Eierlikör-Torte; Apfelkuchen Mit Calvados - Sharp R-852 Bedienungsanleitung Mit Kochbuch

Rezepte
Kuchen, Brot, Desserts und Getränke
Deutschland
Eierlikör-Torte
Gesamtgarzeit: ca. 21-23 Minuten
Geschirr: Springform (Durchm. ca. 28 cm)
Zutaten
100 g Blockschokolade
5 Eier
100 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
200 g geriebene Haselnüsse
1 Pck Backpulver
1 El Rum
Belag:
400 g Sahne
2 EL Zucker
1 Pck Sahnesteif
4-5 EL Eierlikör
30 g Schokoladen Streusel
Zubereitung
1. Die Springform mit Backpapier auslegen.
2. Die Blockschokolade fein reiben. Die Eier trennen,
und die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen.
3. Die Butter in eine Rührschüssel geben und weich
werden lassen.
1 Min.
4. Den Zucker und den Vanillezucker zu der Butter
geben und schaumig rühren. Nach und nach die
Eigelbe unterrühren. Die Schokolade, die Haselnüsse,
das Backpulver und den Rum zur Masse geben und
unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
5. Den Teig in die Springform füllen und glattstreichen.
Auf den Drehteller stellen und backen. (Das Rezept
ergibt ca. 0.8 kg Teig).
Kuchen- und Brotautomatik No.1 (R-872)
Portionsautomatik
und der LÄNGER-Taste (
Kuchen auskühlen lassen.
6. Die Sahne mit dem Zucker und dem Sahnesteif steif
schlagen. Den Eierlikör vorsichtig unter die Sahne
heben. Die Masse von der Mitte aus gleichmäßig
verteilen. Die Schokoladenstreusel auf die Oberfläche
streuen.
7. Die Torte vor dem Servieren kühl stellen.
Frankreich

Apfelkuchen mit Calvados

Tarte aux pommes avec calvados
Gesamtgarzeit: ca. 29-30 Minuten
Geschirr:
Zutaten
200 g
1 TL
100 g
1 Pck
1 Prise Salz
1
3-4 Tropf. Backöl Bittermandel
125 g
1 TL
50 g
600 g
2
1 Prise Salz
4 EL
1 Pck
4 EL
1 / 2
1
125 g
Zubereitung
1. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Zucker,
450 W
Vanillezucker, Salz, das Ei, Bittermandelöl und Butter
zufügen und mit den Knethaken eines Handrühr-
gerätes zu einem Teig verkneten. Den Teig abdecken
und ca. 30 Minuten kaltstellen.
2. Die Form mit Backpapier auslegen, den Teig zwischen
zwei Lagen Folie ausrollen und in die Form legen.
Dabei einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen.
3. Die Haselnüsse auf dem Teigboden verteilen.
4. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten
schneiden. Apfelspalten dachziegelartig auf die
Haselnüsse legen und dünn mit Zimt bestäuben.
5. Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei eine
Prise Salz und 1 EL Zucker einrieseln lassen. Eigelb,
restlichen Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Calvados, Speisestärke und Crème double zufügen
(R-852)
und unterrühren. Den Eischnee unterheben und die
Masse gleichmäßig auf den Apfelspalten verteilen.
Den Kuchen auf den Drehteller stellen und backen.
)
(Das Rezpet ergibt ca. 1.3 kg).
Hinweis:
Den Kuchen in der Form auskühlen lassen und vor dem
Servieren mit Puderzucker bestäuben.
D-30
Springform (Durchm. ca. 28 cm)
Mehl
Backpulver
Zucker
Vanillezucker
Ei
Butter
Butter oder Margarine zum Einfetten der Form
gehackte Haselnüsse
Äpfel (Boskoop ca. 3-4 Stck.)
Zimt
Eier
Zucker
Vanillezucker
Calvados (Apfelbranntwein)
EL Speisestärke
Crème double
Puderzucker zum Bestäuben
Kuchen- und Brotautomatik No.1 (R-872)
Portionsautomatik
und der LÄNGER-Taste (
ergibt ca. 12-16 Stücke
(R-852)
)