modellbezeichnung, Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder Repara- –...
Seite 114 Elektroanschluss Backofen Der Backofen ist mit einer ca. 1,7 m langen 3-adrigen Anschlussleitung mit Stecker anschlussfertig für Wechsel- strom 230 V, 50 Hz, ausgerüstet. Die Absicherung erfolgt mit 16 A. Der Anschluss darf nur an eine ord- nungsgemäß angelegte Schutzkontakt- Steckdose erfolgen.
Seite 115: Maßskizzen Für Den Einbau
Maßskizzen für den Einbau Abmessungen und Schrankausschnitt Die Maßangaben erfolgen in mm. Einbau in einen Unterschrank * Backofen mit Glasfront ** Backofen mit Metallfront...
Seite 116 Maßskizzen für den Einbau Einbau in einen Hochschrank * Backofen mit Glasfront ** Backofen mit Metallfront...
Seite 117: Detailmaße Der Backofenfront
Maßskizzen für den Einbau Detailmaße der Backofenfront Die Maßangaben erfolgen in mm. A H61xx: 45 mm H62xx: 42 mm B Backofen mit Glasfront: 2,2 mm Backofen mit Metallfront: 1,2 mm...
Seite 118: Einbau Backofen
Einbau Backofen Die Tür kann beschädigt werden, Der Backofen darf nur im einge- bauten Zustand betrieben werden. wenn Sie den Backofen am Türgriff tragen. Verwenden Sie zum Tragen die Griffmulden seitlich am Gehäuse. Der Backofen benötigt für den ein- wandfreien Betrieb eine ausreichen- Es ist sinnvoll, vor dem Einbau die Tür de Kühlluftzufuhr.
Seite 119: Rezepte
Rezepte Im Rezeptteil finden Sie Rezepte zum Backen, Braten und Klimagaren. Mengen und Einstellungen sind auf Ih- ren Backofen abgestimmt.
Seite 120: Aufbackwaren
Rezepte Aufbackwaren Brötchen (tiefgekühlt/ungekühlt Einstellung vorgebacken)/Laugenbrezel gemäß Vorheizen Vorheizen (tiefgekühlt) Packungs- nicht erfor- erforderlich angaben derlich Zutaten Klimagaren d Tiefgekühlte oder ungekühlte vorgeba- Betriebsart ckene Brötchen oder tiefgekühlte Lau- Temperatur siehe Packungsangaben genbrezel für Heißluft/Umluft Vorheizen nein Zubereitung "Brötchen" Ebene Die Brötchen auf Backblech oder Rost Anzahl/Art 1/automa-...
Seite 121: Brötchen Als Teiglinge/Croissants, Selbst Gerollte Teiglinge
Rezepte Brötchen als Teiglinge/Croissants, selbst gerollte Teiglinge Zutaten Brötchen als Teiglinge oder Croissants als selbst gerollte Teiglinge Zubereitung Teig nach Packungsanweisung zube- reiten und die Brötchen oder Croissants auf ein Backblech legen. Einstellung gemäß Packungs- Vorheizen nicht er- angaben forderlich Klimagaren d Betriebsart Temperatur...
Seite 122: Weißbrot
Rezepte Weißbrot Zubereitungszeit 80–95 Minuten Zutaten Einstellungen 1/2 Würfel Hefe (21 g) Klimagaren d Betriebsart 250 ml Wasser, lauwarm Anzahl/Art der 500 g Mehl Dampfstöße 1 1/2 TL Salz 1 1/2 TL Zucker Temperatur 170–190 °C 20 g Butter, weich Wassermenge ca.
Seite 123: Fladenbrot
Rezepte Fladenbrot Zubereitungszeit 75–100 Minuten Zutaten Einstellungen 1 Würfel Hefe (42 g) Klimagaren d Betriebsart 200 ml Wasser, lauwarm Anzahl/Art der 375 g Mehl Aut§ Dampfstöße 1 TL Salz 2 EL Öl Temperatur 160–180 °C Zum Beträufeln Wassermenge ca. 150 ml 1 1/2 EL Öl Ebene Zubereitung...
Seite 124: Kräuter-Weißbrot
Rezepte Kräuter-Weißbrot Zubereitungszeit 110–130 Minuten Zutaten Einstellungen 1/2 Würfel Hefe (21 g) Klimagaren d Betriebsart 300 ml Milch, lauwarm Anzahl/Art der 500 g Mehl Dampfstöße 1 TL Salz 1 EL Petersilie, grob gehackt Temperatur 150–170 °C 1 EL Dill, grob gehackt Wassermenge ca.
Seite 125: Olivenbrot
Rezepte Olivenbrot Zubereitungszeit 185–215 Minuten Zutaten Einstellungen 450 g Mehl Klimagaren d Betriebsart 1/2 Würfel Hefe (21 g) Anzahl/Art der 150 ml Weißwein Dampfstöße 4 Eier 50 g Olivenöl Temperatur 160–180 °C 100 g roher Schinken, fein gewürfelt Wassermenge ca. 200 ml 100 g Pecorino, gerieben Ebene 1 TL Majoran, gerebelt...
Seite 126: Käse-Sesam-Brötchen
Rezepte Käse-Sesam-Brötchen Zubereitungszeit 70–90 Minuten 10 Brötchen Zutaten Einstellungen 1 Würfel Hefe (42 g) Klimagaren d Betriebsart 150 ml Milch, lauwarm Anzahl/Art der 500 g Mehl Aut§ Dampfstöße 1 gehäufter TL Salz 1 Prise Zucker Temperatur 150–170 °C 75 g Butter, flüssig Wassermenge ca.
Seite 127: Roggenbrot
Rezepte Roggenbrot Zubereitungszeit 135–170 Minuten Zutaten Einstellungen 400 g Roggenmehl Type 1150 Klimagaren d Betriebsart 200 g Weizenmehl Type 405 Anzahl/Art der 2 1/2 TL Salz Dampfstöße 2 TL Honig 150 g Sauerteig, flüssig Temperatur 200 °C + Vorheizen 1 Würfel Hefe (42 g) nach 15 Minuten: 400 ml Wasser, lauwarm 180 °C...
Seite 128: Mischbrot
Rezepte Mischbrot Zubereitungszeit 115–150 Minuten Zutaten Einstellungen 1/2 Würfel Hefe (21 g) Klimagaren d Betriebsart 1 EL Malzextrakt Anzahl/Art der 400 ml Wasser, lauwarm Dampfstöße 200 g Roggenmehl Type 1150 400 g Weizenmehl Type 1050 Temperatur 190–210 °C + Vor- 3 TL Salz heizen 75 g Sauerteig, flüssig...
Seite 129: Hefebrötchen
Rezepte Hefebrötchen Zubereitungszeit 100–125 Minuten 10 Brötchen Zutaten Einstellungen 1/2 Würfel Hefe (21 g) Klimagaren d Betriebsart 250 ml Wasser, lauwarm Anzahl/Art der 500 g Mehl Dampfstöße 1 1/2 TL Salz 1 TL Zucker Temperatur 190–210 °C 1 gehäufter TL Butter, weich Wassermenge ca.
Seite 130: Körnerbrötchen
Rezepte Körnerbrötchen Zubereitungszeit 130–140 Minuten 10 Brötchen Zutaten Einstellungen 1 Würfel Hefe (42 g) Klimagaren d Betriebsart 1 TL Rübenkraut Anzahl/Art der 1 EL Malzextrakt Dampfstöße 300 ml Wasser, lauwarm 150 g dunkles Roggenmehl Type 1150 Temperatur 190–210 °C 450 g Weizenmehl Type 405 Wassermenge ca.
Seite 131: Italienisches Mozzarellabrot
Rezepte Italienisches Mozzarellabrot Zubereitungszeit 115–125 Minuten Zutaten Teig Das Brot mehrmals bis mindestens zur 1 Würfel Hefe (42 g) zweiten Schicht tief einschneiden, mit 200 ml Wasser, lauwarm Olivenöl bestreichen und mit Salz, Ros- 500 g Mehl marin und Pfeffer bestreuen. Das Brot goldbraun backen.
Seite 132: Sonntagsbrötchen
Rezepte Sonntagsbrötchen Zubereitungszeit 105–120 Minuten 8 Brötchen Zutaten Einstellungen 1/2 Würfel Hefe (21 g) Klimagaren d Betriebsart 250 ml Milch, lauwarm Anzahl/Art der 500 g Mehl Dampfstöße 40 g Zucker 1 Prise Salz Temperatur 150–170 °C 60 g Butter, weich Wassermenge ca.
