Schinken-Käse-Brötchen - Miele H6100B Gebrauchsanweisung

Rezepte
Schinken-Käse-Brötchen
Zubereitungszeit 110–120 Minuten
8 Brötchen
Zutaten
½ Würfel Hefe (21 g)
250 ml Wasser, lauwarm
500 g Mehl
30 g Butter
½ TL Salz
100 g Kochschinken, klein gewürfelt
100 g würziger Käse, gerieben
Zum Bestreichen
Wasser
Zubehör
Backblech/gelochtes Gourmet-Back-
blech
Zubereitung
Die Hefe unter Rühren in lauwarmem
Wasser auflösen. Mit Mehl, Butter und
Salz zu einem glatten Teig verkneten.
Im Backofen zugedeckt bei 35 °C
Ober-/Unterhitze 25–35 Minuten gehen
lassen.
Kochschinken und die Hälfte des Käses
unter den Teig kneten.
Aus dem Teig 8 Kugeln formen und auf
das Backblech oder das gelochte
Gourmet-Backblech legen, im Back-
ofen zugedeckt bei 35 °C Ober-/Unter-
hitze weitere 15–20 Minuten gehen las-
sen.
Brötchen mit Wasser bestreichen, die
Oberseite in den restlichen Käse tau-
chen und goldbraun backen.
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Einstellung
Betriebsart: Klimagaren 
Anzahl/Art der Dampfstöße: 1
Temperatur: 180–190 °C
Wassermenge: ca. 100 ml
Ebene: 1
1. Dampfstoß:
sofort nach Gargut-Einschub
Backzeit: 25–35 Minuten
Tipp
Würzige Käsesorten sind z. B. Bergkä-
se, Emmentaler, Greyerzer und mittelal-
ter Gouda.