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Backen
Butterkuchen
Zubereitungszeit: 90–100 Minuten
für 16 Stücke
Zutaten Teig
30 g Hefe
150–200 ml Milch, lauwarm
400 g Mehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
40 g Butter
1 Eigelb
Zutaten Belag
125 g Butter
150 g Mandelblättchen
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
Zubehör
Glasschale
Zubereitung
Mehl, Butter, zerbröselte Hefe, Zucker,
Salz und Eigelb in eine Schüssel geben.
So viel Milch zugeben, bis der mit Knet-
haken bearbeitete Teig glatt und ge-
schmeidig ist.
Teig bei Raumtemperatur ca. 20 Minu-
ten gehen lassen, kurz durchkneten.
Auf der gefetteten Glasschale ausrollen
und wieder ca. 20 Minuten aufgehen
lassen. In den aufgegangenen Teig mit
den Fingerspitzen Mulden eindrücken.
Butter mit Vanillinzucker und der Hälfte
des Zuckers verrühren. Mit zwei Teelöf-
feln kleine Butter-Zucker-Portionen auf
den Teig setzen. Den übrigen Zucker
und die Mandelblätter darüber streuen.
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Mit Automatikprogramm:
Kuchen in den Garraum geben und das
Automatikprogramm starten.
Ohne Automatikprogramm:
Kuchen nochmals ca. 10 Minuten auf-
gehen lassen, anschließend goldgelb
backen.
Empfohlene Einstellung
Betriebsart: Automatikprogramme
Programm: Kuchen \ Butterkuchen \
Glasschale
Programmdauer: ca. 28 Minuten
Alternative Einstellung
Betriebsart: Ober-/Unterhitze
Schnellaufheizen: aus
Temperatur: 160–180 °C
Ebene: 1 von unten
Backzeit: 20–25 Minuten + Vorheizen
-
Betriebsart: Heißluft plus
Schnellaufheizen: aus
Temperatur: 150–170 °C
Ebene: 2 von unten
Backzeit: 25–30 Minuten
Tipp
Vanillezucker selbst gemacht:
Eine Vanilleschote der Länge nach tei-
len, beide Hälften in 4–5 Stücke schnei-
den und zusammen mit 500 g Zucker in
einem verschließbaren Glas mindestens
3 Tage aufbewahren. Um ein intensiver-
es Aroma zu erhalten, schabt man das
Mark aus der Vanilleschote und gibt es
zu dem Zucker.
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