Seite 133: Buttermilchbrot
Rezepte Buttermilchbrot Zubereitungszeit 120–130 Minuten Zutaten Einstellungen 1/2 Würfel Hefe (21 g) Klimagaren d Betriebsart 300 ml Buttermilch, lauwarm Anzahl/Art der 375 g Weizenmehl Type 405 Dampfstöße 100 g Roggenmehl Type 1150 1 EL Weizenkleie Temperatur 170–180 °C 1 EL Leinsamen Wassermenge ca.
Seite 134: Frühstücks-Schokobrötchen
Rezepte Frühstücks-Schokobrötchen Zubereitungszeit 100–110 Minuten 8 Brötchen Zutaten Einstellungen 1 Würfel Hefe (42 g) Klimagaren d Betriebsart 150 ml Milch, lauwarm Anzahl/Art der 500 g Mehl Dampfstöße 1 Prise Salz 60 g Zucker Temperatur 150–160 °C 1 Päckchen Vanillinzucker Wassermenge ca.
Seite 135: Zwiebel-Fladenbrot
Rezepte Zwiebel-Fladenbrot Zubereitungszeit 105–110 Minuten Zutaten Teig Einstellungen 1 Würfel Hefe (42 g) Klimagaren d Betriebsart 200 ml Wasser, lauwarm Anzahl/Art der 375 g Mehl Aut§ Dampfstöße 1 TL Salz 2 EL Öl Temperatur 160–180 °C Zutaten Belag Wassermenge ca. 150 ml 2 kleine rote Zwiebeln Ebene 100 g pikanter Käse (z.
Seite 136: Quark-Brötchen
Rezepte Quark-Brötchen Zubereitungszeit 45–55 Minuten 10 Brötchen Zutaten Einstellungen 250 g Magerquark Klimagaren d Betriebsart 2 Eier Anzahl/Art der 70 g Zucker Dampfstöße 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Prise Salz Temperatur 150–170 °C 500 g Mehl + Vorheizen 1 1/2 Päckchen Backpulver Wassermenge ca.
Seite 137: Rosinenstuten
Rezepte Rosinenstuten Zubereitungszeit 115–145 Minuten Zutaten Einstellungen 1 Würfel Hefe (42 g) Klimagaren d Betriebsart 240 ml Buttermilch, lauwarm Anzahl/Art der 500 g Mehl Dampfstöße 100 g Zucker 1 Prise Salz Temperatur 150–170 °C 20 g Butter, flüssig Wassermenge ca. 150 ml 125 g Magerquark Ebene 250 g Rosinen...
Seite 138: Malz-Kürbisbrötchen
Rezepte Malz-Kürbisbrötchen Zubereitungszeit 120–130 Minuten 8 Brötchen Zutaten Einstellungen 1 Würfel Hefe (42 g) Klimagaren d Betriebsart 1 EL Malzextrakt Anzahl/Art der 300 ml Wasser, lauwarm Dampfstöße 500 g Weizenvollkornmehl 3 TL Salz Temperatur 190–210 °C 50 g Kürbiskerne, gehackt Wassermenge ca.
Seite 139: Hefe-Weckmänner
Rezepte Hefe-Weckmänner Zubereitungszeit 95–105 Minuten 4 Stück Zutaten Einstellungen 1/2 Würfel Hefe (21 g) Klimagaren d Betriebsart 200 ml Milch, lauwarm Anzahl/Art der 375 g Mehl Dampfstöße 50 g Zucker 1 Prise Salz Temperatur 160–180 °C 50 g Butter, weich Wassermenge ca.
Seite 140: Hefe-Brezeln
Rezepte Hefe-Brezeln Zubereitungszeit 85–95 Minuten 8 Stück Zutaten Einstellungen 1/2 Würfel Hefe (21 g) Klimagaren d Betriebsart 100 ml Milch, lauwarm Anzahl/Art der 300 g Mehl Dampfstöße 1 TL Zucker 1 TL Salz Temperatur 160–180 °C 30 g Butter Wassermenge ca.
