Risotto Alla Ticinese; Cavolo Rapa Con Salsa D'aneto; Pasta Di Patate E Aglio; Ricette - Sharp R-852 Bedienungsanleitung Mit Kochbuch

Ricette

Pasta, Riso e Gnocchi
Svizzera

Risotto alla Ticinese

Tessiner Risotto
Tempo per la cottura: ca. 20-25 minuti
Recipiente: terrina con coperchio (capicità ca. 2 l)
Ingredienti
50 g pancetta non troppo magra
2 CM burro o margarina (20 g)
1 cipolla (50 g) tritata finemente
200 g riso arborio
400 ml brodo di carne
70 g Sbrinz, gratuggiato (eventualmente potete
usare anche del formaggio emmental
gratuggiato)
1 pizzico di zafferano,
sale, pepe
Procedimento
1. Tagliate la pancetta a dadini. Spalmate il burro sul
fondo della terrina, versatevi la cipolla tritata e la
pancetta e fate rosolare in formo.
2 - 3 min.
2. Aggiungete il roso e il brodo, dare una prima
bollitura e poi fate terminare la cottura a temperatura
minore.
1. 3 - 5 min.
2. 15 - 17 min.
A cottura terminata fate riposare il riso per altri 2
minuti.
3. Aggiungete il formaggio e lo zafferano, mescolarte
energicamente ed aggiustate di sale e pepe.
Consiglio:
Si accompagnano ottimamente dei gallinacci o prataioli
stufati ed un'insalata mista.
Svizzera

Cavolo rapa con Salsa d'aneto

Kohlrabi in Dill Sauce
1 / 2
Tempo di cottura: ca. 10
Utensile: 2 terrine con coperchio (capicità ca. 1 l)
Ingredienti
400 g cavolo rapa (circa 2) tagliato a fette
4-5 acqua
2 CM burro o margarina (20 g)
150 ml creme di latte
sale, pepe, noce moscata, paprica,
alcune gocce di succo di limone
1 mazzetto di aneto tritato finemente
900 W
900 W
270 W
(Dosi per 2 persone)
1 / 2
- 11 minuti
Procedimento
1. Mettre il cavolo rapa nella terrina, versare l'acqua e
far cuocere a coperto, in forno, mescolando di tanto
in tanto.
9 - 10 min.
Scolare il liquido di cottura raccoltosi.
2. Distribuire il burro nella terrina, versarvi la crema di
latte e riscaldare scoperto senza pero far bollire!
1 / 2
ca. 1 min.
3. Agguistare la salsa con il sale, le spezie e il succo di
limone, aggiungere l'aneto tritato, mescolare e
versarla sul cavolo.
Consiglio:
al cavolo rapa puo essere sostituita della scorzonera.
Grecia

Pasta di patate e aglio

Skordalía mé patates
Tempo di cottura: ca. 8-10 minuti
Utensile: terrina con coperchio (capicità ca. 1 l)
Ingredienti
400 g patate non sbucciate
2-3 CM acqua
2-3 spicchi d'aglio
6 CM olio di oliva
6 CM brodo di carne
sale
il succo di un limone
1 peperone dolce
Procedimento
1. Far cuocere accoperchiate le patate con l'acqua nella
terrina. Mescolare di tanto in tanto. Procedimento
(Pasta di patate e aglio)
8 - 10 min.
2. Sbucciare le patate e passarle, ancora calde, nello
schiacciapatate oppure ad un setaccio fine.
3. Spremere l'aglio e aggiungerlo alle patate.
4. Mischaire l'olio di oliva, il brodo, il sale e il succo di
limone alle patate secondo i propri gusti e
amalgamarlo fino a ottenere una massa omegenea.
Se sara troppo consistente aggiungere eventualmente
ancora un po' d'olio un po' di brodo.
5. Guarnire con il peperone tagliato ad anelli e servire.
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