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Lamm, Wild
Gargut
(Zubehör)
Lammkeule mit Knochen, ca. 1,5 kg
(Bräter mit Deckel)
Lammrücken ohne Knochen
(Universalblech)
Lammrücken ohne Knochen
(Rost und Universalblech)
Hirschrücken ohne Knochen
(Universalblech)
Rehrücken ohne Knochen
(Universalblech)
Wildschweinkeule ohne Knochen,
ca. 1 kg
(Bräter mit Deckel)
Betriebsart, Temperatur, Booster, Ebene, Garzeit, Kerntemperatur,
Ober-/Unterhitze, ein, – aus
1
Braten Sie das Fleisch zuerst auf dem Kochfeld an.
2
Heizen Sie den Garraum vor, bevor Sie das Gargut einschieben.
3
Heizen Sie den Garraum bei 120 °C 15 Minuten vor. Verringern Sie die Temperatur, wenn
Sie das Gargut einschieben.
4
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 50 Minuten der Garzeit und
gießen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
[°C]
170–180
1
2
180–190
1
3
95–105
1
2
160–170
1
2
140–150
1
170–180
Gartabellen
[min]
–
2
100–120
2
10–20
–
2
40–60
–
2
70–90
–
2
25–35
–
2
100–120
[°C]
4
64–82
53–80
54–66
60–81
60–81
4
80–90
87
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