Inhaltsverzeichnis
Werbung
Fleisch und Geflügel
Fleisch: Zubereitungstipps und
Infomationen
Automatikprogramme
Bratenstücke mit einem Gewicht unter
1000 g eignen sich nicht zur Zuberei-
tung im Automatikprogramm, da sie zu
leicht austrocknen.
Die Fleischsorten werden im Glasbräter
mit oder ohne Deckel oder auf der
Glasschale zubereitet. Einen Hinweis
dazu erhalten Sie bei Anwahl des Auto-
matikprogramms.
Bei einigen Automatikprogrammen
muss nach einem Teil der Garzeit
Flüssigkeit zugegeben werden und ge-
gebenenfalls der Bräterdeckel entfernt
werden. Ein entsprechender Hinweis er-
scheint im Display.
Entfernen Sie vor dem Garen Fett, Haut
und Sehnen. Würzen Sie das Fleisch
nach Belieben und belegen Sie es mit
Butterflocken oder bei Wild mit Speck-
scheiben. Wild wird besonders zart,
wenn Sie es über Nacht in Beize (z. B.
Buttermilch) legen, bevor Sie es garen.
112
Verwendung Speisenthermometer
(wenn vorhanden)
Wenn Sie den Hinweis erhalten, das
Speisenthermometer zu verwenden,
darauf achten, dass die Metallspitze
komplett mittig im dicksten Stück des
Fleisches steckt und der Griff möglichst
schräg nach oben zeigt.
Wenn Sie mehrere Fleischstücke gleich-
zeitig garen möchten, wählen Sie mög-
lichst Fleischstücke mit gleicher Höhe.
Bei Verwendung des Speisenthermo-
meters stecken Sie es in das höchste
Stück Fleisch.
Bei der Verwendung des Speisenther-
mometers erhalten Sie erst eine unge-
fähre Zeitangabe, die im Verlauf des
Garvorgangs optimiert wird.
Werbung
Inhaltsverzeichnis
