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Schweinebraten
Zubereitungszeit: 130–140 Minuten
für 6 Portionen
Zutaten
1000 g Schweinebraten (Schinken-
oder Nussstück)
Salz
Pfeffer
Paprika
1 TL Senf
30 g Butter
100 ml Sahne oder Crème fraîche
Speisestärke
Zubehör
Gourmet-Bräter
Zubereitung
Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika
würzen, mit Senf bestreichen. Mit But-
terflöckchen belegen, in den Gourmet-
Bräter legen und ca. 30 Minuten zuge-
deckt garen.
Sahne, Crème fraîche oder etwas Was-
ser zugeben und offen zu Ende garen.
Bratenfond mit Wasser auffüllen, mit
angerührter Speisestärke leicht binden.
Fleisch in Scheiben schneiden und mit
Bratenfond servieren.
Fleisch und Geflügel
Empfohlene Einstellung
Betriebsart: Automatikprogramme
Programm: Fleisch \ Schwein \ Schin-
kenbraten
Programmdauer: ca. 100 Minuten
Alternative Einstellung
Betriebsart: Bratautomatic
Temperatur: 160–180 °C
Ebene: 1 von unten
Bratzeit: 100–130 Minuten
-
Betriebsart: Ober-/Unterhitze
Temperatur: 180–200 °C
Ebene: 1 von unten
Bratzeit: 100–130 Minuten
-
Kerntemperatur bei Verwendung des
Speisenthermometers: 80–85 °C
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