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Weißbrot
Zubereitungszeit 80–95 Minuten
Zutaten
½ Würfel Hefe (21 g)
250 ml Wasser, lauwarm
500 g Mehl
1 ½ TL Salz
1 ½ TL Zucker
20 g Butter, weich
Zum Bestreichen
Milch
Zubehör
Glasschale
Zubereitung
Hefe unter Rühren in lauwarmem Was-
ser auflösen. Mit Mehl, Salz, Zucker
und Butter 4–5 Minuten zu einem glat-
ten Teig verkneten.
Teig zu einer Kugel formen und mit
Frischhaltefolie zugedeckt 15 Minuten
bei Raumtemperatur gehen lassen.
Mit Automatikprogramm:
Den Teig leicht durchkneten, zu einem
ca. 25 cm langen Brotlaib formen und
auf die gefettete Glasschale legen. Das
Brot an der Oberseite mit einem schar-
fen Messer mehrmals 1 cm tief schräg
einschneiden, mit Milch bestreichen
und sofort in den Backofen geben.
Ohne Automatikprogramm:
Den Teig leicht durchkneten, zu einem
ca. 25 cm langen Brotlaib formen und
auf die gefettete Glasschale legen. Das
Brot an der Oberseite mit einem schar-
fen Messer mehrmals 1 cm tief schräg
einschneiden. Das Brot mit einem
feuchten Tuch abdecken und weitere
30 Minuten gehen lassen. Anschließend
die Oberseite mit Milch bestreichen und
das Brot goldbraun backen.
Empfohlene Einstellung
Betriebsart: Automatikprogramme
Programm: Brot \ Weißbrot
Programmdauer: ca. 60 Minuten
Alternative Einstellung
Betriebsart: Heißluft plus
Temperatur: 170–190 °C
Ebene: 1 von unten
Backzeit: 40–50 Minuten
Backen
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