Seite 141: Speck- Oder Kräuterstange
Rezepte Speck- oder Kräuterstange Zubereitungszeit 105–130 Minuten 2 Brote Zutaten Einstellungen 1 Würfel Hefe (42 g) Klimagaren d Betriebsart 250 ml Wasser, lauwarm Anzahl/Art der 250 g Weizenmehl Type 405 Dampfstöße 250 g Weizenvollkornmehl 1 TL Zucker Temperatur 190–210 °C 2 TL Salz Wassermenge ca.
Seite 142: Schinken-Käse-Brötchen
Rezepte Schinken-Käse-Brötchen Zubereitungszeit 110–120 Minuten 8 Brötchen Zutaten Einstellungen 1/2 Würfel Hefe (21 g) Klimagaren d Betriebsart 250 ml Wasser, lauwarm Anzahl/Art der 500 g Mehl Dampfstöße 30 g Butter 1/2 TL Salz Temperatur 170–190 °C 100 g Kochschinken, klein gewürfelt Wassermenge ca.
Seite 143: Aprikosenstuten
Rezepte Aprikosenstuten Zubereitungszeit 110–120 Minuten Zutaten Einstellungen 1 Würfel Hefe (42 g) Klimagaren d Betriebsart 200 ml Milch, lauwarm Anzahl/Art der 500 g Mehl Dampfstöße 60 g Zucker 1 EL Vanillinzucker Temperatur 150–170 °C 1 Prise Salz Wassermenge ca. 200 ml 1 TL Zitronenschale, abgerieben Ebene 100 g Butter, weich...
Seite 144: Butterkuchen
Rezepte Butterkuchen Zubereitungszeit 90–110 Minuten 20 Portionen Zutaten Teig Einstellungen 1 Würfel Hefe (42 g) Klimagaren d Betriebsart 200 ml Milch, lauwarm Anzahl/Art der 500 g Mehl Aut§ Dampfstöße 50 g Zucker 1 Prise Salz Temperatur 160–180 °C 50 g Butter Wassermenge ca.
Seite 145: Pinienkern-Bienenstich
Rezepte Pinienkern-Bienenstich Zubereitungszeit 130–140 Minuten 20 Portionen Zutaten Teig gen in den Teig drücken und die etwas 30 g Hefe abgekühlte Masse auf den aufgegan- 200 ml Milch, lauwarm genen Teig streichen. Kuchen noch- mals 10 Minuten gehen lassen und 500 g Mehl 80 g Zucker goldgelb backen.
Seite 146: Hefezopf Mit Walnüssen
Rezepte Hefezopf mit Walnüssen Zubereitungszeit 100–110 Minuten 10 Portionen Zutaten Einstellungen 1 Würfel Hefe (42 g) Klimagaren d Betriebsart 150 ml Milch, lauwarm Anzahl/Art der 500 g Mehl Aut§ Dampfstöße 50 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker Temperatur 160–180 °C 1 Prise Salz Wassermenge ca.
Seite 147: Zimt-Macadamiakranz
Rezepte Zimt-Macadamiakranz Zubereitungszeit 115–125 Minuten 10 Portionen Zutaten Teig bestreichen, die Nussmischung darauf 1 Würfel Hefe (42 g) verteilen und im Backofen bei 35 °C 100 ml Milch, lauwarm Ober-/Unterhitze 15–20 Minuten gehen 500 g Mehl lassen.Goldgelb backen. 100 g Zucker 1 Prise Salz Einstellungen Schale von 1 Zitrone, abgerieben...
Seite 148: Dorade Verduras
Rezepte Dorade Verduras Zubereitungszeit 70–80 Minuten 4 Portionen Zutaten Öl mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. 4 küchenfertige Doraden (à ca. 400 g) Fisch, Kartoffeln und Gemüse mit dem 800 g kleine Kartoffeln (Drillinge) Würzöl beträufeln und im Backofen ga- ren.
Seite 149: Wirsing-Lachs-Gratin
Rezepte Wirsing-Lachs-Gratin Zubereitungszeit 80–90 Minuten 4 Portionen Zutaten Einstellungen 600 g Lachsfilet Klimagaren d Betriebsart 1 kleiner Wirsing (ca. 600 g) Anzahl/Art der 20 g Butter, weich Dampfstöße 500 g Kartoffeln Pfeffer Temperatur 160–180 °C Salz Wassermenge ca. 300 ml 300 g Kräuter-Crème fraîche Ebene 2–3 TL Meerrettich...
