De Dietrich DOP8785BB Gebrauchsanleitung Seite 367

4
•
BAKKEN
Kip
Vul het met een bosje verse dragon
of bestrijk het met een mengsel van
6 teentjes gestampte knoflook, een
mespuntje grof zout en een paar
peperkorrels.
Lamsribben met ansjovis saus
Mix 100 g zwarte olijven met 50 g
kappertjes en 3 ansjovisjes, 11/2 teentje
knoflook en 110 cl olijfolie. Voeg 10 cl
room toe. Opdienen met de in plakken
gesneden lamsbout.
Gevulde groenten
De fijngehakte restjes van stoofpot,
braadvlees, gebraden blank vlees, kip
e.d. zijn een voortreffelijke basis.
Bladerdeeg taart met praline en
appels :
1 uitgestrekt bladerdeeg licht geprikt met
een vork.
200 ml room aan de kook brengen met
een stokje vanille.
2 geklutste eieren met 30 g suiker, voeg
de room erbij als deze afgekoeld is.
2 in blokjes gesneden appels in 70 g
praline wentelen.
Plaats de room + appels Zet in de oven.
Citrusvruchtencake
Caramel: 20 suikerklontjes (200g).
De cake zelf: 4 eieren.
200 g kristalsuiker.
200g bloem.
200 g roomboter.
2 theelepeltjes gist.
Vruchten: 1 kleinblikje citrusvruchten in
siroop.
Giet de vruchten af. Maak karamel. Als
de karamel kleurt, giet hem dan in de
springvorm ; een beetje hellen om de
caramel goed te verdelen. Laat afkoelen.
Meng de zachtgemaakte boter en de
suiker in de kom van een keukenrobot.
Doe de hele eieren er een voor een bij,
dan de gezeefde bloem. Doe als laatste
het bakpoeder erbij. Leg de stukken
fruit in een rozet op de karamel. Giet
het deeg erop. Zet de cake in de oven
op stand "CAKE". Haal uit de vorm en
leg op een mooie ovenschotel, koud
opdienen. U kunt ook appels, peren
of abrikozen gebruiken in plaats van
citrusvruchten.
Chocoladekoekjes
12 kleine aluminium ovenschaaltjes.
60 g boter.
200 g bittere chocolade (meer dan 50%
cacao).
100 g fijne suiker.
4 eieren.
1 zakje gist.
70 g gezeefde bloem.
Smelt de chocolade met de boter op
een heel zacht vuurtje. Roer de suiker
door het eigeel tot het mengsel glad
is. Voeg de bloem toe, de gesmolten
chocolade met de boter en als laatste
het bakpoeder. Klop de eiwitten stijf en
voeg ze voorzichtig toe aan het mengsel.
Beboter de aluminium vormpjes en
bestrooi met een beetje bloem, giet
25