Essais D'aptitude A La Fonction - De Dietrich DOP8785BB Gebrauchsanleitung

ESSAIS D'APTITUDE A LA FONCTION SELON LA NORME CEI 60350
ALIMENT
Sablés (8.4.1)
Sablés (8.4.1)
Sablés (8.4.1)
Sablés (8.4.1)
Sablés (8.4.1)
Petits cakes (8.4.2)
Petits cakes (8.4.2)
Petits cakes (8.4.2)
Petits cakes (8.4.2)
Petits cakes (8.4.2)
Gâteau moelleux sans
matière grasse (8.5.1)
Gâteau moelleux sans
matière grasse (8.5.1)
Gâteau moelleux sans
matière grasse (8.5.1)
Gâteau moelleux sans
matière grasse (8.5.1)
Gâteau moelleux sans
matière grasse (8.5.1)
Tourte aux pommes (8.5.2)
Tourte aux pommes (8.5.2)
Tourte aux pommes (8.5.2)
Surface gratinée (9.2.2)
* Selon modèle
Ingrédients:
• Farine 2 kg • Eau 1240 ml • Sel 40 g • 4 paquets de levure de boulanger déshydratée
Mélanger la pâte avec le mixer et faire lever la pâte dans le four .
Procédure: Pour les recettes de pâtes à base de levure. Verser la pâte dans un plat résistant
à la chaleur, retirer les supports de gradins fils et placer le plat sur la sole.
* MODE DE
NIVEAU
CUISSON
5
5
2 + 5
3
2 + 5
5
5
2 + 5
3
2 + 5
4
4
2 + 5
3
2 + 5
1
1
3
5
NOTA : Pour les cuissons à 2 niveaux, les plats peuvent être sortis à des temps différents.
Recette avec levure (selon modèle)
1
3
ACCESSOIRES
plat 45 mm
plat 45 mm
plat 45 mm + grille
plat 45 mm
plat 45 mm + grille
plat 45 mm
plat 45 mm
plat 45 mm + grille
plat 45 mm
plat 45 mm + grille
grille
grille
plat 45 mm + grille
grille
plat 45 mm + grille
grille
grille
grille
grille
2
25 mn
4
38
°C DUREE min. PRECHAUFFAGE
150 30-40
150 25-35
150 25-45
175 25-35
160 30-40
170 25-35
170 25-35
170 20-40
170 25-35
170 25-35
150 30-40
150 30-40
150 30-40
150 30-40
150 30-40
170 90-120
170 90-120
180 90-120
275 3-6
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui