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Fladenbrot
Zubereitungszeit: 80–90 Minuten
Zutaten
1 Würfel Hefe (42 g)
200–220 ml Wasser, lauwarm oder But-
termilch oder 280 g Naturjoghurt
375 g Mehl
½ TL Salz
2 EL Öl
Zum Beträufeln
2–3 EL Öl
Zubehör
Glasschale
Zubereitung
Hefe unter Rühren in lauwarmem Was-
ser, Buttermilch oder Joghurt auflösen.
Mit Mehl, Salz und Öl 3–4 Minuten zu
einem glatten Teig verkneten.
Den Teig ca. 20 Minuten gehen lassen.
Kurz durchkneten und zu einem Fladen
( 30 cm) flach drücken oder ausrollen.
Fladen auf die gefettete Glasschale
oder in das runde Backblech legen, mit
Öl bestreichen und goldgelb backen.
Empfohlene Einstellung
Betriebsart: Automatikprogramme
Programm: Brot \ Fladenbrot \ selbst
zubereitet
Programmdauer: ca. 48 Minuten
Alternative Einstellung
Betriebsart: Heißluft plus
Temperatur: 170–190 °C
Ebene: 1 von unten
Backzeit: 30–35 Minuten
-
Betriebsart: Ober-/Unterhitze
Temperatur: 180–200 °C
Ebene: 1 von unten
Backzeit: 25–30 Minuten + Vorheizen
Tipps
– Variieren Sie das Fladenbrot, indem
Sie unter den aufgegangenen Teig
50 g Röstzwiebeln oder 2 TL Rosma-
rin oder eine Mischung aus 40 g
schwarzen, gehackten Oliven und
1 EL gehackten Pinienkernen oder
1 TL gehackte Kräuter der Provence
kneten.
– Nach Belieben können Sie das Fla-
denbrot vor dem Backen auch mit
schwarzen Sesamkörnern bestreuen.
– Das gebackene, waagerecht halbierte
Fladenbrot lässt sich auch prima fül-
len. Beide Brothälften auf der Schnitt-
seite mit Frischkäse bestreichen. Un-
tere Hälfte mit Salatblättern, Toma-
tenscheiben, feinen Zwiebelringen
und Gurkenscheiben belegen, obere
Hälfte darauf legen. Dazu Zaziki
(500 g fein geraspelte Gurke, 250 g
Naturjoghurt, 250 g saure Sahne,
1 fein gewürfelte Knoblauchzehe,
2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mit-
einander verrühren) servieren.
Backen
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