Seite 150: Gefüllte Lachsforelle
Rezepte Gefüllte Lachsforelle Zubereitungszeit 70–80 Minuten 4 Portionen Zutaten Einstellungen 2 Lachsforellen (à 600–700 g) Klimagaren d Betriebsart Saft von 1 Zitrone Anzahl/Art der Salz Dampfstöße 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen Temperatur 160–180 °C 50 g kleine Kapern Wassermenge ca. 200 ml 1 Eigelb Ebene 2 EL Olivenöl...
Seite 151: Fischfilet Wiener Art
Rezepte Fischfilet Wiener Art Zubereitungszeit 65–75 Minuten 4 Portionen Zutaten Einstellungen 600 g Seelachsfilet Klimagaren d Betriebsart Saft von 1 Zitrone Anzahl/Art der 125 g Crème fraîche Dampfstöße 50 g eingelegte Gurken 10 g Kapern Temperatur 160–180 °C 30 g durchwachsener Speck Wassermenge ca.
Seite 152: Nudel-Lachs-Spinat-Auflauf
Rezepte Nudel-Lachs-Spinat-Auflauf Zubereitungszeit 65–75 Minuten 4 Portionen Zutaten Nudeln in eine gefettete Auflaufform 450 g Blattspinat (frisch oder tiefge- (ca. 20 x 30 cm) schichten, den Spinat kühlt) und die Lachswürfel darauf verteilen. Mit der Soße übergießen, mit Mandel- 1 Knoblauchzehe Salz blättchen bestreuen und offen garen.
Seite 153: Seebrasse Delicioso
Rezepte Seebrasse delicioso Zubereitungszeit 60–70 Minuten 4 Portionen Zutaten Einstellungen 750 g Seebrasse Klimagaren d Betriebsart 3 Zwiebeln Anzahl/Art der 40 g Butter Dampfstöße 500 g Tomaten Saft von 1/2 Zitrone Temperatur 160–180 °C Salz Wassermenge ca. 200 ml Pfeffer Ebene 100 ml Milch 10 g Paniermehl...
Seite 154: Forellen Mit Champignonfüllung
Rezepte Forellen mit Champignon- füllung Zubereitungszeit 65–75 Minuten 4 Portionen Zutaten Einstellungen 4 Forellen (à 250 g, küchenfertig) Klimagaren d Betriebsart 2 EL Zitronensaft Anzahl/Art der Salz Dampfstöße Pfeffer 1/2 Zwiebel Temperatur 160–180 °C 1 Knoblauchzehe Wassermenge ca. 200 ml 200 g frische Champignons Ebene 1 Bund Petersilie...
Seite 155: Zander Im Kräuterbett
Rezepte Zander im Kräuterbett Zubereitungszeit 50–60 Minuten 4 Portionen Zutaten Einstellungen 800 g Zanderfilet Klimagaren d Betriebsart Saft von 1 Zitrone Anzahl/Art der 1 Bund Petersilie Dampfstöße 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Dill Temperatur 160–180 °C 1 Bund Zitronenmelisse Wassermenge ca.
Seite 156: Hähnchenbrust Fruchtig-Scharf
Rezepte Hähnchenbrust fruchtig-scharf Zubereitungszeit 70–80 Minuten 6 Portionen Zutaten Einstellungen 800 g Hähnchenbrustfilet Klimagaren d Betriebsart 400 g Pflaumen, entsteint Anzahl/Art der 40 g frischer Ingwer Aut§ Dampfstöße 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln Salz Temperatur 150–170 °C Pfeffer Wassermenge ca. 150 ml 3 EL Öl Ebene 40 g Butter...
Seite 157: Putenrollbraten Mit Spinat-Ricottafüllung
Rezepte Putenrollbraten mit Spinat-Ricottafüllung Zubereitungszeit 120–130 Minuten 6 Portionen Zutaten Den Rollbraten aus der Soße nehmen 1000 g Putenbrust und vom Garn befreien. Die Soße even- 1 Schalotte tuell mit etwas angerührter Speisestär- ke binden. 225 g Blattspinat, tiefgekühlt 1 Eigelb 16 g Paniermehl Einstellungen 125 g Ricotta...
