Weißbrot - Miele H6100B Gebrauchsanweisung

Weißbrot
Zubereitungszeit 80–95 Minuten
Zutaten
½ Würfel Hefe (21 g)
250 ml Wasser, lauwarm
500 g Mehl
1½ TL Salz
1 TL Zucker
15 g Butter, weich
Zum Bestreichen
Milch
Zubehör
Backblech/gelochtes Gourmet-Back-
blech
Zubereitung
Hefe unter Rühren in lauwarmem Was-
ser auflösen. Mit Mehl, Salz, Zucker
und Butter 4–5 Minuten zu einem glat-
ten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen. Im
Backofen zugedeckt bei 35 °C Ober-/
Unterhitze 30 Minuten gehen lassen.
Teig leicht durchkneten, zu einem ca.
25 cm langen Brotlaib formen und auf
das Backblech oder das gelochte
Gourmet-Backblech legen. Das Brot an
der Oberseite mehrmals 1 cm tief
schräg einschneiden. Im Backofen zu-
gedeckt bei 35 °C Ober-/Unterhitze
weitere 15–20 Minuten gehen lassen.
Die Oberseite mit Wasser bestreichen
und das Brot goldbraun backen.
Einstellung
Betriebsart: Klimagaren 
Anzahl/Art der Dampfstöße: 1
Temperatur: 180–190 °C + Vorheizen
Wassermenge: ca. 100 ml
Ebene: 1
1. Dampfstoß:
sofort nach Gargut-Einschub
Backzeit: 35–45 Minuten
Rezepte
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