Inhaltsverzeichnis
Werbung
Lamm, Wild
Gargut
(Zubehör)
Lammgigot mit Knochen, ca. 1,5 kg
(Bräter mit Deckel)
Lammnierstück (Universalblech)
Lammnierstück (Rost und Universal-
blech)
Hirschrücken ohne Knochen (Universal-
blech)
Rehrücken ohne Knochen (Universal-
blech)
Wildschweinkeule ohne Knochen,
ca. 1 kg (Bräter mit Deckel)
Betriebsart, Temperatur, Ebene, Garzeit, Kerntemperatur, Ober-/Unter-
hitze
1
Braten Sie das Fleisch zuerst in der Pfanne auf dem Kochfeld an.
2
Heizen Sie den Garraum vor, bevor Sie das Gargut einschieben. Verwenden Sie dazu nicht die
Betriebsart Booster .
3
Heizen Sie den Garraum bei 120 °C 15 Minuten vor. Verringern Sie die Temperatur, wenn Sie
das Gargut einschieben.
4
Bauen Sie die FlexiClip-Vollauszüge HFC ein (wenn vorhanden).
5
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 50 Minuten der Garzeit und gies-
sen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
6
Wenn Sie ein Speisenthermometer verwenden, können Sie sich auch an der angegebenen
Kerntemperatur orientieren.
[°C]
170–180
1
2
180–190
1
3
95–105
1
2
160–170
1
2
140–150
1
170–180
Gartabellen
[min]
4
5
64–82
2
100–120
4
10–20
53–80
2
4
40–60
54–66
2
4
70–90
60–81
2
4
25–35
60–81
2
4
5
80–90
2
100–120
6
[°C]
95
Werbung
Inhaltsverzeichnis
