De Dietrich DOP8785BB Gebrauchsanleitung Seite 443

4
•
UŻYTKOWANIE
na pieczeń. Wsuń w nie 20 śliwek. Serwuj
w plastrach z sosem pieczeniowym lub na
zimno z endywią.
Kurczak
Przygotuj nadzienie ze świeżego estragonu
lub natrzyj go 6 zmiażdżonymi ząbkami
czosnku wymieszanymi ze szczyptą soli
gruboziarnistej i kilkoma ziarenkami pieprzu.
Jagnięcina
Sos z anchois:
Przygotuj purée z 100g czarnych oliwek, 50g
kaparów i 3 anchois, 1/2 ząbka czosnku i
100ml oliwy z oliwek. Dodaj 100ml crème
fraîche. Podawaj z pokrojonym w plastry
udźcem jagnięcym.
Warzywa faszerowane
Resztki duszonego mięsa, udźca jagnięcego,
pieczeni wieprzowej
kurczaka można drobno posiekać, dzięki
czemu uzyskamy wspaniałą bazę.
Krucha tarta pralinowo-jabłkowa
1 arkusz ciasta francuskiego nakłuj widelcem
200ml śmietany zagotuj z laską wanilii
2 jaja ubij z 30g cukru, a następnie do masy
dodaj zimną śmietanę.
2 jabłka pokrój w kosteczkę, po czym
wymieszaj je z 70g rozgniecionych pralinek.
Na ciasto francuskie wylej śmietanę i jabłka.
Całość wstaw do piekarnika.
lub pieczonego
Babka piaskowa z cytrusami
Karmel: 20 kostek cukru (200g)
Ciasto: 4 jaja
200g białego cukru
200g mąki
200g dobrej jakości masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Owoce: 1 mała puszka cytrusów w syropie
Odsącz owoce. Przygotuj karmel. Kiedy
karmel się zarumieni, przelej go do formy
na ciasto. Poruszaj formą, aby równo
go rozprowadzić. Poczekaj, aż ostygnie.
Umieść w misce miękkie masło i cukrem.
Ubij mikserem. Dodawaj całe jaja – po
jednym – a następnie przesianą mąkę. Na
koniec wsyp proszek do pieczenia. Kawałki
cytrusów ułóż w karmelu w rozetę. Wlej
ciasto do formy. Wstaw do piekarnika i
ustaw tryb „CIASTA". Wyjmij z formy i
umieść paterze. Podawaj na zimno. Można
wykorzystać również inne owoce takie jak
jabłka, gruszki czy morele.
Ciastka czekoladowe w kokilkach
12 aluminiowych kokilek
60g masła
200g gorzkiej czekolady (o zawartości kakao
co najmniej 50%)
100g cukru pudru
4 jaja
1 opakowanie proszku do pieczenia
70g przesianej mąki
Na bardzo małym ogniu roztop czekoladę z
masłem. Ubijaj żółtka z cukrem do uzyskania
piany. Dodaj mąkę, roztopioną czekoladę
z masłem, a na koniec wsyp proszek do
pieczenia. Ubij białka na sztywną pianę, a
następnie delikatnie wymieszaj z pozostałą
masą. Delikatnie nasmaruj aluminiowe
25