Emincé De Veau À La Zurichoise; Escalopes De Veau À La Mozzarella - Sharp R-852 Bedienungsanleitung Mit Kochbuch

Recettes
Viandes, Poissons et Volailles
Suisse
Émince de veau a la zurichoise
Züricher Geschnetzeltes
F
Voir l'illustration No.
Temps de cuisson total:
Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
600 g de filet de veau
1 CS de beurre ou de margarine
1 oignon (50 g), haché menu
100 ml de vin blanc
liant à sauce, foncé, pour environ
300 ml de crème
1 CS persil haché
Préparation
1. Couper le filet en bendes de l'épaisseur d'un doigt.
2. Enduire uniformément la terrine de beurre. Mettre
l'oignon et la viande dans la terrine, couvrir et cuire.
Remuer une fois pendant la cuisson.
6-9 mn
3. Ajouter le vin blanc, le liant à sauce et la crème,
remuer, couvrir et continuer la cuisson. Remuer une
fois pendant la cuisson.
3-5 mn
4. Goûter l'émincé, remuer encore une fois et laisser
reposer environ 5 minutes. Le garnir de persil.
env. 9-14 minutes
1 /
l de sauce
2
900 W
900 W
Italie
Escalopes de veau à la mozzarella
Scaloppe all pizzaiola
G
Voir l'illustration No.
Temps de cuisson total:
Vaisselle: 1 plat bas, carré à gratin
(longueur env. 25 cm)
Ingrédients
2 fromages de mozzarella de 150 g
400 g de tomates en boîte, pelées
4 escalopes de veau (600 g)
20 ml d'huile d'olive
2 gousses d'ail coupées en rondelles
poivre, fraîchement moulu
2 CS de câpres (20 g)
origan, sel
Préparation
1. Couper la mozzarella en tranches. Réduire les
tomates en purée au batteur.
2. Laver les escalopes, les sécher et les aplatir. Répartir
l'huile et les rondelles d'ail dans le plat à gratin.
Disposer les escalopes et les napper de coulis de
tomates. Garnie de câpres, saupoudre de poivre et
d'origan et cuire terrine couverte sur la grille du bas.
14-16 Min
Tourner les tranches d'escalope.
3. Garnir chaque escalope de quelques tranches de
mozzarella, saler et faire griller sans couvrir sur la
grille du haut.
9-11 mn
Après la cuisson, laisser reposer environ 5 minutes.
Consouefl:
Vous pouvez servir ces escalopes avec des spaghettis et
une salade fraîche.
F-18
env. 23-27 minutes
630 W