Rezepte
Einstellung
Betriebsart: Klimagaren
Anzahl/Art der Dampfstöße: 1
Temperatur: 190–200 °C + Vorheizen
Wassermenge: ca. 200 ml
Ebene: 1
1. Dampfstoß:
10 Minuten nach Start des Garvorgangs
2. Dampfstoß:
nach weiteren 10 Minuten
Garzeit: 35–45 Minuten
Tipp
Für einen 2–3 kg Rehrücken sollte die
Soßenmenge verdoppelt werden.
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