Seite 158: Geschmorte Rinderrouladen
Rezepte Geschmorte Rinderrouladen Zubereitungszeit 155–165 Minuten 4 Portionen Zutaten Zubereitung 4 Rinderrouladen (ca. 160–200 g) Die Rouladen nebeneinander ausbrei- Salz ten und mit Salz und Pfeffer würzen. Pfeffer Das Fleisch mit Senf bestreichen und 4 TL mittelscharfer Senf mit jeweils 2 Scheiben Speck und in 8 Scheiben fetter Speck Stifte geschnittenen Gewürzgurken be- 8 Gewürzgurken (Cornichons)
Seite 159 Rezepte Einstellungen Klimagaren d Betriebsart Anzahl/Art der Dampfstöße Temperatur 140 °C Wassermenge ca. 300 ml Ebene 1. Dampfstoß 60 Minuten nach Start des Garvor- gangs 2. Dampfstoß nach weiteren 20 Minuten 3. Dampfstoß nach weiteren 20 Minuten Garzeit 120 Minuten...
Seite 160: Geschmorter Kalbstafelspitz
Rezepte Geschmorter Kalbstafelspitz Zubereitungszeit 120–130 Minuten 6 Portionen Zutaten Einstellungen 1500 g Kalbstafelspitz Klimagaren d Betriebsart 2 Möhren Anzahl/Art der 1 dünne Stange Porree Dampfstöße 150 g Sellerie 1 Zwiebel Temperatur 210–230 °C 1 Knoblauchzehe nach 25 Minuten: 2 Zweige Thymian 130–150 °C 2 Zweige Rosmarin Wassermenge...
Seite 161: Kasseler Mit Zuckerkruste
Rezepte Kasseler mit Zuckerkruste Zubereitungszeit 85–105 Minuten 6 Portionen Zutaten Einstellungen 1000 g Kasseler Klimagaren d Betriebsart 20 g Butter, weich Anzahl/Art der 40 g brauner Zucker Dampfstöße 2 Möhren 1 dünne Stange Porree Temperatur 150–170 °C 150 g Sellerie Wassermenge ca.
Seite 162: Gefülltes Schweinefilet
Rezepte Gefülltes Schweinefilet Zubereitungszeit 65–75 Minuten 6 Portionen Zutaten Einstellungen 4 Schweinefilets (à 300 g) Klimagaren d Betriebsart Salz Anzahl/Art der Pfeffer Dampfstöße 20 Basilikumblätter 250 g Pesto Rosso Temperatur 170–190 °C 30 g Parmesan, frisch gerieben nach 15 Minuten: 12 Scheiben Parmaschinken 140 °C 40 g Butter...
Seite 163: Steak Chinesisch
Rezepte Steak chinesisch Zubereitungszeit 60 Minuten, zusätzlich: 3–4 Stunden marinieren 6 Portionen Zutaten Einstellungen 1500 g Schweinenacken Klimagaren d Betriebsart 3–4 Knoblauchzehen Anzahl/Art der 2 walnussgroße Stücke Ingwer Dampfstöße 3 TL Salz 3 EL Sojasoße Temperatur 170–190 °C 3 EL Honig + Vorheizen 2 EL Sherry Wassermenge...
Seite 164: Knoblauchkaninchen
Rezepte Knoblauchkaninchen Zubereitungszeit 85–95 Minuten 4 Portionen Zutaten Einstellungen 1 Kaninchen Klimagaren d Betriebsart Salz Anzahl/Art der Pfeffer Dampfstöße 4 Stangen Staudensellerie 2 Zwiebeln Temperatur 150–170 °C 2 Tomaten Wassermenge ca. 200 ml 4 Knoblauchzehen Ebene 5 EL Olivenöl 125 ml Weißwein 1.
Seite 165: Lammkoteletts Mit Pistazienkruste
Rezepte Lammkoteletts mit Pistazienkruste Zubereitungszeit 40–45 Minuten 4 Portionen Zutaten Einstellungen 2 Lammkarrees (à 400 g) Klimagaren d Betriebsart 50 g Pistazienkerne, fein gehackt Anzahl/Art der 50 g Butter Dampfstöße 30 g Paniermehl 1/2 TL Thymian Temperatur 200–220 °C Salz + Vorheizen Pfeffer Wassermenge...
