Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
2
•
PEČENÍ
Rostbíf
Petrželová omáčka s vínem Sauternes
a sýrem Roquefort:
Na másle nechejte zesklovatět 2
polévkové lžíce krájené šalotky. Přidejte
100 ml vína Sauternes a nechejte ho
vyvařit. Přidejte 100 g sýra Roquefort
a nechejte ho pozvolna roztopit. Přidejte
200 ml smetany ke šlehání, sůl a pepř.
Přiveďte k varu.
Vepřová pečeně
Vepřové se sušenými švestkami
Požádejte řezníka, aby vám vyřízl
kapsu po celé délce pečeně. Do vzniklé
kapsy napěchujte 20 sušených švestek.
Hotovou pečeni podávejte nakrájenou
ve vlastní šťávě nebo vychlazenou
s čekankovým salátem..
Kuřecí
Vnitřek
kuřete
estragonem nebo vytřete směsí z 6
rozdrcených stroužků česneku, špetky
hrubozrnné soli a několika kuliček
celého pepře.
Jehněčí
Ančovičková omáčka:
Připravte pyré ze 100 g černých oliv,
50 g kapary, 3 ančovičky, 1/2 stroužku
česneku a 100 ml olivového oleje.
Přidejte 100 ml crème fraîche nebo
smetany ke šlehání. Podávejte s jehněčí
kýtou nakrájenou na plátky.
Plněná zelenina
Skvělý základ můžete vytvořit tak, že
najemno nakrájíte a smícháte zbytky
z vývaru, jehněčí kýty, vepřové pečeně
nebo pečené drůbeže.
vyložte
čerstvým
Jablečný koláč z listového těsta
s praženými ořechy
1 listové těsto rozválené a propíchané
vidličkou
200 ml smetany ke šlehání přivedené
k varu spolu s vanilkovým luskem
2 vejce vyšlehaná s 30 g cukru;
vmíchejte zchladlou smetanu
2 jablka nakrájená na kostičky a obalená
v 70 g drcených pražených ořechů
Na listové těsto nalijte směs smetany
a vajec a přidejte jablka. Upečte
v troubě.
Pound cake s citrusy
Karamel: 20 kostek cukru (cca 200 g)
Korpus: 4 vejce
200 g cukru krystal
200 g mouky
200 g kvalitního másla
2 čajové lžičky prášku do pečiva
Ovoce: 1 malá plechovka citrusového
ovoce v nálevu
Slijte
nálev
karamelovou polevu. Jakmile karamel
začne hnědnout, přelijte ho do formy
a rovnoměrně
vychladnout.
mixéru v nádobě vyšlehejte povolené
máslo s cukrem. Po jednom přidejte celá
vejce a poté přisypte prosetou mouku.
Nakonec přidejte prášek do pečiva.
Kousky citrusových plodů vyskládejte
do tvaru květu na karamelovou polevu.
Přelijte těstem. Vlože do trouby a pečte
na
nastavení
vyklopte na pěkný servis a podávejte
vychlazený. Můžete použít také jiné
ovoce jako například jablka, hrušky
nebo meruňky.
25
z
ovoce.
Připravte
rozetřete.
Nechejte
Pomocí
elektrického
„MOUČNÍK".
Koláč
Werbung
Inhaltsverzeichnis
