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Putenkeule mit Chutney
Zubereitungszeit: 120–130 Minuten
für 2–3 Portionen
Zutaten
1 Putenoberkeule (ca. 1200 g)
Salz
Pfeffer
30 g Butter
200 ml Sahne
200 g Aprikosen- oder Mango-Chutney
250 ml Wasser
1 Dose Aprikosen (280 g) oder Mango-
spalten
Zubehör
Gourmet-Bräter
Zubereitung
Putenkeule mit Salz und Pfeffer würzen,
in den Gourmet-Bräter legen. Mit But-
terflöckchen belegt ca. 60 Minuten of-
fen braten, dann die Sahne angießen
und weitere 15 Minuten garen.
Chutney zugeben, weitere ca. 15 Minu-
ten offen garen. Keule entnehmen.
Bratenfond mit Wasser auffüllen, even-
tuell mit etwas angerührter Speisestär-
ke leicht binden (durch das Chutney
wird die Soße bereits sämig).
Aprikosenhälften oder Mangospalten in
die Soße geben, erhitzen und zum in
Scheiben geschnittenen Fleisch servie-
ren.
Empfohlene Einstellung
Betriebsart: Automatikprogramme
Programm: Geflügel \ Pute \ Putenkeule
Programmdauer: ca. 80 Minuten
Fleisch und Geflügel
Alternative Einstellung
Betriebsart: Bratautomatic
Temperatur: 170–190 °C
Ebene: 1 von unten
Bratzeit: 90–120 Minuten
-
Kerntemperatur bei Verwendung des
Speisenthermometers: 85–90 °C
Tipp
Sie können das Aprikosen- oder Man-
go-Chutney auch selbst herstellen. Ein
Rezept finden Sie in der Rubrik „Soßen
und Chutneys".
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