Seite 166: Pikante Ofennudeln
Rezepte Pikante Ofennudeln Zubereitungszeit 130–140 Minuten 4 Portionen Zutaten Einstellungen 125 g Kartoffeln Klimagaren d Betriebsart 1/2 Würfel Hefe (21 g) Anzahl/Art der 80 ml Milch, lauwarm Dampfstöße 1/2 TL Salz 250 g Mehl Temperatur 150–170 °C 20 g Butter, weich Wassermenge ca.
Seite 167: Käsesoufflé
Rezepte Käsesoufflé Zubereitungszeit 60–65 Minuten 8 Portionen Zutaten Einstellungen 20 g Butter Klimagaren d Betriebsart 30 g Mehl Anzahl/Art der 200 ml heiße Milch Dampfstöße Salz Pfeffer, frisch gemahlen Temperatur 180–200 °C 1 Prise Muskat, gemahlen + Vorheizen 1 Prise Cayennepfeffer Wassermenge ca.
Seite 168: Frühlingspastete
Rezepte Frühlingspastete Zubereitungszeit 105–115 Minuten Ca. 15 Stücke Zutaten Aus dem Teigdeckel mit einem Messer 300 g Blätterteig 3 ca. 3 x 3 cm große Rauten ausschnei- 1 rote Paprikaschote den. Die Oberseite der Pastete mit den Rauten verzieren. 1 gelbe Paprikaschote 3 Frühlingszwiebeln Eigelb mit etwas Wasser verquirlen, 1 kg Hackfleisch...
Seite 169: Raffinierte Käse-Pastete
Rezepte Raffinierte Käse-Pastete Zubereitungszeit 130–140 Minuten 8 Stücke Zutaten Teig über der Füllung zusammenschlagen 1 Würfel Hefe (42 g) und leicht andrücken. Aus dem Teigde- 150 ml Milch, lauwarm ckel mit einem Messer 5 ca. 3 x 3 cm 150 g Roggenmehl Type 1150 große Rauten ausschneiden und die 200 g Weizenmehl Type 405 Oberseite der Pastete damit verzieren.
Seite 170: Tortellini-Rucola-Schinken-Auflauf
Rezepte Tortellini-Rucola-Schinken-Auflauf Zubereitungszeit 60–70 Minuten 6 Portionen Zutaten Einstellungen 125 g Rucola Klimagaren d Betriebsart 100 g luftgetrockneter Schinken Anzahl/Art der 300 ml Sahne Dampfstöße 400 g Schmand Salz Temperatur 170–190 °C Pfeffer Wassermenge ca. 200 ml 800 g frische Tortellini Ebene 300 g Kirschtomaten, halbiert 4 EL Pinienkerne, geröstet...
Seite 171: Pilz-Cannelloni
Rezepte Pilz-Cannelloni Zubereitungszeit 75–85 Minuten 4 Portionen Zutaten Brühe mit Schmand verrühren und die 16 Cannelloni Soße über die Cannelloni gießen. Mit Zutaten Füllung Käse bestreuen und den Auflauf gold- 1 Zwiebel braun garen. 150 g Schinken, gekocht 350 g Champignons Einstellungen 2 EL Öl Klimagaren d...
Seite 172: Ofennudeln Mit Pflaumenmus
Rezepte Ofennudeln mit Pflaumenmus Zubereitungszeit 110–120 Minuten 6 Portionen Zutaten Einstellungen 500 g Mehl Klimagaren d Betriebsart 1 Würfel Hefe (42 g) Anzahl/Art der 50 g Zucker Dampfstöße 250 ml Milch, lauwarm 1 TL Zimt, gemahlen Temperatur 150–170 °C 1 Prise Salz Wassermenge ca.
Seite 173: Süßes Kirsch-Soufflé
Rezepte Süßes Kirsch-Soufflé Zubereitungszeit 40–50 Minuten 8 Portionen Zutaten Einstellungen Butter Klimagaren d Betriebsart 50 g gemahlene Nüsse Anzahl/Art der 200 g Sauerkirschen Aut§ Dampfstöße 2 Eigelb 80 g Puderzucker Temperatur 170–190 °C Mark einer Vanilleschote Wassermenge ca. 150 ml 250 g Quark Ebene 20 g Speisestärke...
Seite 176 H6160BP; H6260BP de - DE M.-Nr. 09 550 040 / 04...

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