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Fleisch und Geflügel
Kaninchen in Senfsoße
Zubereitungszeit: 95–105 Minuten
für 4–6 Portionen
Zutaten
1300 g Kaninchenrücken oder -keulen
Salz
Pfeffer, schwarz
3 EL Dijon-Senf
100 g Schinkenspeck, gewürfelt
30 g Butter
1 EL Mehl
2 Zwiebeln, gewürfelt
250 ml Weißwein
1 TL Thymian, gerebelt
3 EL Crème fraîche
Zubehör
Gourmet-Bräter mit Deckel
Zubereitung
Kaninchenteile mit Salz und Pfeffer
würzen und mit 2 EL Senf bestreichen.
Speckwürfel im Gourmet-Bräter in der
Butter erhitzen, dann die Kaninchenteile
zugeben und auf der Kochstelle rund-
um anbraten. Mit Mehl bestäuben.
Zwiebelwürfel, Thymian und Wein zuge-
ben, offen im Garraum garen.
Fleischstücke entnehmen. Den restli-
chen Senf, Crème fraîche und eventuell
noch etwas Wasser oder Brühe zum
Bratenfond geben. Bratenfond mit an-
gerührter Speisestärke leicht binden.
Empfohlene Einstellung
Betriebsart: Automatikprogramme
Programm: Wild \ Kaninchenteile
Programmdauer: ca. 35 Minuten
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Alternative Einstellung
Betriebsart: Heißluft plus
Temperatur: 170–190 °C
Ebene: 1 von unten
Garzeit: 30–35 Minuten
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