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Backen
Kastenweißbrot
Zubereitungszeit: 90–100 Minuten
für 12 Portionen
Zutaten
1000 g Mehl
1 Würfel Hefe (42 g)
2 TL Salz
4 TL Zucker
40 g Butter, flüssig
600–700 ml Milch, lauwarm
Zum Bestreichen
3 EL Milch
Zubehör
große Kastenform Breite 15 cm
Zubereitung
Hefe unter Rühren in etwas Milch auflö-
sen. Mehl, Salz, Zucker, Fett, aufgelöste
Hefe und restliche Milch mit Knethaken
zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in die Kastenform geben. Oberflä-
che mit einem Messer ½ cm tief ein-
schneiden und mit Milch bestreichen.
Mit Automatikprogramm:
Geben Sie das Brot in den Backofen
und starten Sie das Automatikpro-
gramm.
Ohne Automatikprogramm:
Teig bei 50 °C Ober-/Unterhitze ca.
30 Minuten aufgehen lassen, bis sich
die Teigmenge verdoppelt hat. Das Brot
anschließend goldgelb backen.
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Empfohlene Einstellung
Betriebsart: Automatikprogramme
Programm: Brot \ Kastenweißbrot
Programmdauer: ca. 60 Minuten
Alternative Einstellung
Betriebsart: Heißluft plus
Temperatur: 160–180 °C
Ebene: 1 von unten
Backzeit: 40–50 Minuten
-
Betriebsart: Ober-/Unterhitze
Temperatur: 160–180 °C
Ebene: 1 von unten
Backzeit: 35–45 Minuten
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