Inhaltsverzeichnis
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Gartabellen
Lamm, Wild
Gargut
(Zubehör)
Lammkeule mit Knochen, ca. 1,5 kg
(Bräter mit Deckel)
Lammrücken ohne Knochen (Univer-
salblech)
Lammrücken ohne Knochen (Rost
und Universalblech)
Hirschrücken ohne Knochen (Univer-
salblech)
Rehrücken ohne Knochen (Univer-
salblech)
Wildschweinkeule ohne Knochen,
ca. 1 kg (Bräter mit Deckel)
Betriebsart, Temperatur, Booster, Ebene, Garzeit, Kerntemperatur,
Ober-/Unterhitze, ein, – aus
1
Braten Sie das Fleisch zuerst auf dem Kochfeld an.
2
Heizen Sie den Garraum vor, bevor Sie das Gargut einschieben.
3
Heizen Sie den Garraum bei 120 °C 15 Minuten vor. Verringern Sie die Temperatur, wenn Sie
das Gargut einschieben.
4
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 50 Minuten der Garzeit und gie-
ßen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
5
Wenn Sie ein Speisenthermometer verwenden, können Sie sich auch an der angegebenen
Kerntemperatur orientieren.
114
[°C]
170–180
1
2
180–190
1
3
95–105
1
2
160–170
1
2
140–150
1
170–180
[min]
–
2
100–120
1
10–20
–
1
40–60
–
1
75–105
–
1
20–50
–
2
100–120
5
[°C]
4
64–82
53–80
54–66
60–81
60–81
4
80–90
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