Lamm, Wild - Miele H6100B Gebrauchsanweisung

Braten

Lamm, Wild

Gericht
Lammkeule, ca. 1,5 kg
Lammrücken, ca. 1,5 kg
Wildbraten, ca. 1 kg
 Betriebsart /  Temperatur /  Ebene /  Bratzeit /  Kerntemperatur
 Heißluft plus /  Bratautomatic /  Klimagaren /  Ober-/Unterhitze
1) Wenn Sie die Betriebsart Klimagaren  verwenden, lösen Sie nach der Aufheizphase
die manuellen Dampfstöße verteilt über die Garzeit aus.
2) Heizen Sie den Garraum vor.
3) Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach der Hälfte der Garzeit und
gießen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
4) Gießen Sie nach der Hälfte der Garzeit ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
5) Wenn Sie über ein separates Speisenthermometer verfügen, können Sie sich auch an
der angegebenen Kerntemperatur orientieren.
78


[°C]
/ 170–180
1)
170–180


180–190
/ 220–230
1)

220–230

230–240
/
200–210

200–210


[min]
1/2
90–110
1/2
90–110
1/2
90–110
2) 4)
1/2
40–60
2)
1/2 40–60
2) 4)
1/2
40–60
1/2
80–100
1/2
80–100
5)

[°C]
3)
4)
75–80
3)
70–75
3)
80–90
3)